【茶世界】中国红茶之旅（九）| 杭州十大名茶中唯一的红茶—

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【茶世界】中国红茶之旅（九）| 杭州十大名茶中唯一的红茶——九曲红梅

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-18 00:00:31 点击数：0次

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前言

本文日文原文发表于《人民中国》杂志，作者为日本专栏作家菅义伟先生。菅义伟是日本专栏作家、经济观察家。 30年前他来中国留学，后来在中国一家金融机构工作。五年前，他在博客上开设了“茶旅行”专栏，随后又在日本杂志《茶》上开设了专栏。目前，他已走访了23个与茶有关的国家、100多个城市，为今后的写作做准备。

2013年，他开始系统地参观考察中国和俄罗斯的万历茶道，每年有200多天的时间在万历茶道上。苏加努走访了中国、蒙古、俄罗斯等20多个与万历茶道相关的节点城市，与茶农交流，并向当地文化人士请教。

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杭州十大名茶中唯一的红茶——九曲红梅

在茶界提到浙江杭州，人们一定会想到中国绿茶的代表品牌龙井茶。另外，杭州郊区种植的绿茶茶花名气不大，但味道清新爽口。据说与静冈茶是同一茶种。浙江省无疑是绿茶生产大国，但你知道吗，在杭州的名茶中，还有唯一的红茶——九曲红梅。因此，浙江十大名茶又被称为“九青一红”（其实绍兴附近也产越红红茶，但产量极低）。

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双岭村茶园

获得国内外一致好评

茶多以其产地命名。有人认为，九曲红梅中的九曲来自武夷山区的九曲河。 1850年代，随着太平天国运动的兴起，因战乱从福建逃往杭州郊区的农民中，出现了擅长制作红茶的茶农，于是红茶传入了杭州。后来，人们因地制宜改良，研制出了美味的红茶。

可以肯定的是，九曲红梅的制茶技术来自福建，其品质也是有口皆碑的。 1915年，在纪念巴拿马运河开通的旧金山世界博览会上，九曲红梅与其他中国红茶一起荣获大奖。 1929年，在首届杭州西湖博览会上，九曲红梅等杭州红茶也荣获一等奖。荣获金牌。这次我们来到了九曲红梅的发源地——西湖区双铺镇双岭村。村里有一个博物馆，陈列着当时的新闻报道，从中可以确认获奖情况。 20世纪30年代，九曲红梅已成为与中国绿茶代表龙井茶相媲美的红茶名茶，价格也水涨船高。

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然而，1937年日本侵略中国时，茶园荒芜，生产暂时中断。新中国成立后的20世纪50年代，九曲红梅进入恢复振兴时期。在政策支持下，产量开始增加。但20世纪60年代后，实行所谓“红改绿”政策，生产队组织龙井茶生产。结果，随着龙井茶的名气越来越大，红茶产量逐渐减少。

我们采访了双岭村村民贾冰晓。他的祖先已经三代种植红茶。他说：“1982年我在部队服役时，家乡的农田分到了各户，转为个体户。但当时红茶价格极低，利润微薄。” ”。据说，当时市场上的红茶已经失去了竞争力，价格低至每公斤0.5元。贾先生也开始从事其他职业，以种茶为副业。

当时龙井茶的价格已经达到很高的水平，茶农争相种植绿茶。此时，市场经济时期迎来了，如今，继续种植红茶的茶农屈指可数。九曲红梅已经消失了。尽管它于2000年注册为商标湖北茶叶品牌十大名茶，但仍然鲜为人知，几乎消失了。

2008年，金骏眉等福建红茶掀起热潮，红茶生产突然复苏，茶农纷纷开始种植红茶。然而，除了六七个茶农外，大部分技术传承中断的茶农已经无法种植正宗的九曲红梅了。

推广生产机械化，发展茶园旅游

据说，九曲红梅的特点是采用传统工艺生产的茶叶“弯曲，薄如鱼钩”。因为是“放在布袋里发酵揉捏”，所以就呈现出这样的形状。茶农的技艺令人惊叹。这个制作过程与铁观音茶和台湾乌龙茶相似。这一带似乎也让人感受到了福建的气息。贾先生说，他曾在福建当过兵，有机会参观了当地的茶叶生产现场。他还学习了他们泡红茶的经验。

不再使用的泡茶工具

但现在，手工泡茶已经极为罕见。机械化进程加快，不再采用将茶叶装入布袋的生产工艺。尽管贾先生的茶园里摆满了从安徽农村购买的木制泡茶工具，但他开玩笑说，“这些只是收藏的古董”，并没有真正投入使用。

双岭村现在主要种植的是市场上很受欢迎的龙井43号，但一些山坡上还残留着几十年前的茶树。如果想泡出高品质的红茶，大叶茶树更适合。为此，贾先生曾到浙江省和江西省交界处海拔1000米的山上买回茶叶作为原料。

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双岭村人口只有700多人。这是一个安静的山村，距离中国旅游胜地之一的杭州仅约15公里。目前，这里正计划与其他地区一样发展茶园旅游产业。再过一年，当地可能会成为一个美丽的旅游胜地，不再像现在这么安静。这对当地村民和红茶种植是否有利，让我深思。

（日文原文发表于《人民中国》杂志2017年第9期。译：张家跃）

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关于作者

菅义伟先生，茶行家，1961年出生于东京，曾在上海学习中文湖北茶叶品牌十大名茶，后旅居北京、香港、台北。他在中国总共生活了17年。如今他以“茶行”的形式走访亚洲各地的茶田和茶馆。他曾到湖南安化洞市茶马古道、湖北赤壁阳楼洞了解茶文化故事。他发表了日本茶界游记，引起很大反响。他是中国茶文化在海外的积极推广者。目前，他对中国“一带一路”战略中的茶文化历史很感兴趣，将继续对此进行报道和报道。

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