【浅析】春白茶与秋白茶香气、滋味的差异-品茶界

【浅析】春白茶与秋白茶香气、滋味的差异

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-04 08:00:54 点击数：0次

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“1

茶友们在春虎糕和玉兔糕之间左右为难。 ???????

他向我讲述了他的烦恼。

他说，我不知道我更喜欢哪一种，春白茶还是秋白茶。

本着博爱的精神，陈村姑说，每人买一件回家喝吧。一起喝，一喝就知道了。 ?????

然而，茶爱好者们更担心。如果两个人都喜欢怎么办？ ????????

哈哈，如果我两个都喜欢，那大家不就开心了吗？今天喝春虎，明天喝玉兔，该多幸福啊？ ?????????

茶迷们责怪我说：“哎呀，我很专一，我只想选适合我口味的茶，不想那么挑剔。”

嗯，我仓库里的藏茶我都很喜欢。每一款我都喜欢，能详细描述它们的香气、味道、汤味……?

因此，对好茶花极其喜爱的陈村姑，打算写一篇文章，帮助这位选择困难的茶友，分析一下春白茶和秋白茶的区别，以便他能准确地知道哪种茶好。茶他就是。你喜欢春虎糕还是玉兔糕？ ???????????

不用谢我，我叫雷锋。 ??

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“2”

从宏观上看，春白茶和秋白茶的区别首先是两个季节气候的不同。 ?????????????????

白茶的工艺最简单，只有两步，萎凋+干燥。 ????

白茶的制作目的也最简单，只有两个字：做。

简单理解，就是摘下新鲜的叶子，晒干就可以了。

读过的人都会说，就是这么简单。 ???

因此，我们知道白茶的正常加工对白茶几乎没有实质性的危害——不重发酵、不沤沤、不炒青……???????

当然，前提是处理过程足够正常——旧堆老了就是不正常的，超出了本文的讨论范围。 ???

这样一来，我们就可以进一步知道，白茶和白茶的区别并不是工艺造成的——就像武夷岩茶和武夷岩茶最大的区别在于树种，其次是烟花。 ??????????????????????????

如果没有人为干预，白茶与白茶的差异只能是与生俱来的——由季节差异和不同气候条件导致白茶叶中含量不同而造成。 ???

春白茶生长于春天。

春季的气候特点是什么？

是指无论阳光照射多少都不会变热的表面温度。就是白天虽然有阳光，但是晚上还是很冷的温度条件。正是老苏形容的“辣春寒、醉酒、微寒”。 ???????

凉爽，寒冷，清澈。

三清是春白茶永远抹不去的标签。

春天的白茶汤里我们唯一感受到的是清滋。 ????????

银针的清新淡雅；白牡丹的美丽与宁静；春眉的宁静……?????

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??????????

“3”

至于秋季，以前秋茶季节产量最大，但现在产量与春茶季节基本持平甚至减少。秋茶季节的气候特点有哪些？ ????????????????

天高云淡，海天广阔；森林被染成绿色和金色。

是天地间漫长岁月的记忆，让我伤心落泪；是秋风萧瑟，波涛汹涌；是平原森林、沙漠烟尘如织的北国风情。 ?????????

秋天的福鼎，立秋虽然属于秋天，但白天炎热，但傍晚和夜晚就舒服多了；

白露节是白茶节。白天气温还高，短袖很难脱，但晚上变凉，可以盖被子； ??????

秋分和寒露节都已进入深秋末、隆冬初。白天和黑夜，一日如一日凉，一夜如夜冷。露水、霜冻、冰冻天气逐渐变得司空见惯。 ???????????????

可见，大多数时候，秋白茶最暴露的面貌是两个侧面，一是白天阳光给予的热量，二是夜间霜冻给予的寒冷。 ???????????

初秋、仲秋白天的阳光白茶的味道，衬托出其甜美明亮的花香，有如北方美女般的英姿。 ??????????

白露节以来，夜间的霜冻，让白茶变成了胶状的汤，即使冲泡也不苦。是一道新手也能驾驭、喜欢的温热纯汤。 ????????????

???????????????????

“4”

那么，从小开始，春白茶和秋白茶有什么区别呢？

它们所涵盖的类别以及未来转型的程度都不同。 ?

春白茶分为银针和牡丹寿眉。 ????

这些茶可以在市场上找到并购买。

春白茶诞生于春天，在严酷的春寒中。天生就有一股清冷高贵之气，非常高贵。千叶香和花香是春白茶的两种主要香型。

变成老白茶后，清香会转变为米香，花香逐渐减弱，中药香逐渐浓烈。 ?????????????

同时，由于春白茶含量丰富，成为老白茶后极为经济。 2014年的高山牡丹王，一次加茶量只能达到4克，最多4.5克。再多就太强了。，味蕾欲罢不能。 ??????????

秋白茶多为寿眉，只有特订的茶才会采摘牡丹级。

故秋寿眉易得，秋牡丹却难得。

过去，由于秋白茶产量大，总产量甚至高于春白茶，所以秋白茶多用来压饼——散茶太多，不易储存。在仓库里，所以把它们压成蛋糕可以节省空间。 ????

秋守梅糕已成为白茶糕的最大分支。 ??????

而且因为秋守梅收获了白天最强的阳光，所以产生了明亮甜美的花香。另外，它的茎又粗又长，压饼后很容易产生大家都非常喜欢的枣香（果香）。因此，秋守梅糕是老白茶糕中最受喜爱、最珍贵的珍品。 ????????????????

因此，老白茶大多被制成秋收梅饼的形状，鱼眼夹杂着珍珠，可以赚大钱。

“5”

春白茶承载着春天的寒意。 ?

秋白茶，带着秋天的高远和广阔。 ?

于是，春白茶成了阳春三月山间美丽的杜鹃花白茶的味道，秋白茶则成了“树低野天，江边明月近人”的意象。 ”。 ??

因此，春白茶的散茶就成了老茶客心中的白月光。只等它老去，发出米香和药香。 ????????????

秋白茶饼已成为新老茶客都喜爱的红玫瑰。期望能产出浓郁丰润的枣香，成为不少收藏家的心愿。 ??????

春秋两香，皆为珍品。 ?

就像宝林二叔一样。

你想嫁给谁？ ??

只听从自己的意愿。 ?????

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