了解武夷岩茶从这里开始-品茶界

了解武夷岩茶从这里开始

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-11 01:01:09 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

2006年颁布实施的国家标准《GB/T18745-2006地理标志产品武夷岩茶》规定：“武夷岩茶是指在武夷山行政区域内，在武夷山独特的自然生态环境条件下选用适宜的茶树。选育培育的品种，采用独特的传统加工工艺，生产出具有岩骨、花香的品质特点的乌龙茶。

2、景区武夷正岩茶的基本品质特征有哪些？

香清甜活——清代梁章举，用“岩骨花香”、“苔韵”、“豆乳韵”来形容景区正岩茶的岩韵更为恰当。香气纯正悠远；茶汤浓而滑；甜味迅速而明显；味道久久不散。随着时间的推移，香气变得更加清澈，味道变得更加醇厚。

3、武夷岩茶产区是如何划分的？目前武夷岩茶的主产区在哪里？

主产地为武夷山。景区内的茶称正岩，景区外的丘陵、山区称榕树，平原、田间种植的茶称周茶。

4、名优树种和外来树种有什么区别？

轻焙火<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>包括哪些_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>轻焙火有哪些_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>生茶(轻焙火系列)

明丛是具有历史栽培传统的优良树种。经过多年的驯化，种植品系比较稳定，如水甲虫、铁罗汉等。奇种又名菜茶、土茶，是一个品系较为复杂的类群物种。

5、什么是“三坑两流”？

武夷山风景区的优质武夷茶产区有：汇源坑、牛栏坑、倒水坑、流香溪、五源溪。

6、武夷岩茶有哪些品种？目前种植的主要品种有哪些？

武夷岩茶有300多个品种和名优品种，近年来不断开发和试制新品种。主要种植有水仙、肉桂、大红袍、水甲虫、半天药、铁螺汉、雀舌花、黄观音、奇兰、金观音、北斗等。

7、对于武夷岩茶来说，是茶叶的品种和加工更重要，还是山场更重要？

原料是基础，加工是关键，储存是升华。在没有处理错误或遗漏的情况下，山地更为重要。

8、武夷岩茶最早的春茶一般是几月采摘？最好的质量？

4月中旬至5月中旬，是武夷岩茶春茶采摘、制作的时节。叶子是从开放的一侧收获的，而不是从雨水叶子中收获的。

9、武夷岩茶必须具备哪些特征才能算上品？

具有“岩骨花香”的品质特点，工艺到位，产地优良，储藏得当。

10、为什么武夷岩茶的价格相差这么大？

产地好，茶园面积有限，产量小。加之加工工艺水平参差不齐，因此很难找到来自优质产区、高品质加工的武夷岩茶。

11、岩茶的制作过程有哪些步骤？

采摘——晒干——烘干——制青——炒——擀——生火——采摘——均匀堆放——满火——过筛——炖。

12、重炒岩茶有什么特点？

一般情况：重炒是指茶叶的底料较差，需要重炒，去除杂质，调和水质。汤色较重，以红棕色为主，香气以焦糖香气为主，叶底呈半碳化至深棕色。不过，一些讲究火功的正烟茶，品质也不错。关键是重新烤后味道不会变空。

13、一般来说，茶中的炭味比较浓，需要多长时间才能消退？

根据烘烤程度，中火需要3-6个月，满火需要6-12个月，重火需要12个月以上。

14.听说岩茶是经过烘焙的，喝多了会上火。这是真的？除了时间之外，还有什么方法可以消除茶的刺激性呢？

刚炒好的武夷岩茶，火气十足。饮用会引起刺激，所以最好自然保存和退火。

15、武夷岩茶的“岩韵”是什么？各个山场的岩茶的“岩韵”有什么区别吗？

岩韵是人们对武夷岩茶优良品质的描述。包括香气、水感、余味、杯底等，是比较全面地描述茶叶品质的方式。每个山区农场都有自己特色的氛围，差异也很微妙。对于刚接触武夷岩茶的人来说，很难区分。

16、武夷岩茶的轻炒和重炒与岩韵有什么关系吗？

轻烘焙和重烘焙是指烘焙的火候。武夷山有“焙茶看茶”之说，就是说要根据毛茶的状况来调整炒茶的工艺。如果烘焙温度太高，茶就会“烤空”。

17、如何鉴别岩茶的品质？

茶叶只要加工完美轻焙火乌龙茶包括哪些，符合健康、质量和安全标准，就没有绝对的好坏之分。相对优势和劣势只是相对于价格而言的。学会鉴别武夷茶的品质需要大量的时间和实践。总体来说，农场、品种、加工、调配、储存等都综合考虑。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>轻焙火有哪些_轻焙火<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>包括哪些_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>乌龙茶</a>生茶(轻焙火系列)

18. 岩茶应该如何冲泡？

茶与水的比例约为1：10-15。首泡时的茶水分离和冲泡高度是冲泡武夷岩茶时需要注意的要点。第1次、第4次、第6次浸泡时，水要烧开，每次浸泡的时间要适当延长。

19. 冲泡不同烘焙程度的岩茶需要多少水温？用什么水泡岩茶效果更好，茶汤更顺滑？

建议使用矿泉水冲泡。有些地区的自来水很硬。冲泡后，汤的色味都会大打折扣。如果没有合适的矿泉水，纯净水也是不错的选择。

20. 泡岩茶、紫砂壶和瓷盖碗哪个更适合冲泡？

盖碗和紫砂都是冲泡武夷岩茶的很好的器具。选择紫砂壶时，最好是专用的紫砂壶。

21. 轻度烘焙茶和重度烘焙茶在口感上有什么区别？

轻度烘焙的茶往往汤色呈黄色或橙色，味道较新鲜。烤重，汤色橙红、酒红，味道更浓、更浓郁。

22.为什么岩茶喝起来有点涩？

岩茶是一种含量丰富的乌龙茶。涩味是茶多酚和茶皂素的味道。加入大量茶叶，浸泡时间较长，茶味更浓，味道有刺激性。另外，如果原料等级比较低，也会直接导致明显的苦味。

23、武夷岩茶有什么功效？

武夷岩茶富含氨基酸、茶黄素、茶红素、水溶性多糖和蛋白质，对人体健康十分有益。可见，优质武夷岩茶饮用后具有明显的去油腻、助消化食物的功效。

24. 武夷岩茶可以陈放吗？应该如何保存？

国家标准中没有规定武夷岩茶的保质期轻焙火乌龙茶包括哪些，请参照食品安全法的规定。但事实上，武夷岩茶在合适的环境下是可以长期保存的。近期，市场上也有老岩茶走俏的消息。必须储存在阴凉、干燥、无异味的环境中。

25、同等储存条件下，重度炒茶是否更耐久？轻度烘焙的茶存放时间少于一年吗？

经过足火或重火烘焙的岩茶，含水量低，不易返青。在合适的环境条件下，密闭环境下放置1-2年没有问题。轻烘火岩茶的水分含量较高，茶叶中的某些成分在水分的作用下会发生变化，产生不愉快的味道，也称为绿化。一般情况下，轻炒茶存放8-10个月后就会出现回春现象。

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：女性经常喝乌龙茶有什么好处？

下一篇：关浦洋乌龙茶香缭绕

澜沧江源头的隐士——宝山茶	关于大雪山的坑，90%的喝茶人
从辉煌到落魄滇红茶如何重拾	我国茶产业面临这八大问题。
江西浮梁茶荣获2022年度地理	“茶文化”点亮临沧城市魅力
江西下一个网红城市，茶香如	这就是江西茶！
景德镇市浮梁县依托“浮梁茶	第三届肉桂王子&老聪女王【大
近三年全国茶叶抽检数据报告	中茶普洱茶厦门营销中心、圣
福鼎连鑫白茶，福鼎连鑫茶厂	2023中国厦门国际茶产业（秋
武夷山著名茶叶品牌（武夷山	高端茶品牌排行榜，中国十大

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信