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冲泡红茶的最佳水温是多少？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-13 20:02:20 点击数：0次

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冲泡红茶的最佳水温是多少？

冲泡红茶的最佳水温是多少？茶色鲜红，滋味醇厚、甘甜、宜人。红茶和红汤一般具有果香、花香等香气。泡茶水温的高低，直接影响茶汤的品质。下面我们就来分享一下冲泡红茶的最佳水温。

泡红茶的最佳水温是多少1

1. 100℃冲泡。红茶是一种全发酵茶。如果水温太低，不利于茶叶中儿茶素等有效成分的浸出。如果水温太低，冲泡时间会较长，会出现沉淀。如果时间不够，茶味就会淡。如果水温太低，茶的味道就会淡。苦的。

2、避免多次用沸水泡茶。刚烧开并起泡的水最适合泡茶。如果煮得太久，水中的二氧化碳就会蒸发消失，茶汤就失去了所有的味道。

3.煮沸并冒泡。刚煮沸的泡沫是什么意思？煮水时，建议用大火快速煮沸，避免小火慢煮。这个原理和上面说的一样。水中的二氧化碳就会消失。烧水时要时刻注意水的变化。你可以用眼睛看水里的气泡，或者用耳朵听水沸腾的声音。一般来说，刚烧开的水似乎有“蟹眼”，需要快速接茶。

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4、吊盆抗冲击力强。冲泡红茶时，最好用沸水高速冲泡，使茶叶在水的搅动下充分渗透，从而获得色、香、味。

5、冲泡时间。这个非常重要。一般来说，如果茶叶比较娇嫩，则浸泡时间需要适当缩短。因此，小种红茶的浸泡时间应比滇红等大叶红茶短。

事实上，只有普洱茶或红茶需要几分钟的浸泡时间。红茶的冲泡时间最长不能超过3分钟，一般在30秒到2分钟之间。初次冲泡时间宜短一些红茶的温度多少合适，后续冲泡时间宜长一些。依次延长。

冲泡红茶的最佳水温是多少？ 2

1、高级红茶

冲泡水温以85度为宜。经过粗加工的原料制成的红茶需要用90-100度的沸水冲泡，否则其中所含的内部物质不易析出。

2. 滇红金蒿芽茶

适合85度水温冲泡。晒茶一般有两种。一种是用中小叶和细长的芽制成的，可以用85度的水冲泡；而用大叶、厚芽、叶制成的则需用沸水冲泡。

3.武夷山金眉

以85度水温冲泡为宜。当然，也可以用90度的水冲泡。用90度的水连续冲泡多次。这也是检验金俊美真伪的一个好方法。如果是假茶，往往不耐泡，泡几次后就会显出原形。

4、英德高级英国红茶

可以用85度到100度的水温来冲泡，但用开水冲泡的方法一定要快，不能拖延时间，否则茶叶中的稀物质过多，如果茶汤太浓，就不好熬。得到一杯醇、滑、甜、香、糯的红茶。

结论：

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控制冲泡红茶的时间是非常重要的一步；一般来说，茶叶越细腻，浸泡时间越短；红茶的浸泡时间一般不超过30秒，建议在15秒至30秒之间。时间差不多就够了；沸水冲泡时间要短一些，以后浸泡时间要适当延长。

冲泡红茶的最佳水温是多少

其实我们都听过这样一句话：用冷水冲茶，茶会慢慢变浓。可见水温与茶叶浸出量有很大关系。一般来说，冲泡红茶的水温越高，茶汤及其内容物越容易浸出；冲泡红茶的水温越低，茶汤及其内容物的浸出速度越慢。。

因此，冲泡红茶的水温宜为刚落下的沸水并等待一段时间，水温应控制在85℃。因为沸水往往会破坏红茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡因、茶多酚等酚类物质的大量沉淀，使茶容易出现酸味、苦味。泡茶水温低于85℃红茶的温度多少合适，红茶会浮而不沉。红茶中的物质和有效成分无法被浸泡出来。茶汤味道淡，红茶不香也不醇。因此，掌握详细的温度对于冲泡红茶有着相当大的影响。

当然，世事无绝对。冲泡红茶的水温还与红茶的种类及其长短、陈龄、松紧程度有关。茶叶越厚越硬，汤的释放速度就越慢。相反，茶叶越嫩、越松，出汤的速度就越快。因此，冲泡红茶时，还必须考虑品种的相同因素。根据不同的茶原料，将温度控制在90度左右为宜。

以下是几种红茶的推荐冲泡水温：

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1、高档红茶，如金骏眉、滇红金芽金毫等，宜用85度的水冲泡。若多次冲泡，其滋味和香气不断散发出来，即为上品。

2、普通级红茶如正山小种、迎红9号、祁门红茶、云南太阳红等中小叶红茶，水温90度即可冲泡。其中，云南属于我国高原。在海拔较高的地方，水实际上无法煮沸。每次泡茶时，沸点自然可以达到85度。

3、红茶是大叶型，茶丝较粗，需要用100度的沸水冲泡。只有这样才能将茶叶中的内容物冲泡并分离出来。

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