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3分钟带您了解茶的发展历史。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 00:00:50 点击数：0次

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阅读时间：3′48″

文章一开始茶和茶的起源，我们就用一句话概括“茶”的发展史：始于神农，盛于唐茶和茶的起源，盛于宋，衰于近代，兴于近代。为何得出这样的结论？让我详细告诉你。

1. 发现茶

相传，神农是第一个发现和利用茶的人。《神农本草经》中记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶（茶）解之。”

据说茶树的存在可以追溯到2500万年前的新生代第三纪和第四纪之间。喜马拉雅造山运动造成“冰冻”，茶树因气温过低而停止生长。只有在东南沿海、华南、西南、华中等一些未被完全覆盖的地区，茶树的根部才能得以保存并继续繁衍生息。可以说，茶树是在“危险”中进化而来的。

2、喝茶的开始

茶最初并不是作为饮料，而是作为药物。最早关于饮茶的记载，既不是“学者之言”，也不是史书，而是本草等“药书”，如《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《纲目》等。《本草经》等。书中有有关“茶”的条目。

茶和茶的起源_茶起源于哪个国家_茶起源历史

从魏晋南北朝开始，茶开始进入寻常百姓家，成为生活必需品，“清茶简餐”的观念逐渐形成。《广雅》提到，将葱、姜、橘子等佐料与茶一起煮成汤，还加米制成茶粥。

南北朝以后，士大夫们喝茶聊天，坐着讨论道教。饮茶习俗由此形成，并逐渐从南到北、从上到下传播。

3、茶的普及

唐代是茶文化繁荣、产茶地区大规模流行的时期。唐代开元以后，饮茶活动达到空前规模，成为国饮。皇室专门设立宫保，为宫廷采集、开发茶叶。民间“在城中开设多铺，贩卖煎茶，不顾风俗，只管投钱买酒”（据《风氏闻见笔记》）。

唐颜立本《萧逸赚兰亭图》

陆羽撰写了世界上第一部以茶为主题的专着《茶经》，对种茶、采茶、选茶具、煮茶温度、用水、如何饮用等都有详细论述。与唐代以前茶主要作为药用或广泛解渴饮料时相比，这是一个质的变化。

唐代以后，虽然经历了五朝十国的纷争和割据，但它不但没有衰落反而蓬勃发展，到了宋代更加盛行。

宋代制茶“极盛”，注重趣味性。一方面是市民日常饮茶的世俗品味，另一方面是文人追求的精致高雅的品味。宋代人们还发展出了一些新颖独特的饮茶技艺，如斗茶、分茶等。

宋刘松年《斗茶图》

4、散茶的出现

到了明代，中国的饮茶方式又发生了重大变化。洪武二十四年（1391年），明太祖废除福建建安团茶贡品，禁止团茶生产，改产茶为芽茶，即散茶。茶。这从此改变了中国人喝粉茶的习惯。这种散茶不需要蒸，直接烘焙，保留了茶的本色和滋味。

茶起源历史_茶和茶的起源_茶起源于哪个国家

明文惠明《惠山茶会》（部分）

到了明末清初，饮茶的方法逐渐转变为现在直接用开水泡茶的方法。这也极大地促进了绿茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶、花茶等茶类的迅速崛起和发展。

五、近代茶俗的坎坷变迁

鸦片战争后，中国陷入半殖民地半封建社会的深渊。中国现代茶业也未能复苏，处于衰退期。大量茶园荒废，茶产业逐渐陷入低谷。这种衰落一直持续到新中国成立。

清末：搬运茶叶的苦力

六、当代茶产业的复苏

新中国成立后，茶业也再次繁荣。如改造老茶园、改良茶园土壤、改进茶园管理、提高质量和劳动生产率等。

近年来，茶文化逐渐成为我国的热门话题。各类国际、国内茶文化研讨会、茶文化研讨会相继举办。各地涌现了茶博物馆、茶艺术馆。茶艺、茶道、茶道、茶道表演全面开花。茶论书籍空前繁荣，中国茶艺一时繁荣。

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