七大传统茶类你了解多少？-品茶界

七大传统茶类你了解多少？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-02 00:03:23 点击数：0次

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#保护农业文化遗产#

当我们第一次走进一家茶店时，总会被里面色彩斑斓、色彩斑斓的茶名所吸引、眼花缭乱。这些名字来的时候也很特别。有的根据产地命名，如西湖龙井、普陀佛茶等；有的以根茶为形状不同而命名，如银针、珍珠茶等；有的根据茶的产地命名，如西湖龙井、普陀佛茶等。甚至以历史故事来命名，如铁观音、大红花等。总之，分类方法多种多样，让茶显得更加神秘。

中国的茶种类很多，自然也有很多分类，但大家熟知并被广泛认可的都是根据茶叶的颜色和加工方法来分类的。即七大茶科的传统分类：红茶、绿茶、黄茶、绿茶、白茶、黑茶和花茶。

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1.红茶

红茶是我国出口量最大的茶叶，出口量约占我国茶叶总产量的50%。它是一种全发酵茶。因茶叶的颜色、冲泡后的茶汤、叶底的主色而得名。但红茶在创制之初就被称为“红茶”。因此，英文叫“Black Tea”，而不是“Red Tea”

红茶是以适宜制作本品的茶树新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺精制而成，香气最浓、最长常用的花茶，滋味甘甜醇厚，并且可以通过多种方式食用。它是世界上消费国家和人口最多的茶。

著名的红茶主要有以下种类：祁门红茶、政和工夫、闽红工夫、潭阳工夫、柏林工夫、滇红工夫、九曲红梅、宁红工夫、一红工夫等。

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红茶金眉

2.绿茶

绿茶是我国产量最多的茶叶。其生产过程不经过发酵。成品茶的颜色、冲泡后的茶汤和叶底均呈绿色，保留了更多鲜叶中的天然物质。其中茶多酚和咖啡碱保留鲜叶85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失较少，从而形成了绿茶的特点：“汤清、叶绿、味浓、味浓”。由于营养成分损失较少，绿茶也更有益于人体健康。对抗衰老、抗碎裂、抗癌、杀菌、抗炎等有特效。

绿茶是历史上最早的茶，距今至少有三千多年的历史。吉代人类采集野生茶树芽、叶，晒干、采集，可视为广义绿茶加工的开始。但真正意义上的绿茶加工始于公元8世纪蒸绿茶制作方法的发明，而炒绿茶制作方法则是公元12世纪发明的。绿茶加工技术已较为成熟，并沿用至今并不断改进。

著名绿茶主要有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖云雾、六安瓜片、太平猴魁等。

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绿茶龙井

3、黄茶

由于杀青、揉捻后干燥不充分或不及时，导致叶色变黄，于是人们发现了一种新茶类。黄茶具有绿茶的清香、红茶的醇厚、白茶的愉悦、红茶的浓郁。是各行各业都适合的茶。其品质特点是“叶黄、汤黄”。这种黄色是泡茶过程中严重泛黄的结果。黄茶因品种不同，在茶片的选择和加工工艺上有相当大的差异。例如湖南洞庭湖君山的君山银针，全部采用肥芽，制茶工艺精湛，包括杀青、摊茶、初烘、复摊、复摊、重包十个步骤，干燥和分级。过程。加工后的君山银针色泽金黄、光亮。

著名的黄茶主要有以下品种：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、广东大青青等。

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君山银针

4.绿茶

绿茶以乌龙茶为主，属半发酵茶，在我国几大茶类中具有鲜明的特色。它融合了红茶和绿茶的清新和甘甜。品尝后齿颊留香，回味无穷。

绿茶因其在分解脂肪、减肥、健美等方面有显着功效，又被称为“美容茶、健美茶”。深受国内外人们的喜爱和追捧。

绿茶中的名茶主要有以下几种：凤凰水仙、武夷肉桂。武夷岩茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、黄黄桂、安溪铁观音、本山等。

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绿茶铁观音

5、白茶

白茶是我国的特产，一般地区很少见。由于人们采摘叶背有白毛的嫩芽和嫩叶，加工时不油炸、不揉搓，而是晒干或文火烘干，使白毛完整地保留在叶面上。茶叶的表面常用的花茶，所以它是白色的。

优质的成品茶，毛色银白，素有“绿妆美人”之称。芽肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底细嫩均匀。冲泡后品尝。其鲜醇可口，还可具有药理作用。中医证明，白茶具有清凉作用，有退热去火的功效。海外华人常将白茶视为稀世珍品。

著名的白茶主要有白牡丹、贡眉、银针、寿眉等。

白茶

6、黑茶

红茶因其颜色深褐色而得名。由于制作过程中积累和发酵时??间较长，叶子多呈黑褐色。其品质特点是茶叶肥厚老，色泽细黑，汤色橙黄色，香气醇厚，有浓郁的松烟香气。黑茶是一种深度发酵的茶。存放的时间越长，其味道就越醇厚。

黑茶中的名茶主要有以下几种：普洱茶、四川边茶、六堡散茶、湖南黑茶、茯砖茶、老青茶、老茶头、黑砖茶等。

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普洱茶

07. 花茶

花茶，又称熏花茶、香花茶、花茶，是再加工茶，是我国特有的茶品种。花茶是将细腻的茶胚与芬芳的花香混合在一起，使花香与茶味相得益彰。受到很多人的青睐，尤其是喜欢重口味的北方朋友。

花茶具有清热解毒、美容保健等功效，适合各类人群饮用。随着人们生活水平的提高，时尚生活越来越丰富，花茶的品种也随之增加，如保健茶、工艺茶、花草茶等。

常见的花茶主要有：茉莉花茶、玉兰茶、珍珠兰茶、玫瑰花茶、菊花茶、千日红女儿戒、碧潭飘雪等。

茉莉花落雪

#茶生活#

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