水仙茶是岩茶还是乌龙茶？-品茶界

水仙茶是岩茶还是乌龙茶？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 05:00:28 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

水仙茶是岩茶还是乌龙茶？水仙茶就是乌龙茶，这是毫无疑问的。不过是否是岩茶还要看产地。武夷山产的岩茶，但广东产的岩茶，就不是岩茶了。详情如下所示：

武夷山产的水仙茶是岩茶

武夷水仙既是岩茶又是乌龙茶。岩茶因“岩石中有茶，非岩石无茶”而得名。是一种半发酵茶、绿茶（乌龙茶），以其“岩骨花香”的独特岩韵而闻名。目前武夷岩茶主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等。

闽北水仙茶是闽北乌龙茶的两个品种之一。它具有独特的品质。 “水仙茶质地优美，滋味浓郁”，“果香为诸茶之冠”。

水仙品种，适合制作乌龙茶。但由于水仙的产地不同，名称也不同。以闽北产地的福建水仙树种为原料，按照闽北乌龙茶采收工艺制成的条状乌龙茶，称为闽北水仙。闽北种植的水仙品种于光绪年间左右引进，所制茶称为水仙或闽北水仙。福建水仙产于闽南永春，以闽南乌龙茶为原料制成。

乌龙<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>属于什么茶_乌龙<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>_乌龙是<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>吗

广东产的水仙不是岩茶

凤凰水仙乌龙茶，产于广东省潮安县凤凰山。相传南宋时期就有栽培，距今已有900多年的历史。

凤凰水仙原产于广东省潮安县凤凰山。相传南宋时就有栽培。这里有2000多棵树龄超过200年的树木。主要分布于广东潮安、丰顺、饶平、蕉岭、平原等地。 20世纪50年代后，在广东省大规模栽培。海南、广西、湖南、江西、浙江等省也有少量引种。

凤凰水仙具有独特的天然花香，汤色清澈黄润，碗内壁呈现金环，味道浓郁爽口乌龙是岩茶吗，叶底均匀，绿叶镶红边。泡茶的方法也很有讲究。它采用特制精美的宜兴小紫砂茶壶和“若神珍”小瓷杯来泡茶。泡茶的水量较多，时间较短。沾一沾闻香味；再沾一下尝尝味道；第三次浸泡即可喝汤。喝了之后，让人心情舒畅、轻松。畅销泰国；新加坡等国家。

水仙茶的加工工艺属于乌龙茶

工艺要求：鲜叶——萎凋（两次烘干、二次烘干）——杀青（抖青结合手工制作和烘干青交替进行）——炒青——揉捻——初干——包揉——复烤——复烤揉捏——慢火干燥——摊置冷却——挑选成品。

乌龙<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>_乌龙<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>属于什么茶_乌龙是<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>吗

晒黑的

成都控制要更有针对性，即两次晒、两次晒，以促进鲜叶、茎叶脉水分顺利散去；制作绿叶时，晃动的次数要少，晃动的时间要短，程度要轻，晃动后的干燥时间要在薄滩上晾干，所以有一句话： “懒惰的水仙”。目的是将绿叶的发酵红度控制在适当的范围内；干燥时，适当提高温度乌龙是岩茶吗，延长时间，俗称“充分加热”，使成品风味浓郁。

使绿色

绿化受环境条件影响较大。高温低湿可以加速水分蒸发，同步绿叶的物理化学变化，在短时间内满足适宜的要求。湿度高，水分蒸发减慢，排水困难，生产时难以出绿叶。湿度较高时，应加强鼓风，多装炉灶，促进绿叶漏水。

一堆绿色

绿化处理，视绿化程度而定，持续1.5～2小时，厚度30～40cm，直至红边充足，香气浓烈时，绿化完成。中度绿化：叶面黄绿色，叶缘朱红色，绿带绿腹，红边绿。叶子的质地柔软，触感如丝绸般光滑。绿气消退，花香显露，叶子的突起呈龟形。

敲定

筒体温度要求在220至240摄氏度之间。手感是通过将筒口放在手背上时的刺痛感来衡量的。圆柱体的壁在白天会变成白色，在晚上会变成红色。叶子扔进去时有“咔嚓”的声音，叶子的添加量约为25kg。

主要的整理方法是窒息。 2分钟后，打开排气扇，将管内的水蒸气吹出。当熟化达到适当程度时，熟化后的叶子握在手中会形成一团，有粘感，不易散落。茎不断折断，茶香显露，失重率达36%～40%，对玉清的完成度要求更高。

揉

适量的绿叶稍稍冷却后，装入卷烟机中。适当快速地加载叶片，压力由轻→稍重→重，直至绳索打结紧密，卷曲率达到90％以上。大约需要10~16分钟。

烘干

通过热化学效应产生颜色、香气和味道品质。要求进风温度150℃，展开叶片厚度2～3cm，速度快，干燥度70～80%。当手感到轻微刺痛时，取出机器，摊开2至3小时。干后的茎口感会更醇厚；满火温度100~115℃，慢火烘烤至茎脆、适度折断，出机稍凉，密封保存。

因此，武夷山产的水仙茶既是岩茶又是乌龙茶，而广东产的水仙则不是岩茶而是乌龙茶。总之，毫无疑问，水仙茶是乌龙茶。

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：岩茶是红茶还是绿茶？

下一篇：岩茶是绿茶吗？

十大茶罐生产企业排行榜。哪	茶叶罐第一品牌是什么？茶叶
郑州直播基地上线，助力茶瓷	湖北五峰茶产业：争创全国名
湖北名茶“一绿一红一黑”进	哪个牌子的白茶好？
江西十大名茶品牌	好茶会说话，下面教你如何品
什么样的熟茶才是好普洱熟茶	一日一茶：两种熟普洱茶，一
云南：茶产业和茶文化为何流	全国十大名茶中，江苏碧螺春
中国十大茶叶种植基地。中国	有哪些类型的茶？
哪个牌子的茶吧机质量比较好	五强茶叶品牌最新十强、五强

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信