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茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸。 它是谷氨酸γ-乙酰胺，是茶叶中的一种非蛋白质氨基酸。 茶汤中茶氨酸鲜甜，带有焦糖香气，口感清爽类似味精。 而且茶氨酸还可以缓解茶的苦味，增强甜味，协调整体口感。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶氨酸的含量因茶叶的品种和部位而异。 茶氨酸占干茶总量的1%-2%，其含量会随着发酵过程而减少。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

茶叶产品信息：【5年昆明仓】2015年云南岩茶饼古树纯春茶原茶wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶叶规格：357克/饼wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我对以往品尝过的云南岩茶的感受可以用四个字来形容：wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

香、甜、润、爽。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

其独特的花香含而不露，淡雅而不张扬。 茶汤入口甜而不腻，湿润透亮，清新爽口。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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云南岩茶·妙边头春干毛茶 7g,wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

使用170CC的盖碗。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

干茶条结紧密，白毫突出，茶条均匀洁净。 茶条多为一芽二叶至一芽三叶。 鲜叶采摘是比较标准的。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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按常规冲泡方法烧开水岩茶的涩感，洗一次茶，10秒出汤……wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

汤的颜色是黄绿色。 由于所含物质沉淀迅速，茶汤浓度高，加上手工揉捏技艺扎实，汤色足够浓稠、明亮。 茶汤中出现少量黑点属正常现象。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶汤入口即化，一开始是甜甜的。 这是我以前喝过的茶中难得的甜味！wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

然后就是香味，那种渗透到茶汤骨头里的香味。 其甜香干净彻底，无任何异味。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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茶汤入口后，清爽感明显岩茶的涩感，余味久久萦绕在口腔壁上。 这就是为什么云南岩茶的茶多酚、咖啡因、水浸出物等重要理化指标的含量高于其他茶区，并具有高鲜度的特点。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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令人惊奇的是，经过数次冲泡，却没有任何苦味。 我下意识地增加了冲泡时间，但涩味并不明显，甜味明显增强。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

过喉后的茶汤清凉、甘甜、爽口，回味甘甜持久，喉韵良好。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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看叶子底部，可以看到花芽膨大，茎粗壮，叶子上的叶脉清晰，整体质地均匀而有弹性，充满生机。 没有明显的焦边、黑点、红叶，足见制茶师傅的精湛技艺。wWR大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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