品茶界专注茶领域的信息分享：ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

了解茶皇邀请专业人士为茶爱好者答疑解惑。 我们的原则是：不说谎、不炫耀、不恶意攻击、不刻意美化，而是客观、中立地回答您的问题。 即使对于没有标准答案的问题，我们也会尽量客观。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

今天，茶友“英素”向茶帝提问：“您能告诉我漳平水仙、武夷水仙和凤凰水仙的异同吗？”ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

水仙是饮茶者所熟悉的品种。 不过，恐怕很少有人把这三种水仙茶放在一起比较吧？ 能够准确说出三者之间的异同的人应该很少。 今天我们来谈谈吧。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我们首先来看看这三种茶的一个有趣的共性。 都是“地名+水仙”的形式。 漳平和武义都在福建，而凤凰则属于广东潮州。 为了分析方便，我们先按省份来细分。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

先说福建。 漳平水仙是乌龙茶的一种，也是唯一通常以压榨形式压制的乌龙茶。 属于闽南乌龙。 其品种水仙与武夷水仙为同一树种。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

在很多茶友眼中，武夷水仙应该是武夷岩茶中的水仙茶，比如大家熟悉的“老丛水仙”。 事实上，武夷水仙不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种。 在武夷山地区，武夷水仙不仅可以用来泡岩茶武夷岩茶的种类有哪些，有些人还用它来泡红茶！ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲漳平水仙干茶和茶汤ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲武夷水仙（岩茶）ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

因此，当我们把“武夷水仙”视为一种茶时，一般指的是武夷岩茶武夷岩茶的种类有哪些，属于闽北乌龙，与漳平水仙并列。 武夷水仙的发酵和烘烤程度比漳平水仙重，而漳平水仙的发酵程度较轻，仅比铁观音稍重。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

“武夷水仙”为树种时，为武夷岩茶水仙茶和漳平水仙的常见树种。 作为树种，武夷水仙又名“福建水仙”、“水吉水仙”。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲武夷水仙（武夷山风景区懂茶帝拍摄）ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

接下来我们来说说凤凰水仙。 这水仙和福建水仙是同一个树种吗？ 也许很多人都这么认为。 呵呵，其实不是！ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

1984年，国家茶树品种审定委员会认定了一批国家良种。 福建水仙和凤凰水仙均被列为国家良种，但数量不同。 福建水仙编号为“华茶九号（GSCT9）”，凤凰水仙编号为“GSCT9”。 “花茶17号（GSCT17）”。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

那么这两个地方的水仙花真的不一样吗？ 小东翻阅了权威资料，整理了一个对比供大家对比：ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲福建水仙与凤凰水仙的异同比较（了解茶帝制表）ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

从这一点来看，我们可能误解了很长时间。 福建水仙和凤凰水仙虽然都叫“水仙”，但确实有区别。 至此，我们可以制作一个关于Narcissus相对准确的关系图：ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲水仙茶的分类（看懂茶帝图）ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

由于原料选用不同，生产细度等级不同，凤凰水仙从成品品质上由低到高分为三个等级：凤凰水仙、凤凰浪菜、凤凰单丛。 选用水仙群品种中的优良单株茶树，经过栽培、采摘、加工而成的优质产品，依次为单丛级、浪彩级、水仙级。ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

艾玛，原来凤凰单丛就是凤凰水仙？ ！ 是的，就是这样！ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

▲凤凰单丛茶树（广东凤凰懂茶帝拍摄）ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！ib9大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界