武夷正岩茶识，采用独特工艺制作而成，具有“岩韵”品质特征的乌龙茶-品茶界

武夷正岩茶识，采用独特工艺制作而成，具有“岩韵”品质特征的乌龙茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-10 11:01:30 点击数：0次

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正岩茶一定是好茶，好岩茶一定是正岩茶。

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武夷岩茶产地考察第一站：晒布岩

1973年，崇安茶叶研究所科研人员将汇源烟茗丛肉桂进行插穗育苗，种植在晒布岩。成为武夷山最早的大型肉桂茶园；也是肉桂茶苗木繁育供应基地。

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武夷岩茶正眼茶产区——边走边听关老师讲解，了解正眼茶的优质机理。中国是茶的故乡，也是世界上最早发现和利用茶的国家。历史悠久，茶区广阔，名茶众多武夷山岩茶正岩，茶艺精湛，品质优良，堪称天下第一。其中最杰出的是武夷岩茶，它是茶中的珍品，也是乌龙茶中的珍品。武夷岩茶原产于武夷山，拥有得天独厚的自然环境。生长于碧水丹山一带。受优美生态环境的影响，岩茶品质具有独特的“岩韵”风格。

武夷岩茶之所以受到广泛追捧，是因为武夷山是中国茶树的起源进化区。其特殊的生态、丰富的名灌木种质资源和精湛的制作工艺，造就了武夷岩茶的优良品质，同时也为世人孕育了灿烂的武夷岩茶。茶文化。

武夷岩茶

武夷岩茶是在武夷山独特的生态环境下，采用独特工艺制作的乌龙茶，具有“岩韵”（岩骨花香）的品质特征。

武夷岩茶除了正岩、榕岩、洲茶外，还可组合成著名的岩茶区。正岩茶的范围，按照目前的划分，是指风景名胜区。

其中三坑二流（牛栏坑、汇源坑、倒水坑、流香溪、五缘溪）属于正岩核心产区。另外，这里还有很多知名的山地营地，颇有名气。与竹窝类似，三阳峰、水帘洞、天心岩等，都在其中。

武夷岩茶还有很多其他的称呼

如“山长”、“岩骨花香”、“肉桂”、“肉桂香”、“牛肉”、“马肉”、“羊肉”……作为乌龙茶的代表之一，武夷岩茶是顶级乌龙茶之一。也是我国六大茶类中不可或缺的一部分。

武夷岩茶-茶树品种

武夷山茶区现有茶树品种可分为四类：

●一是目前主要品种：武夷水仙、肉桂、大红袍。

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二是进口品种：主要有黄丹、大闸蟹、梅盏、本山、乌龙、奇兰、桃仁、佛手柑、八仙茶、凤凰、水仙等。

●三是武夷岩茶名簇群，指武夷菜茶及各类性群。主要包括武夷山已得到保护、开发和利用的自然环境条件。十大名簇：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、武夷白牡丹、武夷金桂花、金钥匙、北斗、白瑞祥。还有石乳香、瓜子金、玉麒麟、香田梅、奎通、明丛8号、明丛77号等。

●四是指近年来从福建省茶叶研究所引进的各种杂交新品种：黄芪、金观音、黄观音、金牡丹、紫玫瑰、黄玫瑰等。

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正岩茶的味道

一杯纯正的正盐茶，无论是水仙、肉桂、还是大红袍，其滋味的共同点就是汤味醇厚、细腻滑爽、回味清甜。汤感醇厚、浓滑，说明茶汤的密度比较高，茶水的含量比较丰富。只有内在丰富的正盐茶，才能有明显醇厚的茶汤。细腻顺滑是指正盐茶的茶汤质地柔和，不浓烈。不会给舌面带来过多的负担或刺激。

正盐茶天然富含内质积累，具有明显的甜味和生津感。要求是茶汤喝完后，入口甘甜武夷山岩茶正岩，脸颊两侧、喉咙处有生津的感觉。如果茶汤甜味微弱，没有津液，就达不到优质正盐茶的标准。

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