大红袍是什么茶？和乌龙茶有什么关系？-品茶界

大红袍是什么茶？和乌龙茶有什么关系？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 08:01:12 点击数：0次

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绿茶与其他茶不同。又称“乌龙茶”。其发酵程度低于全发酵红茶。它是一种半发酵茶。始创于清朝雍正年间，主产于我国东南部的福建、广东、台湾地区。等待的地方。乌龙茶有很多品种。有些品种是大家都熟悉的，而另一些品种则很容易被误解。它们可能被认为是绿茶、红茶，也可能不知道它们是什么茶。

铁观音是绿茶吗？

“铁观音”想必每个中国人都不陌生。即使你没有喝过，你也一定听说过。听起来不错，而且很容易记住。是著名茶名，也是茶树品种名称。铁观音茶可分为淡味型、浓味型、陈味型。淡味型是市场上最常见的类型，因为其发酵程度低，并且去除了茶叶的“红边”。无论是干茶、茶汤还是叶底都是绿色或黄绿色，很多对茶不太了解的人都认为铁观音是绿茶。

事实上，情况并非如此。铁观音是正宗的乌龙茶。传统工艺生产的铁观音比淡味型铁观音摇动次数多、力度大、发酵程度重。从技术上来说，它比淡味型需要更多的烘焙和加工步骤，使其成为浓味型。陈香型铁观音是以淡味或浓味铁观音为原料，经过长期贮存、反复加工而成。其茶色黑、色深、味甜、醇厚，外观、滋味接近红茶或黑茶。铁观音原产于福建泉州安溪县西坪镇。如今，安溪铁观音久负盛名，各地纷纷互相学习制作方法。现产于闽北、广东、云南、台湾等地。

大红袍不是红茶吗？

大红袍，另一种容易被误解的乌龙茶。 “大红袍”这个名字的由来颇有传奇色彩。相传古时候，有一个人进京赶考。在去武夷山的途中，他突然得病，腹痛剧烈。一次偶然的机会，他遇到了一位和尚，泡了一些茶叶给他喝，疼痛就痊愈了。后来，他的儿子进京参加科举考试并考中后，前来感谢救命恩人，询问茶的来源，于是将自己的大红袍放在了茶树上。从此，这里的茶就得名“大红袍”。如今，在福建武夷山风景区重阳溪旁的中国武夷茶博览园，《印象大红袍》表演日复一日地上演。不管传说是否属实，大红袍茶早已远近闻名。武夷岩茶历史悠久，大红袍就是其中之一。虽然名字里有“红”字，但它不是红茶，而是乌龙茶。

大红袍的传说至今仍在上演。 1972年尼克松总统访华，中美关系进入新的历史时期。尼克松离开前，中方赠送了大红袍母株茶叶。虽然数量很少红乌龙茶，却被周总理戏谑了。 “一半的国家已经被拱手让出。” 历史上，大红袍的产量很少，唯一被认可的正宗大红袍是九龙窝上的几株母株所产。因此，价格一直居高不下。封建社会时仅作为贡品，20世纪90年代开始拍卖。每斤天价超过300万元，大红袍母株现已受到保护，不再采收。

凤凰单丛茶是什么茶？

凤凰单丛茶产于广东省潮州市潮安区凤凰镇凤凰山。凤凰产茶历史悠久。目前，潮州市有树龄200多年的古茶树3000多棵，最古老的一棵已有600多年的历史。清末，当地茶农从数千棵古茶树中挑选优秀单株进行隔离栽培，实行采摘单株泡茶单独出售的做法。这就是单丛乌龙茶的出现。经过一百多年的发展，凤凰单丛茶通过生产工艺的不断创新，已生产出十多个口味、八十多个品种。凤凰单丛茶的成品茶色浓稠、匀直、色泽黄褐色、油润有光泽、茶汤清香、滋味甘甜爽口。

冻顶乌龙茶产自哪里？

冻顶乌龙茶产于台湾南投县鹿谷乡。据说，这里最早的乌龙茶树苗是清代中后期从福建引进的，至少已有150年的历史。茶园位于海拔约700米的山上。终年云雾缭绕，空气湿度高，年平均气温22摄氏度。茶叶一年四季均可采摘，以春茶最佳，秋茶次之。冻顶乌龙茶呈半球形，色泽深绿，边缘略呈金黄色。冲泡后的茶汤亦呈金黄色、略带琥珀色，带有果香或花香，并有明显的烘焙风味。

好茶从来都像一个美丽的女人。它们来自不同的地方，有不同的生长环境，有不同的生产工艺。它们都是乌龙茶，但差别很大。就像那个美丽的女人，你必须靠近她红乌龙茶，了解她，然后才能了解她。想要品出一杯好茶，还是需要了解这茶的来龙去脉。纵然茶有万千，佳丽万千，你喜欢的那杯乌龙茶也只能自己品尝。

作词：赵斌

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