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古树红茶主要选用云南南部和西南部地区的野生树和树龄300年以上的古树鲜叶，包括临沧凤庆、保山、西双版纳等地区。 在传统红茶工艺的基础上，引入功夫。 采用红茶工艺精心研制的独特红茶。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

古树滇红茶的制作工艺Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

古树红茶是一种发酵茶。 采用云南大叶野生树、古茶树的鲜叶，先经萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。 将古茶树上采摘的鲜嫩茶叶放在通风的竹帘上散去水分的过程称为萎凋。 当水分流失到一定程度，茶叶枯萎时，就将它们放入罗纹中，揉成团。 将茶叶放入揉捻机中揉出茶汁，将茶叶形成条状。 将揉好的茶叶放在木托盘中。 在适宜的温度和湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出独特的香味。 此时，将茶叶放入烘干机中烘干，直至可以摘茶。 磨成粉末，古树红茶就制成了！Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1. 采摘Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

采摘时，用食指和拇指夹住嫩叶中间部分，利用两手指的弹性将茶叶摘下。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2. 凋零Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

将采摘下来的古树鲜叶摊开在阳光下曝晒，或用热空气适度蒸发鲜叶中的水分，以降低细胞含水量，降低其活性并消除细胞膜的半透性，使叶子柔软、可塑性强、易于成型。 。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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3、揉捏Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

将萎凋后的茶叶放入揉捻机中，揉成卷曲状。 由于滚动压力的作用，部分汁液被挤出并粘附在表面古树红茶普洱茶，这样冲泡时就很容易溶解。 在茶汤中，不同的茶有不同的捻度。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4. 发酵Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

决定茶叶色、香、味品质的关键。 发酵从滚动开始。 由于滚动的压力，叶细胞被破坏，多酚在霉菌氧化中被破坏，加速聚合，发酵开始。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

5、干燥（头发干燥、全火干燥、）：Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

干燥是用干燥机用热风干燥揉捏，使水分含量低于4%，便于储存、运输和销售古树红茶普洱茶，通常是为了使内外干燥均匀；Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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第一阶段：蒸发水分，防止霉促作用，迅速失水，使含水率由60%左右降低到47%左右，有利于去除异味、提高温度、增加通风。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第二阶段：整形（捻捻），水分含量降低至18%左右。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

第三阶段：足够干燥，含水量5%左右。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

所制得的古树红茶外形肥厚厚重，芽头多呈金黄色； 冲泡后香气纯正自然，具有蜜香和果香； 汤色红橙金黄，亮而不俗，清澈明亮。 抿一口，清新醇厚。 甘甜爽口，齿颊留香； 看叶底，嫩肥的芽头完好无损。 可连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甘甜醇厚的感觉在口中久久不散，让您回味无穷。 古树红茶饼，煮沸后饮用，汤色鲜红，滋味更加醇厚，回味甘甜久久。Fwq大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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