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从辉煌到落魄滇红茶如何重拾辉煌？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-10 05:01:11 点击数：0次

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云南是世界茶树的重要产地、普洱茶的原产地、云南红茶的故乡。

滇红茶，原产于临沧市凤庆县，曾被誉为“抗战茶”、“外汇茶”、“外事礼品茶”而闻名于世。如今，滇红茶仍是凤庆县的重要产业。然而，近年来，云南红茶产业的危机更加凸显。品牌影响力和知名度不断下降。 “小、散、弱、乱”问题突出，对县域经济的贡献率较低。

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安市村村民在茶田采茶。黄建林摄

面对严峻形势，滇红茶如何走出困境，重拾辉煌？

百年家国情，一杯云南红香

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凤庆县地处澜沧江流域，具有悠久的种茶、饮茶历史。

澜沧江两岸连绵起伏的群山里，生长着大片的野生茶树群落。古茶树研究专家、西南林业大学绿色发展研究院副院长兰增全表示，我国古茶树超过5600万株，其中97%以上分布在云南，尤其密集分布在“一盆地、两山脉”，即澜沧江流域、哀牢山脉和高黎贡山南端。凤庆县拥有野生茶树群落3万余亩，栽培古茶园2.8万亩。

在凤庆县小湾镇金秀村香竹箐，有一棵大型古茶树，基径1.85米，基周5.82米，树高10.7米。被人们尊为“锦绣茶圣”。 “目前，这棵树依然枝繁叶茂，每年都会进行保护性采伐。” 凤庆县委书记陈立军说。

在凤庆县文庙广场北侧，有一座云南红茶博物馆，展示了凤庆悠久深厚的茶历史文化，特别是云南红茶的起源和演变。

滇红茶诞生于抗战时期。 1938年11月，受中国茶叶总公司委派，著名茶叶专家冯绍秋先生一行抵达凤庆，采摘鲜叶，试制功夫红茶、绿茶各500克左右。这两个茶样被送往香港，受到茶业界的高度评价。当局随后在云南成立了云南中国茶叶贸易有限公司，开发红茶出口。该产品最初命名为“云红”，后更名为“滇红”。

滇红茶一经问世，立即名声大噪。在香港和伦敦的茶叶市场上以高价出售。成为出口创汇支援抗战的战略物资之一，被誉为“抗战茶”。

新中国成立后，滇红茶的生产规模迅速扩大。凤庆县各产茶村都建立了初级红茶生产中心，全省其他县区也推广了凤庆云南红茶技术。 1951年至1958年，凤庆茶厂共生产红茶6679吨，全部出口到苏联赚取外汇。 “一吨云南红茶换十吨钢材”成为当时的传奇。自1959年起，凤庆茶厂生产的滇红特色工夫茶，长期作为外事礼品茶。

为何滇红茶品质优异？专家分析，这与凤庆独特的地理气候条件、优质的茶树品种、精良的加工工艺等因素有关。

生产滇红茶的茶树品种为凤庆大叶种。其茶叶中含有较高含量的物质临沧茶有哪些品牌，特别是茶多酚，以及有助于茶汤香气的氨基酸等芳香物质。从化学成分来看，滇红茶的水浸出物在45%以上，茶多酚含量在35%以上，明显高于很多中小叶红茶。

从辉煌到落魄，云南红危机凸显

滇红茶有着悠久的历史，至今仍是凤庆县的重要产业。

凤庆县地方产业发展服务中心副主任颜明军介绍，全县有茶园面积51.59万亩，年产茶叶4万多吨，产值超过60亿元。在中国茶叶流通协会发布的《2021年中国茶叶百强县排行榜》中，凤庆县位列第15位。茶叶对于凤庆县巩固脱贫成果、推动乡村振兴发挥着不可替代的作用。

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走进“云南红一村”凤山镇安石村，映入眼帘的是漫山遍野的鲜绿茶园，令人心旷神怡。一些茶园建有观光步道，中层酒店正在建设中。 “去年，该村茶叶销售收入超过2100万元，村民人均卖茶收入约6200元。” 安石村党支部书记陈伟举表示，县里通过招商引资，正在安石村建设田园综合体，推动一、二、三产业融合发展。

在看到成绩的同时，也不能忽视问题。 2021年5月，凤庆县政协组织对云南红茶产业面临的问题进行深入调研并进行咨询。通过对茶叶企业和茶行业人士的广泛采访，调研组分析整理了诸多问题。

首先，“电红”品牌面临严重危机。作为曾经著名的区域性公共品牌，“滇红”品牌的地位已趋于弱化，市场影响力和知名度不断下降。滇红茶无序发展临沧茶有哪些品牌，种植、加工、流通等环节混乱。

在种植过程中，全县茶园大多分散、上千户经营，管理粗放。有的茶园施肥、防虫、修剪不及时、不规范、不科学。有的茶园多种作物混种，影响茶叶品质。例如，茶叶和核桃争夺土地。

在加工阶段，初级生产厂比比皆是，但大多工厂设备简陋，技术落后，家庭式作坊规模较小，生产的茶叶质量难以保证。一些企业为了节省成本，改变标准工艺，导致茶叶品质下降。

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凤庆县一家茶叶公司，工人们正在分拣茶叶。李廷昌摄

在流通环节，市场上的云南红茶真假良莠不齐。凤庆县每年产茶4万多吨，但市场上销售的“凤庆茶”约6万吨。约2万吨假冒凤庆茶扰乱市场秩序，损害消费者利益。

其次，云南当地红茶产业“小而弱”，也严重影响市场拓展。目前，凤庆县有茶叶初级生产厂460家，茶叶精加工企业73家，但尚无农业产业化龙头企业。作为龙头企业，滇红集团连续多年亏损，示范引领作用较弱。云南红茶出口也遭受重挫。去年我国茶叶出口额为22.99亿美元，其中红茶出口额为4.15亿美元，而云南红茶出口额仅为1503.6万美元。

对县域经济发展贡献率低是课题组发现的另一个问题。茶产业对凤庆县GDP和财政收入的贡献较低，形成茶产业种植规模大、产量高、效率低、贡献率低的反差。 2021年，凤庆县茶产业税收仅942.96万元，每公斤原茶平均税收贡献仅为0.23元。

“五步走”推动滇红茶复兴

“滇红茶产业确实已经到了必须抓紧、管理的关键阶段。” 陈立军说道。去年以来，凤庆县提出建设“中国红茶第一县”的目标，实施“五步走”战略，着力推动凤庆云南红茶产业振兴。

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第一步是谈判。通过“下基层协商”，凤庆县政协广泛走访茶叶企业和专家，提出组建“凤庆云南红茶产业联盟”的设想，凝聚振兴云南红茶产业的共识。 2021年8月24日，凤庆县决定成立凤庆云南红茶产业联盟，由政府牵头，茶叶企业、科研机构参与。

第二步是组建联盟。 2021年10月21日，凤庆县红茶产业联盟正式成立。该联盟由凤庆县滇红建设投资开发集团、云南顺宁实验茶厂、滇红集团等8家茶叶企业发起，61家企业、科研机构和个人自愿加入。今年3月，已有26家茶叶企业和合作社获准加入联盟。

第三步是制定标准。今年3月，联盟发布了《凤庆云南红茶技术标准》等8项标准，涵盖茶园管理、鲜叶分级、初加工、毛料验收、精制加工、感官评价、产品包装等。授权联盟管理和使用地理标志证明商标“凤庆滇红茶”，使联盟的标准规则具有约束力。

第四步，解开链条。政府引导建立“产业联盟+炼化龙头+初级生产厂+合作社+基地+农户”的全链条组织机制。联盟企业与初级生产厂、合作社建立了稳定的合作关系，初级生产厂、合作社与农户建立了稳定的合作关系。稳定的合作关系。目前，联盟企业可有效掌控的茶园面积达到32.5万亩，占全县的63%；茶产业总产值18.6亿元，占全县的80.1%。

第五步，净化市场。逐步推动联盟企业更换包装，新包装将采用“联盟标识+企业标识”。包装更换完成后，将可开展打假行动，对擅自使用联盟标签、销售假冒凤庆滇红茶的企业进行处罚。

严明军介绍，2021年12月，联盟组团参加中国（深圳）国际秋季茶产业博览会，期间举办了一系列云南红茶推介活动，受到茶行业的广泛关注。共有22家企业携262个品种的云南红茶产品参展，销售收入253.3万元，签订框架合作协议5项。今年春茶季，联盟发布鲜叶收购价格指导意见，提出联盟企业鲜叶收购价格较去年同期上涨10%以上。

“复兴凤庆殿红茶品牌是一项长期的系统工程。” 陈立军表示，围绕建设“中国红茶第一县”的目标，还要在促标准、强主体、育人才、拓市场、促融合上下功夫。，让滇红茶产业为乡村振兴、共同富裕提供有力支撑，让滇红茶走出凤庆、走向全国、走向世界。（记者吴晓阳严勇）

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