乌龙茶属于什么茶类？-品茶界

乌龙茶属于什么茶类？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 09:01:00 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

乌龙茶是茶的一种，属于乌龙茶的范畴，其中又包括很多小类。乌龙茶又称绿茶、半发酵茶。它品种繁多，在中国茶中独具特色。乌龙茶和绿茶是由同一茶树生产的，但发酵过程不同。经过采摘、萎凋、摇匀、半发酵、烘烤等工序生产，品质优良。品饮乌龙茶后，会感觉清香萦绕齿颊，回味甘甜清新。乌龙茶对于分解脂肪、减肥塑身非常有效。主产于闽北、闽南、广东、台湾等地。近年来，四川、湖南等地也有少量生产。其中安溪铁观音、武夷岩茶（大红袍）、台湾冻顶乌龙尤为著名。

乌龙茶的前身——北园茶

乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北园茶。北园茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶叶。历史上介绍北园茶制作、烹制的书籍有十多部。北苑是福建省建瓯市凤凰山周边地区。茶的生产始于唐朝末年。

乌龙茶名称的由来

乌龙茶名称的由来有四种可能：产地；茶树品种；泡茶者的姓名；以及茶叶的形状和颜色。这里有一个传说：有一位茶园主人去看即将晒干的茶叶，却发现那里有一颗乌龙茶。他很害怕，过了好几天才敢再看。那几天，茶叶在阳光下被氧化了。不再是以前的红茶了，但味道却浓郁可口。茶园主人遂称其为“乌龙茶”。另一种说法是，发明乌龙茶制作方法的人名叫苏龙（他看上去颜色较深，所以被称为乌龙），乌龙茶就因这个人而得名。乌龙茶这个名字的真正起源可能是因为茶叶的形状和颜色。茶叶加工后，颜色乌黑，形状酷似龙。泡水后，叶子呈深绿色，卷曲如水中的乌龙，故名“乌龙茶”。只要制作方法相同红乌龙茶，无论是来自地名还是茶树品种，一般都称为乌龙茶。

乌龙茶的主要类别

闽北：大红袍、水仙、肉桂等；闽南：铁观音、水仙、奇兰、黄黄桂等；广东：凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等；台湾：冻顶乌龙、乌龙、包种等。

乌龙茶的功效与作用

提神醒脑、消除疲劳；促进液体产生和利尿；清热解毒；抗炎、杀菌；抗脂肪团和减肥；抗氧化；改善皮肤过敏；抗肿瘤、抗癌；降低血脂；抗衰老; 增强体质等。

采购标准

1、嫩度和色泽。

1、嫩度是决定品质的基本因素。 “干时看形状，湿时看叶底”是指嫩度。

2、颜色：茶叶的颜色与原料的嫩度和加工工艺密切相关。

2、闻干茶的香气。

双手捧干茶，头凑近闻，连续深吸三口。如果香气持久，甚至浓烈，就是好茶。当然，一定要注意香气是否为了明显而不自然，是否是人工创造的；更糟糕的是，当你第二次呼吸时，缺陷就会暴露出来。，或者香味不出现，甚至闻起来青杂，当然是没有必要的。

3、干茶的外观

主要从三个方面，即绳索、整体、清晰度。

1、条绳是指各类茶叶的外观规格，如炒青条形、珍珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。

2、完整度是指茶叶的形状和破碎程度。均匀度较好，破碎度次之。

3、澄清度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶粉、茶籽，以及生产过程中混入的竹片、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

4、起汤，冲泡。

评价也是从色、香、味、形四个方面进行评价。

1、茶汤颜色：用瓷勺将茶叶摊开，看汤色如何。

2、茶汤香气：茶叶的香气根据品种、制作工艺、季节的不同而有不同的表现。

3、茶汤的味道：茶主要用于饮用。将茶汤放入口中。用舌头将茶汤在口中来回滚动，使茶汤的味道在口中充分接触和感受，从而辨别茶汤的甜度和稠度。、味苦、淡、刺激、涩等。

4、识别叶底：叶底的识别主要依靠视觉和触觉。茶叶的年龄可以通过观察叶面展开的速度来确定。鲜茶红乌龙茶，叶底颜色明亮、清澈；老茶则呈红褐色或深色。颜色。

茶叶鉴定

与铁观音的区别

铁观音是乌龙茶的一种。乌龙茶是发酵茶叶，而绿茶是直接炒茶。铁观音是产自福建安溪的乌龙茶。是乌龙茶的优良品种。

铁观音绿叶呈椭圆形，色泽深绿，质地厚实，边缘呈波状，稍向后翻，有稀疏而钝的锯齿（约22对），芽紫红色。铁观音干茶条肥、圆、重、绿、黑。

乌龙茶，又称绿茶，是一种半发酵茶，味道醇厚、甘甜。喝乌龙茶时有一种特殊的“喉韵”感觉，即茶汤慢慢通过喉咙产生唾液，有回味。仔细品味的话，感觉像是咀嚼过什么东西。

福建乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙、安溪彩茶等。

与红茶的区别

红茶是由绿茶发酵而成。以适宜的茶树芽、叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因干茶的颜色和冲泡茶的主色调，故名红茶。

乌龙茶，又称绿茶、半发酵茶，因该茶的创始人而得名。它结合了绿茶和红茶的制作方法，其品质介于绿茶和红茶之间。具有红茶的浓郁、绿茶的清香，有“绿叶红边”的美誉。

红茶是发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

喝乌龙茶的注意事项

避免空腹喝茶，空腹喝茶容易导致“茶醉”，表现为饥饿、头晕、胸闷。 2、睡前忌喝茶，否则难以入睡。三忌喝冷茶，因为冷乌龙茶性寒，伤胃。喝茶还得看个人体质。如果喝茶后感觉身体不适，最好适量饮用。乌龙茶最好热饮，不加糖，饭后一小时饮用效果更佳。泡茶水温应在80℃-90℃左右，并应在半小时或一小时内喝完，以免茶叶的营养物质被氧化。

乌龙茶是中国特有的茶类。茶汁呈透明琥珀色。乌龙茶喝起来很有趣，而且对健康也有好处。

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：大红袍是什么茶？和乌龙茶有什么关系？

下一篇：瓶装茶评测，你认为东方树叶排名第几？

哪家公司最擅长打造福建地方	红茶产业是如何腾飞的？大佬
几经沉浮，红茶百年求重生	随着传统饮料品牌转型开店，
喜茶、奈雪的茶、上海阿姨…	中国只有茶叶，没有茶叶品牌
飘雪花茶价格稳定，新鲜上市	河南茶有哪些品牌？
海南哪个牌子的茶叶比较好，	重磅调查：“天价”茶叶市场
中国十大茶叶品牌有哪些？	一块优质藏茶可以卖到3000元
浙江占第三！中国“十佳”区	什么样的茶适合存放在冰箱里
中国十大茶饮特许品牌排行榜	河南省茶叶产区及十大名茶品

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信