一日一茶：两种熟普洱茶，一好一坏，比较工艺和品质-品茶界

您现在的位置: > 茶叶品牌

一日一茶：两种熟普洱茶，一好一坏，比较工艺和品质

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-03 06:01:35 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

这几天，我喝了很多种刚刚发酵完成的熟普洱茶。学茶的关键是多喝、多比较、多记录、多与师傅交流、多思考。这也是茶百科人多年来坚持“一日一茶”的初衷，就是将我们在学茶过程中认为有用的、思考的、记录的与茶爱好者分享。

普洱熟茶那个品牌好_普洱熟茶哪个牌子性价比高_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌

钢窝堆完成的优质大桩

普洱熟茶

普洱熟茶是以符合云南普洱茶产区特定环境条件的云南大叶晒青绿茶为原料加工而成的散茶和紧压茶。采用特定的加工工艺，经过窝堆发酵等工艺加工而成。其品质特点是：外观红褐色，汤色鲜红明亮，香气独特，味道醇厚甘甜，叶底红褐色。

普洱熟茶经过人工发酵，具有独特的茶香和滋味。该茶性味温和，能益气理气、暖身养胃，具有良好的保健价值。冲泡时汤色浓红，茶味温和顺滑。

现实中，更多的饮茶者喜欢喝生普。事实上，熟普茶的保健作用比生茶更好。熟茶作为一种发酵食品，从发酵过程来看，直观上似乎是不卫生的。类似的产品是酱油。众所周知，生茶性寒。至少十年之内出产的生茶肯定是性寒的，对肠胃的刺激非常大。

另外，迄今为止，国内外关于普洱茶减肥、降血脂的各种研究，都是以熟茶为基础的。正是因为有熟茶，普洱茶才有了欧洲市场，普洱茶才能真正走向世界。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶那个品牌好_普洱熟茶哪个牌子性价比高

普洱熟茶那个品牌好_普洱熟茶哪个牌子性价比高_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌

舒普独特的制作和品质

熟茶是当年泡出来的，当年就可以品尝（虽然味道不好，但不代表不能喝）。当然，还有三年左右的陈化期。这时，发酵的味道就完全转变了普洱熟茶那个品牌好，很多人工发酵产生的香味，这种复合聚合物也通过与空气的接触，进行了一定程度的后期氧化，茶味变得更深沉、内敛。只有当你品味它时，茶香、茶味、茶韵才会更加清晰。

很多工厂都可以做生茶、生濮，甚至小型初级工厂和个人也可以做。真正考验技术和实力的主要是熟普，因为它需要熟茶良好的发酵空间、一定的毛茶量、更大的风险和时间成本、更专业、经验丰富的师傅等等。健康）状况。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高_普洱熟茶那个品牌好

由于熟茶有人工发酵过程，不同厂家、不同批次的茶产品性能往往差异较大。

熟茶通常是同级堆放发酵，即芽茶、三至五级、七至九级分别堆放发酵。

一个发酵堆需要大量的普洱晒干绿茶。一个完整的发酵周期取决于所需的发酵程度。通常需要四到六周，而现代改进技术需要八到十二周。发酵过程中要经常检查堆温、翻堆、洒水。。。。。。总之，发酵车间的温度和湿度都很高，是一个非常折磨人的地方。

普洱熟茶那个品牌好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高

发酵过程的关键是选原料、洒水、翻堆。用什么水，洒多少水，什么时候翻堆，翻堆多少次，如何控制发酵程度等。

如果生茶有好的茶底，发酵出来的熟茶也会有浓浓的滋味。如果窝堆所涉及的生茶原料性质不浓，则发酵后的熟茶口感淡而单薄，甜度、甜度较弱。

选择好的发酵水对于保留茶叶本身所含物质的活性有很大帮助。

堆放时潮水（洒水）的多少取决于季节、茶壶的档次和发酵程度。根据生产现场的温度、湿度、通风条件进行翻堆，保证茶壶发酵充分、均匀。如果堆在中心或翻堆时间把握不好，造成局部堆温过高，温度高的堆将使当地茶叶过度发酵，失去原料价值。。

不同的厂家在窝堆中的经验不同，所以他们生产的熟茶味道也不同。当我们品茶时，我们会明显感觉到一些制作精良的熟茶更“熟”，或者更“生”（发酵不太深）。

普洱熟茶那个品牌好_普洱熟茶哪个牌子性价比高_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌

适度发酵的成熟普野底料

较成熟的茶，可在当年泡制时品尝；比较生的茶，仍然保留了一些生茶的味道，所以过去压榨的茶仍然是苦的，茶与水的分离仍然很明显。这种茶需要存放两三年后味道会更好。

普洱熟茶那个品牌好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高

发酵程度较轻者，略带酸味，余味尚甜，香气明显，口味较重。叶子底部红棕色，但不柔韧。如果发酵程度不够、不完全，就容易发生酸化；如果发酵不充分，晒干后再淋水进行第二次发酵，容易造成汤稀、味淡苦、叶底腐蚀等现象。

如果发酵失败普洱熟茶那个品牌好，新茶冲泡后就会酸苦，存放后也容易产生难闻的酸味。

当发酵充分时，汤汁浓稠、水润、甘甜滑爽，几乎没有苦味。

发酵严重的叶子，叶子底部多呈深褐色或黑色，质硬而脆。

普洱熟茶哪个牌子性价比高_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶那个品牌好

第二种发酵失败且过熟的普干茶，图标指的是下面两张图中叶子底部烧焦的条子。

普洱熟茶那个品牌好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高

普洱熟茶哪个牌子性价比高_普洱熟茶那个品牌好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌

叶基过度发酵

如果发酵过度，就会出现碳化，汤汁稀薄，甜而无味，叶底又黑又硬。生茶叶中的大部分活性物质会完全转化，导致口感硬而干。茶的活泼口感和丰富的立体变化全部减弱，无法形成茶味。

发酵程度较轻者，发酵后煮出的汤色多呈深红色，发酵程度较高者则呈红黑色。当然，除了发酵程度外，还与茶叶的数量有关。

普洱熟茶那个品牌好_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高

良好的品质，熟悉的功能

冲泡当年的优质茶时，你会明显地闻到植物发酵所产生的独特的“成熟”香气。里面不会有异味或者奇怪的香气。

茶叶还有明显的发酵“堆”味，说明发酵味尚未消退，因此茶味不清澈，茶水分离明显。但总体来说，茶汤味道比较浓，吃在嘴里味道很浓。具有一定的粘度（比生茶好得多），立体变化丰富，品饮后有甘甜甘甜的感觉。

还有一点，最重要的是喉咙感觉好。喝完茶后，喉咙感觉很舒服。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>普洱茶</a>熟普品牌_普洱熟茶哪个牌子性价比高_普洱熟茶那个品牌好

刚出炉的熟茶，滋味醇厚，香气纯正，陈香初现。半年后，味道更加浓郁，显露其醇厚本质，老香的香气逐渐由低变高。

经过一段时间，普洱熟茶就完成了一定程度的“净化”。这就是所谓“退火”的普洱茶口感更好，存放几年的普洱茶口感更好。这也是消费者趋向于购买陈年普洱茶的原因之一。

相反，如果熟茶味道“老”，无论怎样冲泡（即使泡茶量很大），茶汤仍然会有“水汪汪”的感觉。吞咽后，如果喉咙有刺痛感，甚至有窒息感（锁喉），基本可以断定此熟茶已被人工加湿保存（湿仓），等待后天成熟。（制成成品后）。这种茶还是少喝为好。

茶百科全书。等待闲暇，爱茶，爱上一种生活方式！

○订阅茶叶百科微平台：茶叶百科或jialiucha

○淘宝店名：茶叶百科精选茶馆

（长按网址复制）

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：云南：茶产业和茶文化为何流行

下一篇：什么样的熟茶才是好普洱熟茶？

什么样的熟茶才是好普洱熟茶	一日一茶：两种熟普洱茶，一
云南：茶产业和茶文化为何流	全国十大名茶中，江苏碧螺春
中国十大茶叶种植基地。中国	有哪些类型的茶？
哪个牌子的茶吧机质量比较好	五强茶叶品牌最新十强、五强
最新高端茶饮品牌排行榜（最	目前什么牌子的茶最好？十大
普洱茶十大名优品牌（普洱茶	云南四大茶厂名称（云南四大
全国最好的十大茶厂？	十大高端普洱茶品牌排名及价
中国十大茶叶品牌（哪些是最	福鼎白茶跻身十大高端品牌福

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信