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白茶能冷藏三年以上吗？大错特错。别再犯这五个喝茶误区了

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-18 21:00:53 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

老茶友LH发消息询问：

自从爱上喝白茶后，她就上网找了很多学习参考资料。

然后我发现以我现在的水平，很难分辨别人写的茶知识是对还是错。

最近，她看到一个关于喝六大茶类茶的说法，似乎有误。

里面的内容大致是“白茶三年以上不会凉”、“红茶可以存放三年左右”……

对比这种说法，LH茶饮者自身的饮茶体验完全不一致。

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她从2018/2019年开始连续喝两年的新白茶，从来没有感觉到凉！

嗯，现在已经是2020年了，互联网上的信息彻底爆炸了。

对于新人来说，喝茶学会判断内容和观点的真假，去伪存真是非常有必要的。

从常识和逻辑的角度来看，学喝茶靠的是喝，而不是听。

因此，喝茶时相信自己的感觉很重要。

关于六大茶的正确喝法，别被误导了！

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“2”

绿茶还是黄茶，越鲜越鲜？

绿茶在市场上很常见。

相比之下，黄茶就有点小众了。

绿茶和黄茶的加工方法相似，只是黄茶需要额外的“黄化”过程。

就风味属性而言，这两种茶非常接近。

但对于这两种以口感清爽着称的茶，是不是越新喝越好呢？

并不真地。

绿茶作为不发酵茶，茶叶内部保留了较为丰富的多酚、维生素、茶氨酸等含量。

按加工方法，绿茶可分为炒绿茶、蒸绿茶、炒绿茶和晒干绿茶。

龙井、毛尖、碧螺春都是炒青菜。

恩施玉露是蒸绿茶的代表。

用来制作花茶的绿茶胚常常经过烘烤。

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晒干绿茶常见于云南绿茶和四川绿茶。

在我国茶叶市场，炒绿茶是绿茶的主流加工方式。

制作炒绿茶时，将鲜叶放入锅中用小火炒，以阻止茶叶发酵。

不要太急于过早喝绿茶。

尤其是喝炒绿茶，因为泡茶过程经历了回果、青果的步骤。

刚加工出来的新茶会带一点火。

为了不影响好茶的风味，炒青茶在加工后需要静置一段时间（半个月左右）进行退火。

届时，炒出的绿茶风味会更加稳定，口感更加清爽、刺激性较小。

可见，不宜长期存放，宜饮用以新茶为代表的绿茶、黄茶。

它们越新鲜越好。

正确的喝茶方法是把新茶加工后存放半个月左右再尝试！

适时喝茶，更健康。

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“3”

红茶可以保存3年左右吗？

在国际散装茶叶交易中，红茶较为受欢迎。

红茶按基本分类可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

我国作为红茶的发源地三年茶，拥有许多来自各地的名优红茶。

福建武义桐木关是世界红茶的发源地。（正山小种和金俊美出生于此。）

此外，福建省还有三大著名的功夫红茶（潭阳工夫、政和工夫、柏林工夫）。

此外，邻近的浙江九曲红梅、广东英德红茶等也在茶界享有盛誉。

那么，各类红茶都能保存3年左右吗？

一点也不！

市场上大部分红茶不能保存3年。

红茶是一种全发酵茶。它不像绿茶那样对时间敏感（绿茶建议新喝，一年内饮用完），也不像白茶那样，随着时间的推移会变得更加醇厚。

红茶的储存时间一般在1-2年之间。

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当然，这取决于红茶的具体特性和茶叶的储存条件。

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如果是以高香着称的红茶（祁门红茶等），建议及时饮用三年茶，不要放置太久。

否则，存放一年以上，香气、风味会明显下降。

而如果是传统工艺加工的桐木关正山烟草小种，在泡茶过程中已经熏过。

将特定的马尾松进行燃烧熏制，使茶胚吸收形成独特的松烟香气、龙眼香味等。

因此，饮用前需要保存一段时间。

来桐木关品茶时，当地茶农告诉我们，小种初加工时的烟熏味很浓，静置一段时间后味道会更好。

但烟熏散去后，与大多数红茶一样，适宜趁风味最佳时饮用，不宜久存。

红茶不宜长期存放，最好在1-2年内饮用。

存放3年的红茶需要仔细检查。

是否上气不接下气、是否有异味、是否潮湿、是否发霉等。

如果出现这些问题，请停止饮酒。

茶能喝和好不好喝是两个不同的概念。

存放时间过长（3年以上）的红茶，从品饮期限上来说，肯定达不到最佳的品饮阶段！

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“4”

岩茶隔年喝最好吗？

岩茶属于六大茶类中的乌龙茶，又称绿茶。

按照乌龙茶的地域分类，武夷岩茶（大红袍、肉桂、水仙等）是闽北乌龙的代表。

岩茶的工艺繁琐，需要泡绿茶、摇绿茶、沥干水、用木炭烘烤等多个步骤。

炒青是岩茶加工的一大特色。

未经烘焙，茶就无法获得其独特的风味，不能称为岩茶。

那么，烤岩茶隔年喝一次最好吗？

错了，根本不是这样的。

岩茶是否应该隔年喝一次，取决于烘焙程度。

按照火力的高低，岩茶可分为小火茶、中小火茶、中火茶、中足火茶和足火茶。

其中，隔年可喝的茶多为火力高的茶，至少是中火的茶。

中火以上的茶在烘焙过程中逐渐吸收热量，其本身的含水量变少，相对更耐保存。

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但小火或中小火的岩茶不能隔年喝。

这种低度烘焙的茶如果存放到明年应该早就变绿了。

不仅没有原来香气浓郁、花香四溢的美妙体验，而且还容易在茶汤中出现青味甚至轻微的酸味。

正确的喝武夷岩茶的时间是等茶色消退后再及时饮用。

火退后，岩茶进入饮用期。

烘焙后的岩茶不建议存放太久。

否则，茶叶着火后，岩茶很容易变绿。

如果不及时复炒，品质好的茶叶就会完全受潮，严重变绿，就不能再喝了。

火力较低的小火和中小火茶不能存放超过一年。

所以，一味相信“来年岩茶最好喝”，说明你根本不懂岩茶！

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“5”

煮熟的普，十年左右味道最好？

不可靠。

说实话，如果你是给一个对茶不太了解的新人推荐茶，那么建议就是要警惕太老的茶。

市场上有十年熟普的库存，但不多。

其中，能做到原料优良、加工精良、储藏充足的茶叶是少之又少。

“喝熟了十年的普洱，味道最好。” 对于新人来说，学费太高了。

更重要的是，新人不懂茶，不知道如何辨别茶的好坏。

如果只买太老的熟普洱，很容易出问题。

人们很容易买到年份不真实的产品、假冒产品以及完全损坏和发霉的产品……

另外，树浦的风味品质不仅仅以年份来评判。

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熟普的陈香和醇厚感是经过后期的储存和发酵而形成的。

如果储存条件不当或不科学地无限期储存，其品质就会下降。

普洱茶的保存需要根据情况而定。

经过沃都发酵的熟普洱茶，不需要等待十年甚至几十年才能品尝到好味道。

一般存放2-3年即可获得良好的风味。

如果新茶友打算尝试舒普，建议选择较成熟的普茶，且茶龄不要太高。

另外，选择的时候也需要注意。不要购买有明显闷杂味的老茶。

喝茶是为了品质和风味。

仅仅因为年份而喝茶，实际上意味着你不懂如何泡茶。

面对如此不专业的茶叶推荐，不要盲目相信。

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“6”

白茶三年多不凉？

错误的。

白茶按存放时间可分为这三类。

新白茶的存放时间不超过1年。

陈白茶，存放时间在1年以上，3年以下。

老白茶的存放时间必须不少于3年。

按照“三年以上不寒凉”的说法，是指新白茶和老白茶都具有寒凉性质。

但从实际喝茶体验来看，白茶无论新旧，都与寒性无关。

品质优良、工艺正常的白茶，味道温和。

说到茶的寒性，大多数时候是指茶多酚含量特别高的茶。

例如加工后的绿茶。内部多酚停止氧化，茶多酚含量较高。

茶叶中常见的茶多酚具有一定的抗炎、抗菌作用。

但当茶汤中茶多酚过多时，不仅茶汤味道发涩，而且还容易刺激胃壁。

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如果你是肠胃虚弱、胃壁薄或受过伤的人，就会对茶多酚极其敏感。

这类人空腹饮用茶多酚过多的茶汤时，容易出现胃痛。

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但根据六大茶类的分类，白茶的茶多酚含量并不算太高。

除非购买未干燥、工艺不达标的“新白茶”，否则茶多酚的保留量会较高。

品质优良、工艺正常的白茶，新茶阶段的多酚含量适中。

新白茶整体风味最突出的就是其清新爽口的感觉，并且富含茶氨酸等营养成分。

因此，可以肯定的是，新白茶的性味不寒。

此外，白茶中的茶多酚也不是一成不变的。

随着茶叶存放时间的增加，白茶可以继续陈化。

茶多酚会转化为其他物质而减少。

老白茶经过多年的陈化，滋味温和而不寻常。

没有什么说法，喝白茶三年以上不会感冒。

如果你的肠胃特别敏感，建议新白茶放置1-3个月后再饮用。

喝茶时，能感受到舒适、清爽的味道，没有任何不适。

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“7”

喝茶与健康永远是一个永恒的话题。

喝绿茶并不是越新鲜越好。

大多数烘??焙绿茶如果单独放置的话味道会更好。

喝红茶时，一定不要将茶叶放置太久。

及时饮用是最好的选择。

烤岩茶不适合每隔一年喝一次。

火势平息后，在最佳品鉴期饮用岩茶，体会武夷岩茶的清香和甘甜。

喝熟普时，不要迷信年份。

煮十年就不好吃了。

品质优良的熟普洱，陈放两三年后饮用，风味极佳。

至于喝白茶，不仅可以喝老白茶。

清新爽口的新白茶也不容错过。

新白茶以鲜着称，性不寒凉。

相反，在没有经过腌制的白茶中，里面的多酚类物质可以转化。

新白茶，后期可以继续陈化，放置一段时间味道会更好！

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