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为什么说白毫银针是最好的白茶？白毫银针有什么优点呢？如何冲泡白毫银针，味道更好

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-13 21:01:47 点击数：0次

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#如何评价白毫银针茶#

在中国六大茶类中，白茶原本是一个小众茶类。但随着老茶热的兴起，耐贮藏白茶也开始流行。如今，除了普洱、黑茶之外，市场上最受欢迎的品种是老白茶。

白茶属于轻发酵茶，制作工艺比较简单。采摘鲜叶，在阳光下或阴凉处晒干，然后自然萎凋、干燥，即为成品。它不需要像绿茶那样养护，也不需要像红茶那样长时间发酵，从而形成了一种非常特殊的茶。

白茶产区主要集中在福建省，有福鼎大白和政和大白两个品种。人们熟悉的白茶品种如银针、白牡丹、寿眉、贡眉等都是白茶品种。

在所有白茶品类中，银针白毫无疑是白茶中的佼佼者。今天我们就来说说白毫银针的品质特点和冲泡方法。

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一、银针的特点

白毫银针全部采用花蕾制成，原料品位较高。干茶上覆白毫，直如针，色白如银，故名。

从外观上看，干茶的芽特别肥大，大小均匀，布满白毛，具有鲜明的特点。银针白毫的汤色是典型的杏黄色。茶汤中有很多细小的绒毛，但整体茶汤清澈透亮，不浑浊。无论是干茶还是冲泡后，都有明显的香气，且持续时间长。

从味道上看，白毫银针的味道醇厚滑爽，不苦不涩。其最大特点是鲜甜白茶白毫银针茶汤色，回味极佳。一喝下去，嘴里就有一股甜甜的花蜜味道。喝完后，甜味会出现在舌根和喉咙，非常持久。银针叶底的芽柔软细嫩，弹性强。叶底破碎少，整体均匀，有活力。

2、为什么说它是白茶中的极品？

在整个白茶品类中，银针白毫是无可争议的泰山北斗，王者。之所以说它是白茶中的极品，主要体现在两个方面。

首先，白毫银针的产量极少。

长期以来，白茶都是小众茶。自21世纪初开始流行以来，逐渐成为很多人的最爱。

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随着市场升温，白茶的种植、加工、生产也日新月异，产量逐年增加。福建适宜种植茶叶。茶叶一年四季有三个以上的产季，白茶也不例外。

夏秋季节可产寿梅牡丹，但银针一般不采收。俗话说，物以稀为贵。由于白鹤银针每年春季才能生产，且采摘标准极其严格，只要求肥硕的新芽头，因此产量极低。

绿茶中，明前的上等芽泡制的绿茶大多是名贵绿茶，身价不菲。当你把它放入白茶中时，同样的原理也适用。产量低，品级高，自然是最好的。

其次，银针的营养价值。

绿茶中，历来有“明前茶贵如金”的说法。这是因为明前绿茶大部分是第一波绿茶，属于第一波。芽头很小，但经过一个冬天的孕育和积累，营养价值很高。

白毫银针的原料也是上等的芽，也是经过整个冬季的积累。无论是茶多酚、氨基酸还是多糖，均明显高于夏秋季原料。

这样，白毫银针的营养价值最高，消费者可以从白毫银针中获得更好的饮用体验。当然白茶白毫银针茶汤色，白茶也可以长期保存。经过时间转化，对身心有益的黄酮类和儿茶素类物质的含量会增加，进一步增强了老白茶的营养价值。

银针白毫本来就含有很高的营养价值。经过储藏、转化后，其营养价值甚至高于其他品种的白茶。因此，它是当之无愧的杰作，是白茶中的极品。

3、白毫银针如何冲泡？

银针白毫是上等白茶，芽芽娇嫩，所以冲泡时注意不要直接用热水冲泡茶芽。如果是新泡的白毫银针，可以用90到95度的热水，沿着杯壁倒水。如果是存放多年的老白茶，冲泡温度可适当提高。

白毫银针可以用盖碗、紫砂壶等功夫茶具冲泡，也可以像绿茶冲泡方法一样直接用透明玻璃杯冲泡。

一般情况下，按1：50的比例加茶。如果用盖碗冲泡，加满水后大约10到15秒汤就会出来。冲泡3次后，每次冲泡可延长5秒。如果您使用玻璃杯冲泡，请装满水并静置约三分钟后再饮用。每次加水时需要留下1/3的汤，以保证多次冲泡的茶的体验不会有太大差异。

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总而言之，白毫银针是白茶中最好的一种。可以不洗茶就留下，也可以根据个人喜好稍微洗一下。你喜欢喝白毫银针吗？你喜欢吗？欢迎下方留言分享你的看法。

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