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什么样的茶具泡出什么样的茶？如何搭配？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-30 21:00:24 点击数：0次

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茶具的选择和组合是一门学问。除了茶具本身的功能性和文化性外，还要最大限度地发挥茶的品质特性，使茶的物质特性和精神特性得到最大程度的发挥。因此，茶叶的品种和颜色、茶具的质地和款式、饮茶的地域和习俗、不同的人群对饮茶器具都有不同的要求。

茶具的选择与组合

01.根据茶情调整措施

名贵精致的绿茶是在敞开的厚底玻璃杯中冲泡的，可以让您更好地观察茶的形状、姿态和颜色。因此，绿茶、白茶、黄茶中的高档、嫩茶、名茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、白毫银针、开化龙顶、君山银针等，一般都用玻璃杯冲泡。

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玻璃茶具的制作原料是有色半透明矿物，通常是纯碱和石英砂，制成后有透明的感觉。但玻璃茶具直到20世纪才被广泛使用。目的是为了更好地让饮茶者观察外观，将动人的茶样展现在别人面前；而普通绿茶则可以用瓷茶壶冲泡。此外，还有用于冲泡的瓷杯。

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红茶多采用白瓷茶具冲泡。白瓷茶具特别适合冲泡红茶。冲泡方法有单杯冲泡和双杯冲泡。但无论是单杯冲泡还是双杯冲泡，都应采用白瓷茶壶（杯）作为冲泡器或饮用杯，使红白容器中的茶汤产生强烈的色彩对比，使红茶汤显得更红。工夫红茶最好用双杯法（壶和杯合二为一）冲泡，而普通红茶则可以用壶或白瓷杯冲泡。

冲泡乌龙茶、普洱茶时，泡茶时水温需要高工夫杯茶具，茶具必须能耐温、留香、不失味。冲泡器具一般采用紫砂茶具（潮汕地区有盖碗）。用紫砂壶冲泡乌龙茶或普洱茶时，壶的大小应与杯子的大小相匹配。同时，由于茶叶的需要，乌龙茶和普洱茶的原料也有特殊的要求。一般来说，它们都比较厚。使用紫砂茶具来冲泡，既能满足茶具对茶叶品质的要求，又能掩盖这些茶的某些方面。一些缺点。

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加茶常在茶中添加贡菊、枸杞、花瓣等。这种茶可以搭配盖碗，会特别醒目，让茶汤看起来更饱满。

至于一些艺术（扎）茶，如贝壳吐珠、东方美人等，为了让茶看起来漂亮、更优雅，可以用高脚杯冲泡，或者干脆用香槟杯冲泡。。

02、因地制宜

冲泡普通绿茶时，有“老壶新杯”的习俗工夫杯茶具，多指瓷茶壶。

对于花茶，用盖碗冲泡，可以凸显香味的美感，掩盖花茶的颜色。盖碗盖一来有利于保存香气，二来有利于撇茶。此外，还有冲泡花茶用的带盖瓷杯。北方地区也习惯用双杯法冲泡花茶。使用壶和杯的组合来冲泡花茶。

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带过滤器的茶具特别适合冲泡红茶或奶茶。

漆器茶具采用天然漆树汁液，拌色后加工而成。它耐酸、耐碱、耐温、不怕水浸泡。它不仅具有观赏价值，还可以用来泡茶。

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在台湾，冲泡乌龙茶采用合理的杯子，以使茶汤均匀。泡乌龙茶所用的香杯是专门用来闻茶香的。这与台湾人品茶时特别注重香气有关。

03、因地制宜

江南人喜饮名优绿茶，以玻璃或瓷杯、茶具为宜。

北方人习惯喝花茶。他们约定用大瓷壶泡茶，然后倒进茶杯里喝。四川及西北地区喜喝花茶、炒绿茶，以盖碗冲泡为主。广东、福建、台湾地区的人爱喝乌龙茶，泡茶大多用小紫砂壶或小瓷盖碗。

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又如潮汕工夫茶，也是乌龙茶，用小壶或白瓷盖碗冲泡。饮酒杯多为玉白色，枫溪小瓷杯称“象牙白”。闽南乌龙茶是用小紫砂壶冲泡的，喝茶的杯子也是小紫砂杯，只有半个乒乓球大小。

另一个例子是冲泡红茶时。南方人喜欢用白瓷茶杯，北方人则喜欢用白瓷茶壶泡红茶。然后他们将茶倒入小白瓷杯中。他们相信分享一壶茶意味着一起享受乐趣。

至于少数民族地区的饮茶，饮茶器具更是丰富多彩。

04.因地制宜

对于体力劳动者来说，喝茶的重点是解渴，饮水杯要大，茶具的功能性很重要。脑力劳动者喝茶时注重精神和物质享受并重，注重饮杯的质感、风格和文化。与女性相比，前者注重酒具的品味，后者则要求美丽、优雅。

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