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欲学“茶道”，必先了解茶艺

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 01:01:00 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

首先有茶的物质生活普洱茶的评茶术语，然后有茶的精神文化，即“茶道”。想要学习“茶道”，首先要懂得泡茶、懂茶、泡茶。只有这样，才能上升到茶的思想境界。如果你连茶是怎么形成的（泡茶）都不知道，那你只能是一个“不识庐山真面目，只因生于此山”的盲人。市场上的茶叶品种繁多，但它们之间有什么区别呢？没有基本的理论了解（懂茶），就无法进入品茶领域。因此，学习《茶道》，首先要懂得如何泡茶、认茶，然后才能泡茶、喝茶，因为茶道的美与境界最终只能从喝茶中获得。

1、泡茶：一般来说，是以采摘茶树上长出的新芽或新叶为原料而制成的。该制作过程包括“萎凋”、“发酵”、“杀青”、“揉捻”、“干燥”、“堆积”和“烘烤”。采摘下来的新芽或新叶称为“茶青”。茶叶成品后可进行“精加工”，使其外形美观、质地均匀、品质更加稳定。还可以搞“再加工”如：茉莉花、人参乌龙等（普洱茶也可归为一类）。最后，成品茶被“包装”成商品供消费者饮用。

2、认识茶叶：包括茶叶的分类、茶名的由来、茶叶品牌的识别。目前比较常用的分类是根据干茶的发酵程度和颜色（一般）：不发酵茶（1）、轻发酵茶（2、3）、半发酵茶（4）、全发酵茶（4）。发酵茶（5）、后发酵茶（6）、（1绿茶、2黄茶、3白茶、4乌龙茶、5红茶、6黑茶）这种分类方法有助于对各种茶的整体认识茶的种类。当然，也可以从市场角度和消费者角度简单分为四类：不发酵茶（1）、半发酵茶（2）、全发酵茶（3）、后发酵茶（4）（1）绿茶（黄茶）、2乌龙茶（白茶）、3红茶、4普洱茶、）因为从消费心理来看，他们不太注重专业分类，而且不允许划分得太细。否则，对于不喝茶的人来说，是不容易理解的。根据采摘季节还可分为：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。茶厂也使用“主茶”和“辅助茶”的分类术语。茶名由来：以产地命名，如梅江翠片、凤岗富锌富硒茶等，因产地在遵义、凤岗。因品种而得名：用特殊茶树品种，如铁观音、龙井、水仙、白鸡冠花等制成的茶。因其特点而得名：如岩茶，因茶中含有岩质壤土的香味。富锌富硒茶含有锌和硒。以汤色命名：如红茶、黄茶、绿茶等。还包括源于人文典故的名称、源于茶的外观的名称等。

茶的鉴赏与鉴别。绿茶：嫩绿可爱，“好茶总如佳人”。铁观音：“谁能发现观音的神韵，谁就无愧于天下品茶之人”。武夷岩茶：“天下佳品难辨，吾以《茶书》忆古人。” 普洱茶：“香如九万兰花香，气圆如三秋明月轮”。如果从品茶的角度来欣赏，就必须宽容地接受各种茶，尊重它们的风格。鉴定茶叶的品质，需要一个标准的“鉴杯”，它由冲泡杯、汤碗和茶盘组成，全部由纯白瓷制成。冲泡杯（评估杯）内含水150毫升，比茶多2.3%。加入3克茶叶，加入热水，盖上盖子普洱茶的评茶术语，浸泡5-6分钟。将茶汤倒入茶碗中。然后一一品尝：观汤色、闻热香、评味、闻冷香、看叶底、看外观。需要解释一下为什么最后看外表吗？因为你害怕外表的好坏会影响对内在品质的评价。当然，茶的外观还是很重要的。

3、泡茶：从有法、无法，到为所欲为。如何流畅、优雅地泡茶，是有方法可循的。初学者如果有老师指导，你会掌握一些经验和理论。如果没有的话，就只能自己总结了。如果你学完之后把这些方法消化掉，转化成自己的风格，那就是所谓从有方法到为所欲为。

掌握和理解了“泡茶”、“识茶”、“泡茶”之后，我们就可以进入茶的思想领域（茶道）了。我们相信，世界上任何“文化”的记忆都是从故事开始的。茶道也是如此。相传中国人喝茶是从神农氏开始的。传言的人是周代的鲁公。它已有五千年的历史。由于历史悠久，饮茶早已超越了解渴的范围，成为精神生活的一部分。

茶道一词，最早出现于焦然的《饮茶歌杀崔食士君》诗中。这是描述“道法自然”最好的诗句，也是对茶道最早、最好的诠释。

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越人留我山西明，我采金芽，以金鼎煮之。

白瓷雪色，飘逸芬芳，怎么像仙人的冻浆呢？

喝完后，我陷入了沉睡，思绪充满了清凉的思绪。

再喝，精神清明，忽如飞雨撒轻尘。

喝三杯就开悟，不必费力去解忧。

这是世界上没有人知道的事情。世上的人，常常在喝酒时欺骗自己。

夜色里看了一眼桌子和骨灰盒，我在栅栏下对着陶谦笑了笑。

崔侯满心欢喜，唱起了一首令人惊叹的歌。

谁知茶道完全真实，唯有丹丘如此。

解析

歌：诗歌的一种。毕卓：他是吏部的人。他经常喝酒，失去了职位。

肖：责怪，嘲笑，这里有一个笑话。

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陶潜：有诗云：“东篱下采菊，悠然见南山”。

侍君：汉以后，指州郡刺史崔侯：指崔氏

越：今浙江属春秋时期越国。遗产：赠品

延溪：水名爨：燃烧器

谁知道：谁知道丹丘：这是指丹丘子

从金芽、金鼎、素瓷、雪色茶碗，到香浓的绿汤花，娇然先用夸张的描述作为铺垫，然后将喝茶提升到精神层面，“感受喝茶的感觉” “茶道能保自然”，进而感叹只有汉代丹丘子仙人才能做到。

如果说“茶道”一词最早是焦然在诗中杜撰的，那么茶道的创立则是在陆羽所著的《茶经》中得到充分确立并广泛流传的。估计没人会反对吧！作为世界上第一部茶的百科全书，《茶经》是陆羽所著。其内容中最值得关注的是，陆羽不断地利用不同的场合阐述他的茶道思想和志向：

（一）茶道的内涵与思想——俭朴

陆羽在《茶经》中写道：“茶之目的，味极寒；作为饮料，最宜俭朴之人。” 意思是：“茶性寒凉，但这种寒凉之物气淡、平静，有一种与生俱来的自然气息。最适合‘俭朴’的人。它意味着行为真诚、专注，品德朴素，谦虚而不奢靡，符合儒家伦理道德，是修身养性的方法。

（二）最早的茶叶评价术语和评价方法

陆羽在《茶经》中非常详细地描述了茶饼的评价方法和等级划分。用丰富的经验来辨别绿茶的优劣和泡茶的优劣。只有强调不断的尝试，积累足够的经验，才能成为品茶高手。

（三）茶具

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风炉：刻有“易公汤，鲁氏茶”铭文。除了功能之外，还包括设计。以象征图案指出泡茶时应注意水、火、风的原则。并通过茶壶的造型表达了做人做事的原则。有些茶具，如量茶用的茶匙称为“泽”，盛茶汤的勺子称为“勺”，盛放废水的器具称为“水坊”、“地坊”。 ”。

(4)泡茶

陆羽从艾灸茶的温度、泡茶的火候、泡茶的水、泡茶的要领、茶汤的美感、泡茶喝的量与方法等方面论述了泡茶。茶。同时强调“茶性俭，不宜粗用”的茶德。喝茶时一定要心静，品茶的环境安静，这样才能体会到茶的“真味真香”。心不能乱，量不能太多。这也是一种优雅。

（五）饮茶鉴赏

奉茶的方法、人多时茶汤质量的控制、奉茶礼仪等。

（六）古代茶史与茶事（唐代以前）

学茶，不可不知茶人、茶事。陆羽汇集了从三皇炎帝神农到唐初的茶人、茶事，并提供了一个理念，即“研究茶，必须多方面、多层次探索茶品牌”。一切”。

当我们逐渐掌握茶的物质属性和精神属性时，我们就能明白什么是“茶道”。我知道，最初只有茶道的生活；神农尝百草，遇七十二毒，解得如火如荼。茶道的生活美学才应运而生。只有具备茶道的生活美学和实用茶事，才能概括“茶道”的语汇。后来他写了一本书论述《茶道》的创作。

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