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银针的味道像金银花吗？你以为是花草茶的味道其实是白茶的清新

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-14 01:01:12 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

当夏天到来的时候白茶白毫银针茶汤色，我总感觉我的嗅觉会产生很多奇妙的反应。

大地在阳光下晒了一段时间后，一场令人愉快的雷雨来临了。雨后混合着泥土的味道，居然有西瓜的味道！

太奇妙了。

再比如，前几天我遇到一个喝茶的人，说她尝到了银针的金银花。

金银花作为常见的中草药，不仅能清热解毒，还能祛风热。

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福建、广东民间夏季常将金银花藤煮水泡凉茶以解暑。

说起金银花，人们总是想到清凉的气味。

清心解热的茶香与此类似。

那个爱茶的人可能是混淆了金银花和新白茶的清新茶香，才产生了这样的疑惑。

毕竟，白茶的简单风味中蕴藏着许多真实而美丽的植物香气。

白茶中闻到金银花的味道并不奇怪。

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“2”

为什么有些人从银针中尝到金银花的味道？

想来，是因为他把这种香味误认为是金银花的香味了。

白毫银针作为白茶中的佼佼者白茶白毫银针茶汤色，具有白毫银针最典型、最独特的香气。

这款香水对于很多朋友来说都是一种陌生的味道。

但其实，白茶的香味并不神秘。如果你抓起一把太姥山茶园出产的白针，放在你面前，仔细闻一闻，你就能记住这种白茶的独特风味。

香气的来源在于银针芽表面覆盖的白色白毫。

看似不起眼的细长白发，根部有腺细胞，不断散发着香味。

白毫茶中，白毫密布着白色的白毫，远远望去就像银色的银针。其香气浓郁、芳香，是最典型的白茶。

到了新茶阶段，好香的香气清新，接近芦苇、蕨菜、野草的香气。

靠近河边，秋风瑟瑟，风中飘荡着干芦苇和芦花的香味。

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当白茶进阶到老茶或陈茶时，香气也相应发生变化，呈现出米香、大麦香、谷物香。

就像收获季节从晒场里传来的干燥而温暖的谷物香气。

正处于新茶阶段的白毫银针，无论是干茶，还是冲泡后的杯盖和汤中，都散发着芬芳的香气。

其干香鲜嫩，接近干草香，是药草经过洗净、晒干后的气味。

冲泡后，散发出的香气非同一般。

是《诗经》里那些植物的香气，蕨菜、芦苇、香蒲、柳絮……

新银针的汤汁纯净润泽，富含芳香因子，呈现出芳香的香气。

喝几口茶汤，舒适的香气在口中来回翻滚，香气四溢。

当你将水倒入茶中时，香气会变得更浓或更淡，更近或更远，并略有变化。

一杯又一杯的喝下去，冲到第十泡之后，就开始有点金银花花草茶的味道了。

长久而持久。让人想起越人歌谣里的场景，山上绿树成荫，树上挂满了枝头……

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“3”

南方人夏天喜欢泡花草茶。

尤其是在福建、广东、广西，喝花草茶降温的风潮更是盛行。

这可能是因为这里的夏季气候非常炎热和潮湿。

按照老光的说法，夏天已经不能简单地用炎热来形容，而是用“烤”来比喻，更加形象。

一出门，离开空调房，就像一转身就进了热气腾腾的蒸笼。潮湿、闷热、闷热，非常不舒服。

这个时候就需要多泡凉茶，多喝凉茶，这样身体才能轻松度过这个漫长而苦涩的夏天。

进入埋伏区后，长老们就特别热衷于泡凉茶。

金银花、防风草、野菊花、蒲公英等用花、叶、茎煮的香味，是儿时记忆深处夏天的味道。

如果想要清热降火，将金银花煮水是一个很好的补救办法。新鲜采摘的金银花藤用清水洗净，小火慢煮。

新鲜的花草，经煮沸后，散发出幽深悠长的气味，独特而动人。

白茶中，新银针的最后几泡都散发出浓浓的草本香气，味道大致相同。

最原始的植物花香和野草香，像两把剑一样向人们袭来。

花草茶和白茶都是解暑的好饮品，而且香气也很相似。

除了新款银针、金银花之外，广东人夏季常喝的五花茶中也能找到2019年白牡丹的影子。

五花茶，顾名思义，是用五种花制成的清凉饮料。

除部分方剂可根据饮用者体质稍作调整外，最主要的药材为金银花、菊花、槐花、木棉、鸡蛋花，洗净后一起煮。

如此烹调后，多种花香为主体，自然清新。除了花香之外，还伴有清新的草本香，清爽宜人。

但在2019年春季寿眉这里，冲泡后的草本香气类似于煮过的桑叶、菊花、苦竹叶和白茅根的浓郁气味。

春寿眉，茶香清爽，香气浓郁，鲜味十足。草本香气为其主要香气，清新多变，清爽舒适。

夏天漫长，白茶的余香与花草茶的浓郁药香，歌声和谐，构成一首轻快的夏日之歌！

“4”

在烈日当空的盛夏，喝一杯富含茶氨酸的银针，是补充身体元气的最佳方法。

银针白毫处于白茶世界的金字塔顶端。如果你想了解它，方法有很多种。

泡茶时，为了得到最准确的茶味，必须使用白瓷盖碗。

将5克干茶放入110毫升盖碗中，加入煮沸的纯净水，快速熬汤。

一杯清新四溢的茶汤出现在你的面前。

这时，正确的品尝方法是先闻香气，再品尝，最后感受层次和韵味。

茶汤刚泡好后，就可以打开杯盖，闻闻杯盖的清香。

一手握住杯盖，放在鼻子下方，屏住呼吸一会儿，深深地闻一闻。

在这里，可以充分感知和捕捉到杯盖中间萦绕的茶香。

具有仙香、花香、鲜笋香、茶香匀称的特点。闻起来很舒服。

从杯盖闻到香气后，我们在正式喝茶之前先看看茶汤。

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新银针的茶汤淡而清澈，清晰可见许多白毛在其中上下飞舞。

拿起茶杯，抿一口茶汤，感受茶汤的顺滑。

当品质充足时，胤禛的茶汤浓稠、滑润、温和，如豆腐乳，一口即化，没有任何涩味。

将茶汤放入口中后，用舌头称量，感受茶汤的浓稠和滑润。

好茶，汤有质感、浓稠、软糯、浓烈。

饮茶后，能留下舒适的香味，甘甜的味道往往停留在喉咙里，久久不散。

轻轻地咂一下嘴唇，还能感受到令人舒服的香菜和花香扑鼻而来。

劣茶则不然，喝起来淡而无味，喝后没有记忆，一点味道都没有。

虽然只是在喉咙里，但却在心里。这大概就是白茶的无穷魅力吧！

“5”

白茶中，很多朋友认为白毫银针很难喝，也很难懂。

除了香味难以辨别之外，人们对它的认识也存在很多误区。

误区是茶汤喝起来太淡，无味；

误会是汤颜色太浅，几乎水汪汪的，没有味道。

这样的误会对于胤禛来说实在是不公平。

花在很淡的时候变得更加美丽，这是对银针最好的诠释。银针的茶汤并不清淡，而是柔和、温和。

喝茶时对口腔无刺激、无涩味、饱满柔和。

温和的茶汤就像糯米汤一样，包裹着人们的舌头。

湿润、厚重、光滑。无比的优雅。

如同一坛陈酿的酒，吃在嘴里是软软的，滑下喉咙后，却有着强劲的后劲，那软软的劲儿就像是太极推力。

看似轻快，但招式却切中要害，让人心甘情愿沉迷其中。

喝白毫银针，汤如浆，独特，令人难忘。

它轻盈温柔，美丽动人；

其厚实饱满，芳香醇厚；

香甜可口，富含氨基酸；

它香甜活泼，充满生机和活力。

……

银针，韵味无穷，是好茶的典型代表。

淡的误区是味道太淡，太容易错过好茶！

“6”

喝白毫银针的时候，一定要一脸严肃。

其清新的香气和柔情，就像呼吸着春风，令人心旷神怡。

喝一杯纯净动人的银针，可以很快让人心情好起来。

饱满的花蕾装载着丰富的营养成分，可以快速调整身体状态，补充活力，让你更加精力充沛。

夏日蝉鸣如雨，饮用银针可以改善身体状况，振奋精神。

喝几杯金银花藤冲泡的花草茶，可以消暑安神。

可见，好茶如同良药，可以放松身心。

但一闻茶香，为何怕热呢？

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