西湖龙井“二代茶”赵俊杰：新一代品牌的匠心与传承-品茶界

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西湖龙井“二代茶”赵俊杰：新一代品牌的匠心与传承

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-17 15:00:49 点击数：0次

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沿着梅岭路开车到梅家坞是一个令人愉快的过程。即使是早春，天气尚未转暖，这里依然生机勃勃，绿意盎然。这天的天气不太好，天空阴沉沉的，时不时下着一些冷雨。道路两旁，漫山遍野都是精心照料的茶园。每棵茶树似乎都在雨中静静地孕育着新一季的春芽。

3月中旬左右，西湖龙井的开采季节到来，梅家坞的茶农将迎来一年中最忙碌的季节，而他们之中，也能看到一个个年轻的身影。

这个年轻人就是赵俊杰。他是梅家坞人。他今年刚刚30岁。他是不折不扣的“茶二代”。他家有30多亩茶园。他的父亲是一位在茶山上辛勤劳作的农民。拥有40多年经验的老茶农。在梅家坞，赵俊杰是为数不多的愿意主动回来继承父辈衣钵，继续当茶农的年轻人之一。 “现在像我这样愿意回来守护茶山、和茶叶打交道的80后已经很少了，外面的世界总是更精彩。” 赵俊杰讽刺道。

在与龙井茶近距离接触的几年里，赵俊杰一直在酝酿着一个计划。作为一个懂互联网、懂得营销伎俩的年轻人，他觉得自己和龙井茶之间会有无限的可能，所以他不打算走父亲的老路，只为大品牌工作。贴牌生产或等待顾客上门买茶等传统销售渠道已不复存在。他想用年轻人自己的方法，打造属于自己的新一代西湖龙井茶品牌。

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“说到龙井茶，大家能想到的只有几个老品牌，而这些品牌都是老一辈人创立和发展起来的。谁来做一个适合年轻人的龙井茶品牌？我想我可以做到。这件事”。 2017年，这个计划终于实现了。新年伊始，赵俊杰与其他几位志同道合的朋友一起创立了“八分之一”正宗龙井茶品牌。

“年轻人对西湖龙井有一种固定的刻板印象，认为只有上了年纪的人才喜欢喝。其实，作为年轻人，我认为龙井茶不仅可以品尝，还可以作为日常饮品。” 基于这样的认识，赵俊杰重新定义了“八分之一”的目标消费群体：“除了我需要争取的35岁以上的高端消费群体外，我还希望我的茶能够接触到年轻人”。

为了拉近与年轻人的距离，赵俊杰将带着“八分之一”正宗龙井积极拥抱互联网，利用微信、微博等新媒体与消费者互动、沟通。未来将在网上开辟新的销售渠道，以互联网为媒介，实现产供销一体化。 “过去，大家都知道西湖龙井茶价格昂贵，因为传统的线下销售模式中间环节太多，而且每个环节都在增加。茶叶的价格。通过互联网，我们试图缩短一片茶叶从茶山到茶杯的距离，剥离中间成本，让西湖龙井回归真正的价值。”

赵俊杰表示，创立“八分之一”正宗龙井茶品牌不仅仅是一场赌博。他要踏踏实实地做好这件事，以回馈养育他的梅家坞茶园。他怀着一颗赤子之心，希望将梅家坞的优质西湖龙井茶推广到网络、推广到更多的人，让这里的茶香传播到更多的角落。

传承匠心

赵俊杰的家在梅家坞五云山脚下。穿过山顶就是新西湖十景之一的云栖竹径。这里，家家户户都是三四层的小洋楼另茶是哪里的品牌，屋前屋后都有美丽的茶园。这些游客想要用眼睛带走的美景，早已成为赵俊杰日常生活的一部分。 “我从小看过这些风景，早就习惯了。” 他颇为恨恨地说道。

笔者跟着他到了家，刚坐下，一杯刚泡好的龙井茶就递到了他的面前。在梅家坞，这似乎是一种习惯性的待客方式。客人到家，首先要泡一杯新鲜的龙井茶。赵俊杰也给自己泡了一杯茶，用了一把茶叶，茶汤映出碧绿的颜色。茶叶散发着悠长的香气。赵俊杰一边聊天，一边时不时地喝一口茶。他说，这种茶的味道醇厚甘甜，比任何其他饮料都好喝。

赵俊杰对梅家坞和龙井茶有着深厚的感情。因为他觉得一株小小的茶树给这里人们的生活带来了实实在在的改变。 “这里曾经是一个非常贫穷、偏僻的小山村，现在梅家坞已经成为杭州的一张城市文化名片，龙井茶给我们带来了很多东西。” 赵俊杰讲述了自己的童年。我的许多生动记忆都与茶有关。 “我记得我经常在茶山里爬来爬去，和同龄人玩捉迷藏。茶叶收割的时候，大人们很忙，我常常站在炉边，看着父亲热情地炒茶。”

赵俊杰的父亲赵先生也很健谈。八岁时，他向当时的“茶圣”朱天发学习炒茶艺术。如今他已是一位拥有40多年炒茶经验的“大师”。赵先生看上去很年轻，但双手却长满了厚厚的老茧。而正是这双手，能承受200度的高温，通过晃、提、压、伸、扔、扣、推等一系列动作，在铁锅里炒出一锅正宗的炒菜。、抓、压、磨。西湖龙井茶。 “很多顾客都要求我买父亲炒的茶，只有手工炒茶才能真正将西湖龙井的‘四绝’——色绿、香浓、味甘、形美展现出来。” 赵俊杰说道。出于对父亲手艺的珍视，赵俊杰考虑以父亲的名义推出一款纯手工炒茶，让更多人喝到老式西湖龙井茶。 “现在的茶叶基本上都是半机炒、半手炒的，纯手炒的龙井茶已经很少见了。”

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在赵俊杰眼中，父辈茶人对茶的热爱是融入血液的。他们懂茶、敬茶，怀着一颗工匠之心，几十年来坚持传承正统龙井手工炒制技艺，创造了西湖龙井的独特风味。 “在当今世界，凡事都讲究速度和效率，工匠之心尤为珍贵。”

老一辈人对待茶的手艺，潜移默化地深深影响着赵俊杰。他说，作为愿意回来继续当茶农的“茶二代”，他不仅要保护自己的茶园，还要保护这门宝贵的手艺。

“‘八分’正品龙井茶作为一个新推出的年轻品牌，未来需要经过这样的工艺打磨，成为真正代表梅家坞西湖龙井茶高品质的新一代品牌。”

全心全意泡茶

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再过半个月左右，梅家坞将迎来一年中最繁忙的时候。届时，头戴斗笠、背着竹篮的采茶人随处可见。这是梅家坞的一道亮丽的风景。赵俊杰说，最近天气很好，温度和湿度都非常适合龙井茶的生长。产量和品质应该都不错。

赵俊杰对梅家坞龙井茶的品质一直充满信心。 “梅家坞四面环山，山高水长，阳光充足，雨水充沛，这里出产的龙井茶品质甚至与其他龙井产区相比也更上乘。”

对于自有品牌“八分之一”正宗龙井茶的定位，赵俊杰已经有了明确的方向：“希望将真正的梅家坞优质龙井茶带给更多懂茶、爱茶的人。” 在品牌打造的过程中，他在“正品”二字上下了很大的功夫。说到这里，赵俊杰忍不住吐出了苦涩的话语：“西湖龙井茶的真伪是长期困扰我们当地茶农的一个大问题，混业的现实，伤害了西湖大众。” “龙井湖茶在很大程度上是品牌的形象。”

作为从小喝龙井茶长大的孩子，赵俊杰早就学会了一套喝茶技巧。他可以通过闻闻、品尝来辨别一杯茶是否是真正的西湖龙井茶。他拿起手中的一杯龙井茶，说道：“真正的西湖龙井茶，从茶叶的形状上来说，虽然不是很漂亮，但是从味道上来说，却更好。喝过之后你就知道了。”喝一口，回味非常甘甜。” 它很快。而且从香气中就能闻到，龙井茶有一种很特别的豆香味。”

赵俊杰笑着说，虽然自己是一个活生生的防伪标志，但为了让自己的顾客真正体验到“八分之一”正品龙井的“正宗”，赵俊杰还是下了很多心思。他想出了一个巧妙的主意，让前来买茶的人自己去茶山采摘茶叶。 “一方面，百分百自采的茶叶保证了龙井茶的正宗，让顾客吃得安心，另一方面也让他们体验到了采茶的乐趣。”

此外，赵俊杰还有一个计划。他计划在茶园里安装几个摄像头，然后让顾客在手机上安装一个APP，让他们通过镜头真实感受茶叶的整个生长过程。 “我做这些事情的目的很简单，就是让大家知道我们是认真做真正的好茶的。”

至于品牌名称为何选为“第八”，赵俊杰解释道：“西湖龙井是绿茶的代表另茶是哪里的品牌，西湖龙井传统老字号有7个，我们希望在名称上加入这个行列。”新一代品牌的一部分。”

“如果未来条件成熟，我还计划进军绿茶以外的茶品类，开发更多‘八号’品牌的产品系列。” 赵俊杰说道。由此看来，这个年轻的梅家坞“茶二代”与茶的缘分，未来将会走得更深、更远。

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