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龙井茶、铁观音茶、碧螺春茶的区别

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-14 18:01:14 点击数：0次

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龙井茶、铁观音茶、碧螺春茶的区别是：

1、创作历史不同

西湖龙井茶历史悠久，在中国可以追溯到唐代。当时著名的茶圣陆羽撰写了世界上第一部茶叶专着《茶经》，其中提到了杭州天竺寺和灵隐寺的茶叶生产。记录。西湖龙井茶名始于宋，闻于元，流行于明，盛于清。

碧螺春茶已有1000多年的历史。当地人最初称其为“洞庭茶”，又名“惊香”。

《清商明制茶法》记载：“绿茶（即乌龙茶）的由来：清朝雍正三年至十三年（1725-1725）福建安溪劳动人民创制、发明了绿茶。 1735年）。首次传入闽北。传入台湾省。”

2、品质特性不同

西湖龙井：

西湖龙井茶外形扁平高大，色泽翠绿，内香气清爽醇厚。泡在杯子里，芽叶都是绿色的。以其“色绿、香浓、味甘、形美”四大特点而著称。

春茶中特有的西湖龙井和浙江龙井，外形扁平光滑普洱茶与铁观音哪个好喝，叶尖尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；汤色淡绿（黄），明亮；具有清淡或嫩栗香，但有的茶具有较高的火香。 ; 口感清爽或醇厚；叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。

随着其他等级龙井茶等级的降低，外观颜色由浅绿变为青绿再变为深绿，茶体由小变大，茶条由光滑变为粗糙；香气由嫩转浓，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽变为对生叶，颜色由鲜黄变绿至黄棕色。

夏秋龙井茶色泽深绿或深绿，茶体较大，表面无毛，汤色黄而亮，香而粗，味浓而微涩，叶底黄而亮，整体品质较差比同级别的春茶。

碧螺春：

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上等的碧螺春呈银白色、翠绿色，条索长而细，卷曲成螺形，上面覆盖着白毫。冲泡后汤色翠绿清澈，香气浓郁，口感清新醇厚，回味甘甜持久。劣质碧螺春色泽乌黑，布满青毛，无光泽，冲泡后无香味，汤色黄黑如隔夜茶。

其品质特点是：条索细长，卷曲成螺，布满毛，银白翠绿，香气浓郁，味鲜甜，汤色清绿，叶底鲜绿。素有“一嫩（芽、叶）、三鲜”（色、香、味）之称。

铁观音：

铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶条卷曲，肥圆，厚重均匀，色泽沙绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋身、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓郁如琥珀，具有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称“银云”。

铁观音成品按发酵程度和制作工艺大致可分为淡香型、浓香型、陈香型三种。

淡味铁观音：淡味型的，味道比较淡，舌尖上有微甜的味道。它更喜欢现代化的生产方式，在市场上占有最大的份额。香型铁观音色泽翠绿普洱茶与铁观音哪个好喝，汤色清澈，香气浓郁，花香明显，滋味醇厚。由于新茶性寒，不宜过多饮用，否则在一定程度上会引起胃部不适、失眠等。

浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气悠长，余味较甜。它是以茶叶为原料，采用传统工艺炒制后烘烤而成的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽黑亮，汤色金黄，香气纯正，口感厚重。与淡味型相比，浓味型铁观音性温，具有止渴、生津、强身的作用。有健脾暖胃等功效。

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陈香型铁观音：陈香型又称老茶、熟茶。它是由浓香型或淡香型铁观音经过长期贮存、反复加工而成。它也是一种半发酵茶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点，其特点是色泽乌黑、汤汁浓郁、甘甜醇厚、沉香凝结。其特点和口味接近普洱茶、红茶、黑茶，具有厚重的历史文化底蕴。

3、工艺特点不同

西湖龙井

西湖龙井经采摘、干燥、揉捻、炒制等工序制成。龙井的传统炒制有投、抖、筑、扇、伸、抛、抓、推、扣、磨十大技法。优质茶叶有不同的炒制工艺。

碧螺春

碧螺春的主要工序是杀青、擀面、擀面、油炸。炒茶的手法是手握茶，锅中茶，边炒边揉，边炒边揉，炒揉结合，连续操作，然后煮制。

铁观音

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铁观音的开采和加工要求比普通品种更严格、更精细。其工艺流程为：鲜叶→干青→干青→制青→炒青→初揉→初晒→复揉→干燥。

4、效果不同

西湖龙井：

西湖龙井茶被誉为“绿茶皇后”。原因之一主要是西湖龙井茶的功效与作用。西湖龙井茶是不经发酵制成的茶，性寒。因此，龙井茶比较明显的功效之一就是清热利尿。

龙井茶可以提神生津、止渴，降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低血液胆固醇和低密度脂蛋白水平、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产品过敏等功效。

具体为：除臭助消化、减肥美容、延缓衰老、消除疲劳、预防龋齿、抑制癌细胞、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、治疗夜盲症、抗干眼症、抗肿瘤抗菌和抑菌作用。 ETC。

碧螺春：

碧螺春是绿茶的代表产品之一。根据中医和现代药理学对茶的保健作用研究认为，茶性味苦、甘、凉，影响人体的心、肝、脾、肺、肾、五经。经典。茶的苦味可以泻火、去燥除湿、降火；甘甜可滋养、舒缓；凉则能清热泻火、缓解症状。茶叶中含有多种对人体健康有益的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡因、黄烷醇、茶多酚等。

具体为：兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋作用、抑制癌细胞作用、缓解脚气。

铁观音：

铁观音不仅是一种珍贵的天然饮品，而且具有良好的美容保健功能。科学分析和实践证明，铁观音含有较高含量的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，并具有多种营养和药用成分。它以预防癌症、消除血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病和糖尿病等功能而闻名。畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

龙井茶、铁观音、碧螺春之间没有太多相似之处。其余的都不同，所以它们之间的差异是巨大的，涉及到方方面面。除了上述差异外，它们的起源也存在差异。龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村，碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山一带（今吴中区）苏州）；铁观音产于福建省泉州市安溪县西坪镇。

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