茶故事：陈味铁观音国家标准是如何发布的？-品茶界

茶故事：陈味铁观音国家标准是如何发布的？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-20 07:00:38 点击数：0次

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自2016年4月26日《关于批准发布GB/T30357.2-2013第1号修改令的公告》正式实施以来，已有4个月的时间。在这短短的时间内，陈味市场铁观音过去屡屡经历“乱象”，如今却变成了“有标准可查、有标准可循”。

这些变化与《陈味铁观音国家标准》的出台和实施密不可分。

2016年1月21日，中国国家标准化管理委员会官方网站在其公告栏发布标准公告：《关于批准发布GB/T30357.2-2013第1号修订案的公告》国家标准化管理委员会批准GB/T30357.2-2013 /T 30357.2-2013《乌龙茶》第2部分：国标1号变型铁观音。该修改将于2016年4月26日实施，现予以公告。

这短短的一则公告，在业界引起了万千波澜。多家媒体纷纷发表报道称，陈味铁观音终于获得“国家标准”认可，未来前景不可限量。

《泉州晚报》2016年3月12日刊文称：“老味铁观音标准出台后，安溪县的茶农和茶叶企业感受到了发展机遇，开始关注老茶并涉足其中。业内人士认为，陈年铁观音产品标准的出台，对于进一步规范老茶市场、树立陈年铁观音产品品牌将起到重要作用，陈年铁观音将在市场上越来越受欢迎。市场，并可能在未来在市场上占有一席之地。更大的事迹。”

无论官方媒体还是自媒体，关注的焦点始终是《老香铁观音国家标准》发布和铁观音“三大支柱”（老香铁观音国家标准发布后）带来的发展机遇。铁观音国家标准此前，国产铁观音可依据的相关国家或地方标准仅涉及淡香和浓香。

但很少有人知道的是，安溪县委、县政府和多家铁观音茶企业为推动《陈香铁观音国家标准》的出台做出了多方面的努力。从向国家标准化委员会管理委员会（以下简称“国家标准化委员会”）提出申请、立项，到成立“标准起草组”，从研究、实验（检测）到发布报告。

从2014年开始，我们开始收集整理老铁国家标准档案，并于2015年初成立了“标准起草组”。终于在今年4月，《陈味铁观音国家标准》开始制定实施起来，一共花了两年时间。那么，为什么提出陈年铁观音需要国家标准化呢？您在申请过程中遇到了哪些困难和挫折？谁在宣传和推广？这本身就是一个有趣的故事。

起源：为什么提出要规范陈味铁观音？

其实，关于这个问题，我们可以从“国家茶叶质量监督检验中心（福建）”提交的一份《陈香铁观音标准研究与制定》报告中找到答案。

乌龙茶是我国传统生产的特有茶类，分布地区广泛，品种繁多。铁观音茶是乌龙茶的主要优良品种。近年来，茶园种植范围扩大，种植面积大幅增加，产量大幅增加，消费群体增多，促进了茶产业的快速发展。

铁观音茶的种植和生产已推广至福建省各茶区。江西、贵州、湖南、河南等省也相继引进，且扩张迅速。随着市场的扩大和不同消费群体的需求，陈年铁观音的饮用者数量逐年增加。

同时，本报告还提到：目前国产铁观音可依据的相关国家或地方标准包括DB35 405-2000《安溪乌龙茶》、GB/T 19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》、DB 35/ T 943-2009《地理标志产品福建乌龙茶》、GB/T 30357.1-2013《乌龙茶第1部分：基本要求》和GB/T 30357.2-2013《乌龙茶第2部分：铁观音》等，但这些标准都没有，涉及陈味铁观音。

老味铁观音的消费群体已经形成，茶叶企业也在加工生产。为规范市场上陈香铁观音生产，确保质量安全，完善乌龙茶标准体系，研究制定陈香铁观音标准，拓展名茶铁观音产业链，推动乌龙茶产业持续健康发展。，具有非常重要的现实意义。

<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a><a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a>的由来_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>茶的典故_<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>茶叶</a><a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>铁观音</a>的由来

总之，制定陈年风味铁观音标准有几个主要原因：一是种植面积的扩大导致消费者数量的增加；其次，国产铁观音可依据的相关国家或地方标准不涉及陈香铁观音。型号铁观音铁观音茶叶的由来，意味着没有标准可依；此外，市场迫切需要一个明确的标准来确保产品质量和安全并打击假冒伪劣产品。

因此，从各个方面来说，陈味铁观音的标准化既是市场的需求，也是产业发展的必然。

Waves：如何申请国家标准制修订项目

无论有多少原因，国家标准的诞生都不是一朝一夕的事。根据《国家标准制修订计划立项条件》，陈味铁观音首先需要满足九大立项要求：

1、遵守国家现行法律法规和标准化工作的相关规定。

2、符合国家标准的项目范围和指导原则。

3、市场和企业迫切需要，符合国家产业发展政策，对提高经济效益和社会效益具有促进作用。

4、政府迫切需要，可以促进市场秩序规范化。

5、符合国家采用国际标准或国外先进标准的政策。

6、与现行国家标准无重叠之处。

7、属于报告单位经营范围。

8.提交国家标准草案。

九、竣工期限不超过三年。

可以说，陈味铁观音国家标准的申报和制定无疑满足了这九个项目的要求。

根据项目建议书申报程序，申请一般向行业主管部门、国家标准化技术委员会和省级质量技术监督局提出。不过，也可以直接向国家标准化管理委员会报告。安溪县委、县政府选择了后者。

与此同时，安溪县委、县政府还成立了“标准起草小组”，由副县长王金章担任组长，开始制定标准工作方案。在这份工作方案中，我们确定了陈香铁观音标准制定的三大原则：

一是协调原则。鉴于我国铁观音生产企业提出的具体要求以及市场对陈年铁观音的消费需求，其技术含量应符合GB/T 30357.1-2013、GB/T 30357.2-2013等国家标准。完全协调，不能有任何矛盾。

二是科学原理。在充分研究、试验、咨询的基础上，从福建省八马茶业有限公司、福建省安溪茶厂有限公司等企业选取了17个不同年份的陈香型铁观音样品，并对物理和性能指标进行了检验。对陈香铁观音的化学成分和感官特性进行了分析。从质量特性等方面出发，通过感官评价确定了具有产品特色的陈香铁观音的感官指标，并对其基本理化指标进行了检测...

三是实用性原则。陈年铁观音的消费者越来越多。其生产历史和技术其实早已存在。近年来，消费者数量扩大，生产规模和产量也扩大。因此，从生产者和消费者的角度来看，有必要补充陈味铁观音的标准含量，既规范生产，又保证质量。

最终，在安溪县委、县政府的积极努力和推动下，经过标准起草组的多方调研和多次测试，总结出陈味铁观音国家标准（草案），并报送国家标准化管理委员会.

成功：中国国家标准公告2016年第1号

2016年1月21日，中国国家标准化管理委员会官方网站在公告栏发布标准公告：《关于批准发布GB/T30357.2-2013第1号修订案的公告》。

此前，安溪铁观音执行的国家标准为GB19598-2004。按照这个标准，安溪铁观音分为两类，一类是浓味铁观音，一类是淡味铁观音。

浓香型铁观音色泽乌黑油润，香气、滋味成熟。又称“熟茶”。淡味型是用小火烘烤干燥的铁观音，保留了其沙绿色或深绿色的色泽和鲜嫩的风味。俗称“绿茶”。陈年风味铁观音标准的出台，丰富了铁观音的品类，成为铁观音的第三类。

鲜为人知的是，《陈香铁观音国家标准》的提案不仅通过了一次，而且速度非常快。由于安溪铁观音国家标准包括淡香和浓香，因此此次对老香型进行了再次修订。也就是说，陈年铁观音是对安溪铁观音国家标准的补充和补充。这种方法是最简单的。如果单独申请陈味铁观音国际标准，至少需要三年时间。

泉州晚报在老香铁观音国家标准出台后发表文章：老香铁观音国家标准已经开始实施，这意味着市场上频繁出现的老香铁观音乱象已经开始出现。从根本上解决，真正的陈年风味铁观音从此可以持证合法进入市场！当然，消费者也应该比对标准，认真筛选，提高对陈年风味铁观音的评价水平。

如今，我们看到的是，各大茶企正在按照《陈香铁观音国家标准》系统地推出陈香铁观音产品。消费者在选择产品时也有“标准”可遵循，这样才能买到适合自己需求、符合国家标准的产品。

从“老铁乱局”到如今市场秩序稳定；从“凭感觉”购买，到现在有“标准”可寻……可以说，《陈味铁观音国家标准》的颁布实施铁观音茶叶的由来，给其市场和前景带来了巨大的变化和发展机会。

但我们应该记住那些为《陈香铁观音国家标准》出台而付出努力的推动者，感谢他们为《陈香铁观音国家标准》的出台所做的一切努力。

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