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铁观音茶，中国传统名茶，属于绿茶类，是中国十大名茶之一。 原产于福建省泉州市安溪县西坪镇，发现于1723-1735年。 “铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。 铁观音具有独特的“观音神韵”，清香淡雅，韵味高雅，冲泡后具有天然的兰花香味。 其香气浓郁，味道纯正浓郁，香气浓郁持久。 素有“七泡余香”之称。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

福建省安溪县不仅是世界名茶之乡，也是全国名优乌龙茶的发源地，也是福建省乌龙茶出口基地县市。 安溪产茶历史悠久，自然条件独特，茶叶品质优良。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

铁观音成品按发酵程度和制作工艺大致可分为淡香型、浓香型、陈香型三种。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

淡味铁观音：淡味铁观音味道较淡，舌尖略带甜味。 它更喜欢现代化的生产方式，目前在市场上占有最大的份额。 香型铁观音色泽翠绿，汤色清澈，香气浓郁，花香明显，滋味醇厚。 由于新茶性寒，不宜过多饮用，否则在一定程度上会引起胃部不适、失眠等。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

浓香型铁观音：浓香型铁观音口感醇厚，香气悠长，余味较甜。 它是以茶叶为原料，采用传统工艺炒制后烘烤而成的产品。 浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甜”的特点，色泽黑亮，汤色金黄，香气纯正陈香型铁观音，口感厚重。 与淡味型相比陈香型铁观音，浓味型铁观音性温，具有止渴、生津、强身的作用。 有健脾暖胃等功效。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

陈香型铁观音：陈香型又称老茶、熟茶。 它是由浓香型或淡香型铁观音经过长期贮存、反复加工而成。 它也是一种半发酵茶。 陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”的特点，其特点是色泽乌黑、汤汁浓郁、甘甜醇厚、沉香凝结。 其特点和口味接近普洱茶、红茶、黑茶，具有厚重的历史文化底蕴。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

炭烤铁观音是铁观音的一种，香气浓郁。 这也是乌龙茶成品加工过程中最后一道变质工序。 是清香铁观音茶经木炭烘烤后的工艺过程。 烘烤时间、频率和火候取决于个人口味和市场。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

酿造按其程序可分为8个步骤：U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水清洗茶具。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

2、乌龙入宫（落茶）：将铁观音茶叶放入茶具中，茶叶量应占茶具容量的五分之五左右。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

3、壶高冲泡（泡茶）：增加沸水，倒入茶壶或有盖碗中，使茶叶旋转。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

4、春风吹在脸上（刮泡沫）：用锅盖或瓮盖轻轻刮去漂浮的白色泡沫，使其清新干净。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

5、关公巡城（倒茶）：将泡好的茶一两分钟倒入并列的茶杯中。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

6、韩信点兵（点茶）：茶倒到少量时，要一点点均匀地滴入每个茶杯中。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

7、赏汤色（看茶）：欣赏杯中茶的颜色。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

8、饮甘露（饮茶）：趁热细饮。 先闻香气，再尝味道。 抿一口闻闻，然后慢慢喝掉。 饮用量虽不多，但能在齿颊留余香，喉咙后余甘甜，使人心旷神怡，别有一番滋味。U7O大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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