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里面有很多茶知识。 今天我们就来介绍一个大家都比较关心的话题：铁观音为什么有兰花香？ 铁观音的兰花香从何而来？ 下面丰在香茶网就来详细介绍一下。 原文内容如下Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶的种类多种多样，每个懂茶的人都有喝适合自己口味喜好的茶的习惯。 比如铁观音，就是生活中比较常见的一种茶。 很多人在喝铁观音的时候，明显感觉到铁观音有兰花的清香。 因此，现在很多人都有疑问，为什么铁观音有兰花的香味呢？Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

铁观音为什么有兰花味？Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1.什么是兰花香？Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其实，铁观音的兰花香并不是指真正的兰花香，而是含有一种类似兰花香的独特茶香：安静淡雅，却又颇具渗透力，闻之令人心旷神怡。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、铁观音的兰花香从何而来？Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我们都知道茉莉花茶的香气来自于茉莉花。 窨制和加工技术使绿茶叶带有茉莉花的香气。 但铁观音的兰花香不仅仅来自于将兰花放入茶中。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

铁观音的兰花香是由茶树的类型、气候、季节和独特的加工工艺造成的。 它是一种纯植物香精，不含任何香料。 闻起来就像是早春的郊外，带着淡淡的清香。 委婉安静，令人耳目一新。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

如果购买了香气浓烈甚至刺鼻的干茶铁观音，购买添加了香料的假兰花香的铁观音也要小心。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

三、发??酵对茶叶的危害Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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换颜色Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

：未发酵的茶叶采摘后颜色呈鲜绿色，如绿茶。 发酵后的茶叶颜色会变深，比如绿茶。 发酵程度越高，颜色越重。 汤的颜色就是这样，所以很多人可以通过看汤的颜色来辨别茶的发酵程度。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

改变香气Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

：未发酵茶的香气属于蔬菜浓香型。 香茶叶的发酵度一般在20%左右。 当发酵达到30%时，成为干果浓香型，60%则成为完美的淡香型。 如果全部发酵就会变成糖香，而铁观音的兰花香取决于对其发酵程度的精确控制。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

改变口味Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

：未发酵的茶叶更接近植物本身的天然味道。 发酵程度越大，茶叶的味道变化就越大。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、铁观音发酵技术：打造绿色Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

晒干，又称萎凋兰花香铁观音口感，是铁观音加工工艺的第一步。 将刚摘下来的绿茶树放在自然光、自然吹风或室内加热下，会使茶绿适当失水，破坏叶绿素。 铁观音茶绿会释放出青草的香气。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

烘干是将茶青放置在特制的壁上进行烘干兰花香铁观音口感，使茶叶释放水分，即“漏水”。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

抖青是决定铁观音品质的重要因素。 铁观音在摇晃的过程中，叶子边缘的细胞受到外力的刮伤。 茶汤溢出，与空气接触，释放出香气。 多酚部分酶促激活空气。 氧化，叶缘颜色由绿变红，即“绿叶红边”。 经过数次摇晃、干燥，兰花香气逐渐显现。 与其他茶叶生产加工工艺不同，铁观音的制作还必须“看季节、看气候、看晒程度”。 因此，铁观音的生产技术也被茶界公认为精湛的生产技术。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

铁观音为何有兰花香？ 根据以上介绍可以看出，铁观音的香气有两个来源，一是茶青的香气，二是制作过程中绿茶摇晃技术的影响。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

通过我们的介绍，相信大家对铁观音为什么有兰花香以及铁观音的兰花香从何而来有了更深入的了解。 Tea.com将不断更新。 如果您喜欢我们，记得收藏并顺便分享一下。Ik4大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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