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几经沉浮，红茶百年求重生

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-06 04:00:48 点击数：0次

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春天来了，潭阳村的茶树已经开始发芽了。茶农们正在茶园里除草、施肥，期盼新的一年能有好收成。穿村而过的小溪静静流过，真武桥、老码头、凤台龙茶社等老建筑向来来往往的客人讲述着“潭阳工夫”红茶的古老故事。

经过百余年的精心考验，芬芳凝结成一盆泉水。 “潭阳功夫”起源于一百多年前的福安市蛇口镇潭阳村。历经沧桑，经历坎坷。

如今，这个古老的品牌借助新品种、新技术、新工艺、新模式重新焕发青春，并逐渐被新一代茶饮者认可。茶农和茶企也对今年的收成充满信心。

百年“功夫”渐热

“现在万事俱备，只欠东风了。” 福安市茗春新香茶有限公司总经理杨晶晶表示，近年来，花果味“潭阳工夫”红茶的创制和推广，给福安茶叶市场带来了新气象。今年，他们的茶公司将开发一个以花香和果香红茶为基础的独特的“茉莉红”品牌，瞄准女性市场。

20世纪90年代出生的杨晶晶，出生于福安的一个茶叶世家。 2014年大学毕业后，她开始从事互联网工作。因为看好茶行业的前景，她于2018年回到家乡，每天开始与茶打交道。

杨晶晶的茶叶公司是家族企业，她的公公陈灿光是公司的董事长。自20世纪80年代起，陈灿光就开始学习泡制“潭阳工夫”红茶。这家公司是他在2002年创办的，陈灿光经历了十多年前“潭阳功夫”风靡全国的岁月，也经历了品牌随后的衰落。近年来，“潭阳功夫”再次呈现出良好的发展势头。陈灿光很高兴。他计划在2023年扩大“潭阳工夫”红茶业务。

福安市茶产业发展中心数据显示，2017年至2021年，福安市茶产业总产值稳步增长，近五年来，红茶产值增长94.2%。据福安市茶产业发展中心主任文灵光介绍，去年福安市茶企整体销量不错，基本上当年生产的茶叶都卖完了。

2022年，福安市郊区的富春茶城、茶王街及周边商铺年交易额约为40亿元，“潭阳工夫”是市场主要品牌之一。此前，由于茶王街位置偏僻，很少有人关注。不过，从2020年开始，一些茶叶企业开始在这里经营，现在这里有大大小小的茶店约300家。

福安市茶产业发展中心副主任郑祖辉介绍，福安市现有茶叶加工企业600多家。截至2022年初，最大的公司年产量近万吨。与“十三五”年初相比，“潭阳工夫”茶产业的企业规模和产业规模都有明显增长。

初春，福安市茶企齐聚茶王街，参加春茶采茶节，期盼2023年春茶丰收。沿街一字排开的茶馆里，客人们围着火炉，泡茶并洽谈新年新订单。

“已经很多年没有这么热闹了。” 陈灿光叹了口气。

石立强是一位50多岁的老茶农福安红茶品牌，是“潭阳功夫”非物质文化遗产技艺传承人，也是“潭阳功夫”创始人之一施广灵的第五代嫡传人。他从2007年开始制作“潭阳功夫”茶，十几年来积累了很多熟客，现在每年销售干茶2000-3000公斤。

“现在，‘潭阳功夫’得到了各方的大力支持，我们最重要的是保证质量，让我们共同努力，把这个品牌做大做强。” 史立强说道。

史立强坦言，“潭阳工夫”是一个历史悠久的品牌。泡茶几十年了，他最大的心愿就是把老一辈的手艺传承好、发扬光大。

百年风雨，求新求变

“潭阳功夫”曾经有过一个非常耀眼、辉煌的时代。据蛇口镇镇长卢轩介绍，一百多年前，“探阳功夫”风靡全球的时候，从国外寄到该村的邮件只要写上“中国探阳”，直接去村里，前面不用做标记。其他省份和地区等信息显示了当时潭阳村的受欢迎程度。

相传清朝咸丰年间，村里的胡福斯、石广灵用当地的“菜茶”试制工夫红茶成功。从此，这种经过自然萎凋、揉捻、发酵、烘焙、精炼、采摘、复烘、甚至堆放等工序制作而成的“坦阳工夫”红茶，畅销英国等20多个国家。、荷兰、日本、东南亚。国家和地区。 1915年，“滩阳工夫”红茶在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

陆轩说，鼎盛时期，一个1000多人的村子里开设了36家茶店，雇用了3000多名工人，每年出口红茶3万多箱。

有潭阳茶街歌谣描述当年的繁华：茶季到来，千家万户喧哗，用茶包铺床；数里路灯亮，戏班通宵唱；人们在街上走来走去，新衣已断线。银用斗梁，船过新丰桥；素有潭阳小福州之称，功夫茶香传遍天下。

“潭阳村在地理、气候、交通等方面都有优势，水路比较发达，附近大面积的茶叶都分布在潭阳，通过潭阳村，茶叶可以用小船运到港口，然后出口海外。 ”。温灵光说道。

由于战争等原因，“潭阳工夫”的贸易一度遭遇低迷，但这个具有旺盛生命力的品牌历经沧桑却屹立不倒。

二十年来，潭阳功夫也经历了风风雨雨。 2005年起，有关部门开始大力推广“潭阳工夫”品牌。短时间内，红茶一炮而红。

陈灿光就是经历过这个坎坷的人。 “十多年前，‘潭阳工夫’全国都知道了，当时价格昂贵，特级茶的价格每斤在一万多元。” 陈灿光说道。

茶农林茂庆从1986年开始学习制作红茶。他说：“我记得2007年左右，‘滩阳工夫’风靡全国，我泡的红茶不够卖，经销商都在等着。”晚上在茶店里，拿钱抢。当一车粗茶运到市场时，周围聚集了十几名茶商，每人只能抢一袋。”

然而，这种热情并没有持续多久。进入21世纪第二个十年，“潭阳工夫”逐渐被其他茶叶品牌超越。 “荒凉的时候，一斤成品春茶只能卖十几块钱。”陈灿光说。

业内人士介绍，由于潭阳工夫茶卖得好，一些“游资”涌入，价格不断上涨。在各地竞相拓展销售市场的同时，模仿、乘风破浪、不讲究标准的产品也层出不穷。品牌管理和保护也受到影响。再加上当地大小茶企无序竞争、缺乏统一行业标准等问题，品牌逐渐沉寂。

“我们必须从每一次经历中吸取教训。市场要求提高了，企业品牌意识也提高了。” 温灵光说道。

品质是茶农和茶企在谈及“潭阳工夫”品牌发展时提及最多的词。 2009年发布的国家标准规定了“潭阳工夫”的术语和定义、地理标志产品的保护范围、分类、分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等，并”为潭阳工夫茶的标准化、品牌化提供了基础。

福安当地茶叶企业宏鑫茶业负责人吴健健表示，谈阳工夫要做大做强，品质尤为关键。他介绍，利用“一品一码”追溯管理技术，通过扫描包装上的二维码，就可以看到公司茶叶产品的种植档案、公司名称等信息。吴健健表示，没有质量就没有市场。茶是食品，其品质的关键在于绿茶的品质。因此，必须从茶叶种植环节入手，每个环节都不能放松。

茶农林正金介绍，茶树新品种和优质茶叶种植方法，不仅提高了茶叶品质，还增加了收入。

“我用的是‘懒人管理法’。” 林正金说，每年施一次有机肥，不使用除草剂，采摘两轮，以春茶为主，秋茶为辅。林正金给记者算了一笔账：15亩茶园去除有机肥的成本略高，因为人工成本得到控制，一年可以收入近15万元。如果使用传统肥料，虽然一年有四轮收割，产量大，但单价低，人工成本高，所以一年利润只能在10万元左右。

百年品牌重获新生

从种茶、制茶、到销售福安红茶品牌，“潭阳工夫”品牌经过全链条升级，焕发了青春活力。

在种植茶叶方面，潭阳村及周边地区不仅有着悠久的传统，而且具有独特的技术优势。福建省农业科学院茶叶研究所蛇口综合实验基地位于潭洋村所在的蛇口镇。该茶叶研究所收集保存了国内外4000余种茶树种质资源和遗传物质。借助这样的科技力量和资源，当地的茶树种资源极其丰富。是潭阳采茶、福安大白茶、金观音、金牡丹等十多个国家级良种茶的原产地。

蛇口综合试验基地负责人王振康每天都会巡视基地茶园，为即将到来的茶树试验做准备。王振康的另一个身份是福建省科学技术专员。 “去年以来，帮助附近茶农建设生态茶园效果很好，前来‘吸取教训’的人越来越多。”王振康说，一些茶园过量施用化肥，导致土壤板结。。今年，他们将继续推广有机肥和适合茶区的小型茶园。施肥机帮助茶农提高管理效率。

王振康说，近两年，他们在附近建立了茶树新品种结构调整基地，占地190亩，种植了茶科学研究所的瑞香、黄玫瑰等新品种。基地还试验了深耕土壤、施用有机无机混合肥等技术，取得了良好效果。

在制茶方面，针对市场新的需求，“潭阳工夫”茶人在延续传统工艺的同时，进行了诸多创新。吴健健表示，“潭阳工夫”红茶要想走得更远，需要多元化、年轻化。为此，新的一年，他们计划结合电商直播，在全国建设工厂直营店。同时，他们还将为年轻消费者试制茶饮料、茶酒、茶香水等，让老红茶焕发青春。

在茶叶销售方面，专家和从业者建议加强品牌建设。福建省茶学会副会长林光华表示，首先要深入挖掘“潭阳工夫”红茶的历史典故，保护历史文物，讲述潭阳村茶业发展的故事，提高人们对茶文化的信心；其次，要加大宣传力度，不仅要在国内，还要向国际友人讲述“潭阳工夫”茶文化的故事。三是宣传要与时俱进，更加精准，利用好各种新媒体渠道和平台。

“这片茶对老百姓来说非常重要。” 福安市委书记周祥奇表示，当地政府将引领茶文化、茶产业、茶科技协调发展，推动生态茶山与茶旅游融合发展，切实提升美誉度“潭阳工夫”品牌价值。

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