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很多人爱喝茶，但对茶有深入了解的人却不多。 那么我们就来了解一下茶的种类和作用，了解一下茶吧！xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

首先我们来看看茶的种类xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类——绿茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

绿茶是中国产量最多的茶类，是不经过发酵的茶。 将鲜叶摊开晾干，然后直接在200至300度的火锅中煎炸，以保持其绿色特性。 绿茶具有香气高、滋味醇厚、形状优美的特点。 生产过程经过青化、碾压、干燥等过程。 还有一些绿茶不经过揉捻，呈扁形，如西湖龙井。 由于加工过程中杀青、干燥方法不同，绿茶可分为炒绿茶（龙井）、炒绿茶（黄山毛峰）、蒸绿茶（恩施玉露）和晒绿茶（滇绿）。 中国是世界上绿茶品种最多的国家，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我国传统绿茶——眉茶、珍珠茶深受国内外消费者喜爱。 主要颜色有：西湖龙井、惠茗茶、洞庭碧螺春、古竹紫茶、五子仙毫茶、黄山毛峰、云雾毛尖、曾侯银尖、信阳毛尖、平水珍珠茶、包红茶、上饶白眉茶叶、景山茶； 峨眉竹叶绿； 南安石亭绿地； 仰天雪绿； 蒙顶茶； 永熙火绿； 仙人掌茶； 天山绿茶； 永川秀雅; 休宁松萝； 恩施玉录; 都匀毛尖； 九坑毛尖； 桂平西山茶； 老朱大方； 泉港惠百； 美茶； 安吉白片； 南京雨花茶； 敬亭绿雪； 天尊宫牙； 探茶； 双龙银针； 太平猴魁； 圆明茶； 夏州碧峰;秦巴五号; 开化龙旭;xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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庐山云雾； 安化松针； 日珠雪芽； 紫阳毛尖； 江山绿牡丹； 六安瓜片； 高桥银丰； 云峰和潘浩； 汉水银锁； 云南白毫； 遵义毛峰； 九华毛峰； 五盖山米茶； 井冈绿茶； 少峰; 古老茶； 舒城兰花； 周碧云; 小布岩茶； 华鼎云雾； 南山白毛崖； 天柱剑豪； 黄竹白毫； 麻姑茶； 车云山毛尖； 桂林毛尖； 建德包茶； 瑞州黄渤茶； 双桥毛尖； 覃塘毛尖； 东湖银浩； 江花毛尖； 龙雾茶； 龟山岩绿； 无锡豪茶； 桂东玲珑茶；天目青顶；xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

九龙茶； 峨眉峰； 南山寿美； 香波绿； 太阳绿； 岩石绿； 蒙丁甘露； 瑞草葵； 河西圆茶； 普陀佛茶； 雪峰毛尖； 青城雪雅； 保定绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩歇背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;连心茶;金山翠芽;厄瑞;纽达茶;花佛茶;贵定云雾茶; 天池明浩； 通天岩茶； 凌云白茶； 蒸绿煎茶； 云林茶； 潘安云峰; 青泉麻玉茶； 东白春芽； 太白顶芽； 千岛玉叶； 清溪玉芽； 昝林茶； 榕沟茶； 遂昌银猴； 墨江云真。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类——红茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

红茶与绿茶正好相反。 属于全发酵茶（发酵度大于80%）。 红茶因其汤色呈红色而得名。 我国红茶的主要品种有： 祁红——产于安徽治德祁门、江西浮梁； 滇红——产于云南临沧、佛海、顺宁； 火红——产于安徽六安、霍山等地； 宜红——产于江苏宜兴； 月红——产于安化（湖南省安化茶厂）、新化、桃园等地； 川红——产于四川宜宾、高县等地； 吴红——产于广东英德等地。 其中以祁门红茶最为著名。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

世界上红茶品种繁多，产地广泛。 除我国外，印度、斯里兰卡也生产类似的红碎茶。 功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国的传统出口商品。 世界上最香的四种红茶是：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶。 红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。 红茶未经杀青、萎凋而加工，导致鲜叶失去部分水分。 然后将它们卷起来（卷成条或切成颗粒），然后发酵使茶多酚氧化并变成红色化合物。 这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，积聚在叶子中，形成红汤和红叶。 红茶主要分为三大类：小种红茶（正山小种、外山小种）、工夫红茶（七红）和红碎茶。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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英德红茶产于广东英德市，属小叶红茶。 棕色呈乌黑明亮。 汤色金黄，冲泡后色泽格外鲜红，味道醇厚爽口，回味无穷。 英德红茶产于广东英德市英山区，这里是十九世纪上半叶红茶的产区。 宁红工夫产于江西武宁。 是我国最早的功夫红茶之一。 清明前后采摘，标准为一芽一叶。 此茶外观紧结挺直，色泽黑微红，光滑； 内在品质高而持久，如芪红，滋味醇厚甘甜，汤色红亮。 “宁红金毫”是宁红工夫茶中的极品。 胡红工夫外形紧实肥厚，香气悠长，味道醇厚，汤色浓浓。 湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为最佳。 越红工夫茶条索紧密挺直，色泽深沉，外形美观，香气纯正，色泽淡红，叶底稍深。 冲泡后香气纯正小布岩茶，滋味浓郁，汤色红亮，叶底稍深。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类——红茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黑茶原本主要销往边疆地区。 原料粗老，加工过程中的积累和发酵时??间长，使叶子呈黑褐色。 是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可缺少的生活必需品。 有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”，四川的“西路茶”、“南路茶”，云南的“金茶”、“饼茶”、“方茶”等。云南普洱茶和湖南安化黑茶是中国传统经典黑茶。普洱茶分为两种。“第一种是传统普洱茶，即生茶。是以云南特有的大叶晒干绿茶为原料，经蒸压自然干燥，存放一定时间而形成的特色茶。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

另一种是“现代普洱茶小布岩茶，又称熟茶”，是由潮水微生物固态发酵而成。 安化黑茶也分为两种。 一种是黑砖茶，形状像砖，发酵后压制成砖模。 另一种是千两茶，形状像树桩。 它是由多层竹篾经过发酵、蒸制而成。 按古代市场规模16两计算，每枚重1000两。 近代为了便于销售和携带，一般制成100两。 两茶或十两。 红茶具有降脂、减肥、降血压的功效，在东南亚和日本很受欢迎。 但说到减肥，乌龙茶可能是最有效的。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶的种类——乌龙茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

乌龙茶，又称绿茶，是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶。 也就是说，在生产过程中适当发酵，使叶子微红。 是介于绿茶和红茶之间的一种茶。 它既有绿茶的清新，又有红茶的浓郁。 因叶子中部绿色，边缘红色，故称“绿叶红边”。 乌龙茶是六大类茶中工艺最复杂、最耗时的，而杀青工序是形成乌龙茶品质的关键步骤。 乌龙茶的冲泡方法也很有讲究，所以喝乌龙茶也称为喝功夫茶。 主要颜色有：武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、铁观音、白毛猴、八角亭龙须茶、黄黄桂、本山、大闸蟹、永春佛手柑、安溪色种、凤凰水仙、台湾乌龙、台湾包。 物种; 大红袍； 铁罗汉； 白冠鸡； 水圣甲虫。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶的类型和功能的完整列表。 茶叶有哪些分类？ （图片来源：图片网）xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类——黄茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

君山银针茶属于黄茶。 泡茶的过程中，会形成黄叶、黄汤。 分为“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安蒙顶黄芽、名山县、安徽霍山霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳北港仔、以及湖南宁乡的巍山）。 毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的绿源）、“黄大茶”（包括广东大青、安徽霍山黄大茶）。 黄茶的制作方法有点像绿茶，但中间需要一个熬制的过程。 主要颜色有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、绿源毛尖、霍山黄芽、味江白毛尖、温州黄塘、皖西黄大茶、广东大青、海马贡茶。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类——白茶xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶是中国特产，主要采用萎凋、干燥工艺制成。 白茶的外观、香气、滋味都非常好。 它的加工过程不经过油炸或揉捏。 只有背面有毛的嫩茶叶才在阳光下或文火上晒干，以保持白毛完整。 白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

主要花色为白牡丹针、白牡丹。xJN大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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