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你真的了解绿茶吗？关于绿茶的10个真相

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-14 10:01:34 点击数：0次

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尽管喝茶是许多中国人的日常习惯茶是，但喝茶并不一定意味着他们懂茶。

以下10个问题你可能不知道真相。

绿茶就是绿茶

错误的。绿茶是一类茶的总称，属于我国六大基本茶类之一。

茶是根据加工过程中发酵程度的不同来分类的，而不是根据颜色来分类的。

绿茶属于不发酵茶，是中国产量最多的茶。绿茶是以鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工序制成的。具有“汤绿叶绿”的特点，讲究“鲜”字。

绿茶干茶一般都是绿茶，但并不是所有的绿干茶都是绿茶。

例如，鲜味铁观音干茶，外观比较“绿色”，但它不是绿茶，而是乌龙茶。

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白茶含有银针和白牡丹，当年的新茶很容易被误认为是绿茶。

另外，有些绿茶的外观可能没有那么明显的“绿色”。例如，金芽茶外观呈淡黄色，但它是绿茶。

绿茶是烘焙过的

当然不是。

一般“炒”的绿茶就是炒绿茶。最常见的可能是手工煎茶（多见于名优绿茶），如洞庭碧螺春、西湖龙井。还有机械煎锅。

除炒绿茶外，还有炒绿茶、晒绿茶、蒸绿茶等。它们根据固定和干燥方法的不同进行分类。

目前，市场上以炒绿茶和炒绿茶较多。晒干绿茶多用作紧压茶的原料。蒸绿茶是最古老的工艺。目前，国内只有恩施玉露等少数茶叶仍在使用这种方法。

绿茶应该用玻璃杯冲泡

冲泡绿茶时，您可以使用玻璃杯或盖碗等其他茶具。

在我们的日常生活中，用玻璃杯泡绿茶是比较常见的。其优点是简单、易操作。透明的杯身让您可以观赏到树叶上下舞动的美妙景象。

缺点是茶水不分离，泡久了茶汤会苦。

除了玻璃杯，我们还可以使用盖碗来冲泡绿茶。

盖碗冲泡后，将茶汤倒入杯中品尝。茶水会分离，味道会更好。需要注意的是，绿茶比较嫩，不宜冲泡，所以泡汤要快。

煮绿茶的水

一般来说，从专业角度来说，不建议总是用开水冲泡绿茶。

绿茶的品质越好，就越嫩、越鲜。用开水冲泡更容易烫花芽。因此，不要急于泡好茶。让沸水稍凉，以80~90℃冲泡最佳。

绿茶只要保存就可以喝

茶叶是有保质期的。你可以看看茶叶的包装。只要是正规产品，包装上都会印有生产日期和保质期。

绿茶的保质期比其他茶要短，一般建议在一年到一年半内饮用。时间一长，香气和味道就会流失，如果储存不当，还会有异味。

明前绿茶是最好的

事实上，“明前”、“于前”一词仅见于江南地区。

由于这里的绿茶采摘期几乎是清明至谷雨期间，所以用“明前”、“于前”来表示茶叶的采摘时间，以区分茶叶的嫩度。

我国绿茶产区极其广阔，南起海南，北至山东。

这些地方的绿茶有的采摘得很早，在元年的12月份，有的采摘较晚，直到谷雨后才采摘第一批鲜叶。所以不要太迷信“明前茶”。

喝绿茶伤胃

茶叶中含有茶多酚，具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。绿茶中茶多酚的含量高于全发酵红茶，可能对胃粘膜产生更大的刺激。

但对于正常人来说，只要不喝太多绿茶，就不会伤胃。如果胃不好或者患有胃病，最好不要喝茶或者少量喝茶。

绿茶可以降火

绿茶是不发酵茶，性寒茶是，能清热去火。但绿茶也有很好的提神作用。因此，对咖啡因非常敏感的人，千万不要在睡前喝茶，否则睡不好可能会更生气。

绿茶应该存放在冰箱里

鲜嫩的绿茶对储存环境的要求比较高。储存时必须避光、干燥、阴凉，最好冷藏保存。在常温下，绿茶容易氧化。干茶存放一段时间后，颜色会加深，变得不美观。

只有中国人喜欢喝绿茶

在全球范围内，红茶是消费最多的茶。但并不是所有外国人都喜欢红茶。摩洛哥人喜欢绿茶。

摩洛哥是世界上进口中国绿茶最多的国家。 3000万人口每年消耗茶叶7万多吨，喝茶已是家常便饭。在绿茶中添加薄荷和方糖是他们独特的饮用方式。

图片来源：Sucha.com、Photo.net

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