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（茯茶文化）泾阳茯茶与陕西官茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-10 18:00:45 点击数：0次

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陕西泾阳是中国茯茶的发源地。它是西起长安的古丝绸之路的第一站，也是茶马古道上的枢纽城市。茯茶始闻于唐宋，盛于明清。由于是官制，清朝初期，砖茶需缴纳30%至50%的税金，上交政府出售。又称“官茶”、“茯茶”。剩下的砖茶由茶商在政府指定的地区出售，故称“富茶”。茯茶是黑茶的一种。其制作过程中产生的独特金花（学名“冠囊”）造就了泾阳茯茶的独特风味。其色深褐油润，金黄花朵茂盛。它素以“红、浓、醇、香”而闻名于世。

陕西官茶因历史上受到政府严格控制，通过官方销售或官方监管下的商业销售，沿丝绸之路销往西北，实行“茶马贸易”而得名。茯茶是黑茶紧压保健茶的一种。茶体紧实，色泽黑褐色，花色金黄茂盛。茶汤橙红半透明，滋味醇厚悠长。其消食健胃、杀腥解腻、降脂减肥、降血压血糖、生津御寒等饮用功能是其他茶无法比拟的。被誉为西北地区各民族的“生命之茶”。

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【历史渊源】

唐代诗人贾岛在《郊居》中写道：久居此园，似未曾到过家。树叶寄狂思，檐滑煮胡茶。雨后，我看到一只行走的苍鹭，我更深地听到远处的青蛙。当然，再往前看，我最喜欢的是雾霾。诗中提到的“胡茶”因匈奴人专门饮用而得名，也就是今天“茯茶”的前身。陕西作为中国茶的发源地之一，是茶祖神农“尝百草”发现茶的地方。它是全国最早的茶叶种植中心和茶文化中心，是“茯茶文化”的创造地。

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景阳茯茶出现于北宋神宗熙宁年（1068-1077）左右，定型于明洪武元年（1368）左右。当时，明王“以（茶）为荣地”，在陕西建立了茶马公司，“以汉茶为主，湖茶为辅”。聚集在地理位置、交通便利的咸阳市泾阳县，分别考察制作。砖块制成后发酵，然后运往陕西、甘肃等地。清代道光年所著陆昆《钦江治略》记载：泾阳县官茶入关……将分检。还有一万多人检查茶叶。据统计，泾阳县境内经营的赣印企业54家，陕西企业32家，共计86家。每年过境的砖茶数量在200万斤以上（“印”是指当时政府向从事茶叶生产的人颁发的印章）。商人的纳税证明）。

泾阳茯茶的产供销已成为一种政府行为，使茯茶原料产地的陕南茶区有了“其人日夜熬茶，男弃农女弃”的辉煌。编织”。据陆昆《秦江政》载：“泾阳县官茶入关，运至茶铺，分检造制，而后西运。查茶者万余人。” ” 可见当时官茶十分盛行。

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【官方茶典】

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左宗棠，湖南湘阴人。清同治五年（1866年），左曾赴泾阳拜谒恩师徐发吉。当时，泾阳知县得知陕西、甘肃总督要来，特意准备了泾阳当地的特产——茯砖茶。左喝了一口，觉得味道特别，就问是什么茶。县令说这是本县产的茶。左宗棠听后大吃一惊官茶是什么茶，问道：“岭北自古不产茶，泾阳为何有茶？” 县令答道：“这是你家乡的茶，在泾阳单独加工制作的，不知道你习惯吗？” 左宗棠吃了一惊。微笑道：“原来如此，这茶比我老家的好喝。” 佐真的很喜欢。后来，我抽空亲自参观了泾阳县的几家茶店。后来湘军西进甘肃、新疆作战后，军中大部分战士都适应了气候。左宗棠命服茯砖茶缓解病症，效果非常好。战争平息后，改革茶务制度，上书朝廷。朝廷批准报告后，左宗棠于同治十二年（1873年）主持茶务改革，制定了《改编茶务条例》，改为票券，并增设甘肃南阁。

抗战前夕，泾阳仍有茶厂60余家。武汉沦陷后，只剩下燕顺、裕民、天台云、裕兴中、昌盛八家茶厂。 1951年，泾阳以公私合营的形式对老茶铺、茶铺进行整修整合，成立了泾阳县人民茯砖茶厂。产品以“红星”牌人民茯茶对外销售。 1953年，泾阳茯砖茶厂撤销，并入咸阳人民茯砖茶。工厂。 1958年，由于“陕西茯砖茶加工涉及原料二次运输，不符合多、快、好、省的原则”，中央下令撤销陕西咸阳人民茶厂。茯茶厂官茶是什么茶，茯砖的加工任务全部交给湖南省。从此，秦朝就停止了茯茶的加工生产。湖南茯茶从试制到成功，经历了多年的探索。安化江南砖茶厂和湖南砖茶厂于1942年开始试制茯砖，由于气候、水质差异，开花不好，没有成功。直到1953年，在陕西茶工、技术人员和武汉大学生物系教授的帮助和指导下，经过三年的反复探索和试验，在中国茶叶公司安化砖茶厂试制成功（现为白沙溪茶厂）。

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茯茶见证了陕西泾阳在茶叶流通中的重要地位。它是茶人几千年、几十代人奋斗的成果。

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