岩茶有五种香料。如果你没有闻过三种，你就不是一个会喝茶的人！-品茶界

岩茶有五种香料。如果你没有闻过三种，你就不是一个会喝茶的人！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-11 09:01:24 点击数：0次

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【小陈有话要说】

苏东坡曾称赞武夷岩茶：“戏里写小诗别笑，喝茶总是如佳人。” 小陈觉得用美女来形容岩茶非常好。喝茶就像古人娶妻一样，有牵挂，有惊喜，有宠爱。喝茶之前，就好像你知道自己要娶老婆一样，担心老婆长得不好看怎么办。

当你开始泡茶时，会有惊喜。啊! 为什么这茶这么好喝？当茶泡好后，您自然会喜欢它。你会用好水和好茶具来泡茶。最好的就是为自己创造一个非常舒适的饮茶空间，这样你才配得上泡好茶。

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这就像揭开头巾的过程。妻子戴着头巾。心情朦胧而美好，但景色却不太真实。需要和她认真相处一段时间，才能知道这个妻子好不好。喝茶也是同样的道理。只需使用它即可。光看、闻还不够，还得喝了才知道。不能只喝一杯茶，必须多喝几杯才能感受到岩茶的真正魅力。

最终，生活平淡无奇，但我们却相伴数十年，默契十足。这个时候，只能用执子之手，与子偕老来形容。

接下来就看小陈如何给大家讲解如何迎娶岩茶这个漂亮儿媳妇。

1.干香-介绍对象

干香是指干茶本身的香气。这种香气就是岩茶的香气。每种茶都有其独特的香气。例如水仙有淡淡的兰花香气，肉桂则有醇厚的香气。

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通常我们闻干香的时候都会提到醒茶的过程。一般醒茶时，上下摇晃3-5次，然后轻轻打开盖子，用鼻子感受岩茶的初味。

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茶叶醒后，适宜的温度使茶香四溢。好茶一定有自己独特的味道。再加上后期的烘焙来增强香气，手工炭烤自然就会有糙米的香气。

小陈友情提醒：小火慢慢熬会产生花香，中火会产生花香和果香，大火会产生咖啡豆香和奶香。武夷岩茶具有独特的香气。除了茶叶本身的香气外，它的香气也会根据不同的烘焙温度而变化。。

爱茶之人，可别小看这个茶醒的小过程。如果你是一个喝茶的高手，通过醒茶就能看出茶的品质~~~

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一般我们喝完茶醒来，听到的都是清脆悦耳的敲击声。这是好茶。那些低沉、闷闷的声音自然是由于茶叶在生产后没有得到很好的保存而造成的，俗称绿茶。

当然，这个过程并不能作为判断茶叶品质的最终依据。我们还需要后续的几个步骤来辅助判断。比如接下来我们就来说说盖祥。

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2、盖香——脱盖头

杯盖香气是指冲泡前15秒出水后留在杯盖上的香气。

小陈总结了一下，一般在杯盖上只能闻到两种气味：1.烟味2.茶香

别人看到这一幕，一定在心里嘀咕，萧尘，你胡说??八道吗？读者们不要不耐烦。这是萧尘最直接的总结。如果要细说的话，光是这茶的香气，萧尘就可以写两篇文章了。这样萧晨就失去了和大家分享这篇文章的能力了。这说得通。

3、水香——柴米油盐酱醋茶

水香是指茶入口腔后的香气。这是身体与茶最直接的接触。当茶进入口腔时，从舌尖传递到大脑神经的感觉非常美妙。无论茶是醇厚、淡雅还是顺滑，舌尖都能做出最直观的判断。当然，那些老茶友可能还得多喝一口才能真正辨认出来。毕竟喝了这么多茶，舌苔已经变厚了。

萧晨个人觉得，这水香是对封面香的进一步诠释，通过触觉传达出来岩茶滋味，也是对之前封面香的印证。毕竟有时候茶香也很调皮，会取笑大家。

4.碗底的香味——水和牛奶的混合味

碗底香气是指冲泡数次后岩茶滋味，将茶叶倒置，取出茶叶时，碗底的香气。

这种香气也是对茶品质的进一步确认，以清幽的香气为最佳。当然，如果杯盖上、水里、杯底上的香气一致，那你就得庆幸自己喝的是品质上乘的岩茶了。

5、叶底香——与你一起变老

想必很多网友都看过类似岩茶香的文章。大多数人只提到了前四种香味，但今天小陈在这篇文章中添加了“叶基香”。原因很简单。好茶，即使只剩下叶底，也会有自己独特的香味。叶底的香气更像是干茶香气的回响。

因此，茶友在品尝岩茶时千万不能忽视叶香。

小陈曾经看过一部电影，名叫《闻香识女人》。主人公斯莱德是一个盲人，他可以利用自己敏锐的嗅觉来识别周围不同的女性。我想他一定是一个热爱生活的人。但不知斯莱德是否能闻到各种不同香味的茶，并凭嗅识茶，尤其是这种美味的居延茶，唇齿留香。

优质茶一直如美丽的女子。希望喜欢喝茶的人在阅读小陈这篇文章时，能遇到一杯令你难忘的茶。

小陈喝岩茶系列精彩图文回顾：

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