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武夷岩茶的香气主要体现在干香、盖香、水香、碗（叶）底香。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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【干香】fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

指干茶的茶香。 有一个很好的方法来辨别干香的品质。 用沸水加热杯盖，然后倒出。 将适量干茶放入杯中，盖上盖子岩茶的香味，轻轻摇动，闻茶香。 香。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

闻干香时，可以感觉到茶叶的干香以及是否有异味、杂味，但不易辨别茶叶的品质。 在某些阶段也很难体会到茶叶的品质或品种特征。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

当然，也有一些茶类的干茶能够很好地体现品种的特点。 例如：奇兰、老丛水仙等特色明显的茶类。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【盖香】fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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第一杯茶出水后，杯盖上残留的香气。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

盖香是区分茶叶品种特征和品质的重要环节。 很多茶制品的特点在盖子上表现得非常明显。 当然，茶盖的香气也是从茶香评价茶叶品质的重要指标。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶制品的主要香气有：杂香（茶香）、花香、炭火香、果糖香等。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

还有茶的臭味和杂味（如果有臭味和杂味），这个时候也可以好好品味一下。 如：烟味、绿味等。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【水香】fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

是指茶入口腔后在口中的香气。 武夷岩茶的香气应蕴含在茶汤中，茶汤溶入水中。 鼻子闻到的香气并不是很重要。 最重要的是进入茶汤后是否能找到淡、甜、浓的香气。 这是对冲泡茶的进一步认识，也是对冲泡茶的香气是否具有水香的进一步确认。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

【碗（叶）底香】fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

是指冲泡数次后，将碗倒置，取出茶叶，从碗底（叶）散发出来的香气。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

这种香气也是对茶品质的进一步确认，以清幽的香气为最佳。 当然，建议盖香、水香、碗（叶）底香这三种香味应该是最好的。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶香对茶叶品质的影响：fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

就武夷岩茶的香气而言，天然澄清度高的品种岩茶的香味，以花香、果香、簇香为上品，茶香、炭香为必备特征。 香气清澈、挺拔、悠远，底香淡，上清香； 粗香在下，细香在上。 杯底香气呈现花香、果香、乳香。 香气浓郁而持久。 烟味、青味等异味是茶的禁忌。 了解香气类型，需要注意饮用过程中的比较和积累，这样才能很好区分。fmM大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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