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说起银针茶，最著名的就是君山银针和白毫银针。 那么银针是什么茶呢？ 无论是红茶还是绿茶，主要是看这两种茶属于什么茶类。 详情如下 ：QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

君山银针属于什么茶类？QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

君山银针是我国名茶之一。 产于湖南岳阳洞庭湖君山，细如针，故名君山银针。 这是一种黄茶。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

成品茶芽粗壮、长度、大小均匀。 茶芽内表面呈金黄色大金针是红茶还是绿茶，外层白毫完全裸露，包裹牢固。 茶芽外观如银针，素有“金镶玉”之称。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“金镶玉，尘心远去，好月川远洞庭。” 君山茶历史悠久，自唐代起就生产并闻名。 据说，文成公主出嫁时选择将君山银针茶带到西藏。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

君山银针的采摘和制作都有严格的要求。 每年清明前后七至十天只能采摘。 采摘标准为第一轮春茶芽。 制作这种茶需要经过杀青、干燥、初烘、初包、摊晒、复烘、重包、干燥八个步骤，历时78小时。 初包和重包足以证明君山银针是黄茶。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。 它只是在干燥过程之前或之后增加了一个“变黄”过程，促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序与绿茶的制作过程相似。 其中最重要的工序是黄化工序，这是形成黄茶特性的关键。 主要方法是将干燥后的茶叶用纸包裹起来。 或堆放后盖上湿布，时间可由数十分钟至数小时不等，使茶碱在水和热的作用下发生非酶自动氧化，形成黄色。 。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白毫银针属于什么茶类？QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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白毫银针创制于1796年，是中国六大茶类之一。 它起源于福建。 主要产区有福鼎、政和、松溪、简阳等地。 是中国十大名茶之一。 被誉为茶中的“美女”、“茶王”。 其外形笔直如针，浑身白毛，如银如雪。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

由于鲜叶原料均为茶芽，所以银针白毫制成的成品茶形状如针，白毫密布，色泽洁白如银，故名银针白毫。 其针形成品茶长约三厘米。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

白茶的名字来源于银针的颜色，可以说是白茶的代表品种。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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将采收的茶芽薄薄地铺在有孔的竹筛上，置于弱日光下枯萎，晒至干度70～80%，然后移至烈日下晒至全干。 也可在弱日光下萎凋两小时，然后在室内枯萎至80%至90%干燥，然后用文火烘烤至完全干燥。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

也有直接在阳光下曝晒直至80%至90%干燥，然后用文火烘烤至完全饱满的。 萎凋、干燥过程中，必须根据茶芽失水程度进行调整。 虽然过程简单，但正确掌握并不容易。 尤其是泡好茶比其他茶更难。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

总之大金针是红茶还是绿茶，银针茶不属于红茶或绿茶，而是属于黄茶和白茶。 君山银针属于黄茶，白毫银针属于白茶。QXw大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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