这种健康白茶正在悄然流行-品茶界

这种健康白茶正在悄然流行

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-13 07:00:52 点击数：0次

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中国是茶的故乡。茶已有4700多年的历史，是中华文化的重要载体之一。根据加工工艺的不同，我国茶叶可分为红茶、白茶、绿茶、黑茶、绿茶和黄茶六大茶类。

白茶是六大茶类之一。因其全身覆盖白色白毫，银白如雪而得名。白茶是一种微发酵茶。鲜叶采摘后，直接摊晒或文火烘干加工，不需腌制、揉捻。

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喝过白茶的人都知道，白茶有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

“一年茶”是指白茶是不发酵茶。初泡时，味道甘甜白茶红枣冰糖，香气清新纯正，汤味清爽爽口，但茶性偏寒，有点接近绿茶的味道。

“三年药”是指如果保存得当，经过三四年，茶叶的内部成分就会开始发生变化。例如，茶的颜色会加深，从浅黄色变为杏色或橙色。香气较深、较醇厚，如“荷叶香”、“枣香”等，滋味逐渐柔和，入口顺滑，茶性逐渐由寒转温。

“七年宝”老白茶存放七年以上，无论是香气、口感还是营养成分都达到了较好的水平。白茶所含的物质越来越醇厚，白茶特有的清香依然与香气并存。茶汤香气浓郁，色泽琥珀，鲜红透明。

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以特定时间为分界点，可以看出白茶的陈化是渐进的。

目前，市场上常见的白茶大多按照采摘原料分类，分别是白毫银针、白牡丹和寿眉。

按工艺分白茶红枣冰糖，白茶可分为传统工艺白茶和新工艺白茶。

按地域和品种分类，有福鼎白茶和云南白茶。

云南白茶是以云南大叶茶树的鲜叶为原料制成的。是按照白茶工艺流程加工而成。经过萎凋、干燥、蒸压或免蒸压、干燥、包装等特定工艺制成。保留了大量的活性酶物质。，使白茶在后期能够继续进行良好的转化。

白茶的可贵之处就在于它极其接近自然，却能随着时间的推移慢慢发生转变。与普洱相同。存放时间越长，茶味越醇厚、香浓。茶性也由凉转温，更具有饮用价值。

云南白茶与福建白茶的区别在于茶树品种不同造成的本质口感差异。

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云南白茶的香气模仿自然香气、花蜜等，而福建白茶的香气则淡雅。云南其实有很多大叶茶范畴下的茶树品种，所产茶叶的味道也变化很大。与福建白茶相比，茶汤更加醇厚，耐冲泡程度也更高。

但由于云南白茶起步较晚，很多品牌知名度和认可度不高，让很多喜欢白茶的朋友没有机会接触。我们能做的就是做好茶，用自己的微薄之力去推广它，让大家重新认识云南茶。

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并不是所有的茶叶都适合泡白茶。在原料的选择上，白茶不仅需要白毫多的芽，还需要氨基酸多的茶树，而冰岛茶是白茶最完美的原料。

这款白茶所用的冰岛原料位于海拔1800m左右的山区。茶树生长环境优良，积累了丰富的养分。以此类茶叶为原料，有效避免了白茶普遍口感淡弱的缺点。将冰岛茶的“冰糖韵味”与白茶的简单工艺相结合，赋予茶天然的灵魂魅力，与其他白茶相比具有独特的优势。

从汤色来看，勐库冰岛茶汤圆醇厚，渗透力强，柔和润泽，入口甘甜，口感柔和，花香果香浓郁，杯中持久，杯中有冰糖的香气。冷杯。用这样的原料冲泡出来的白茶，口感更饱满、鲜、醇、甜。

【冰岛白茶】品鉴

外观：茶芽清澈，整体油润有光泽。

汤色：茶汤黄绿色，清澈。

香气：新茶醇厚自然，有淡雅的花香，略带清新的果香，挂杯中有花蜜香气。

滋味：刚泡好的新茶，滋味甘甜，略带花香或果香，余味明显，甘甜耐冲泡。干茶油润，叶底厚，嫩，有光泽。味道甘甜，香气馥郁，饮后清爽透明。

叶底：饱满、厚实、柔软、均匀，颜色棕色。

冰岛白茶至今仍保留着冰岛茶的“冰糖韵味”。茶汤整体风格清新、独特、潜力无穷~

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