普洱茶的时代秀（下）-品茶界

普洱茶的时代秀（下）

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-10 08:01:08 点击数：0次

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普洱时代秀/历史

《时代普洱茶秀》下期就到这里了。毕竟明清两代距离现代人已经很遥远了，那些过往的往事已经成为了记录在泛黄纸上的文字，很难还原到当代人的生活中。但尽管近代中国经历了动荡的历史，普洱茶却始终伴随着历史的浪潮，其跌宕起伏的故事精彩纷呈。

民国，老茶馆的黄金时代

民国时期，云南传统普洱茶店在继承古老传统的同时，注入新的现代经营意识，取得了长足的发展。民国三年（1914年），普洱路署由宁洱迁至思茅。思茅成为普洱路政治、经济、文化中心，也成为传统普洱茶产业的中心。据民国《云南同治长编续编》记载，仅在思茅城区，就有雷永丰、同仁里、新和祥、玉泰丰、千里镇、李恒基、玉兴祥、恒和源、庆盛源、大达等22个。吉祥、瑞丰号、千一祥、福和源、君一祥、定春里、同和祥、恒泰祥、大有庆、丽华茶社等茶叶生产企业，年产茶叶1万吨。大约（在旧秤中，100公斤为一担）。在众多茶馆中，以“雷永丰”最为有名，位居思茅八大茶馆之首。

民国时期，普洱茶产区不断扩大，特别是兴起了今天所谓的“江油（外）六大茶山”，即勐海茶区（当时称“佛海”），开始与传统的“江左（外）”竞争。 “内六茶山”，即勐腊义乌一邦茶区与其并驾齐驱，并有超越之势，极大地改变了普洱茶产区的格局。除了这种格局的变化外，民国十五年（1926年）思茅还爆发了鼠疫。为了避免瘟疫，普洱路办事处从思茅迁回宁洱。许多茶馆也迁往义乌、江城、勐海的宜邦，开始将泡茶设施设在原产地，只将经营总部设立在思茅。

民国时期，传统的普洱制茶业蓬勃发展，“造就”了一批著名的制茶大师。当时最著名的有刘维成、朱根林、严一清、喻长赋、周小舟等人。这些制茶大师开始对茶叶进行分类，将晒干的绿茶分为“春尖”、“古花”、“细黑”、“老黄叶”四个等级。藏区销售的紧茶，省内各地及省外专销的砖茶、圆茶，以及未经揉捻的春尖、古花两种散生茶，运往茶馆。昆明有售，精挑细选，添加茉莉花。、菊花等，然后销往省内外各地，被视为上等茶。当时的“上等普洱茶”居然被用来泡茶，这在今天看来是不可思议的。但这说明，在当时消费者心目中，绿茶仍为王，只有最好的普洱茶，才有资格成为绿茶中的花茶。

四大茶厂，现代普洱茶产业的起源

民国时期，除了大量的传统茶馆外，一批现代化机制茶厂的建立和经营是普洱茶界最值得纪念的事件。

1938年后，成立云南中国茶叶贸易有限公司（云南省茶叶进出口公司前身）。冯绍秋、范和君、郑和春等内地茶人来到云南，与云南当地政府共同创办顺宁（凤庆茶厂）。民国时期云南四大茶厂均归云南中国茶叶公司所有，包括佛海（勐海茶厂前身）、康藏（下关茶厂前身）、复兴（昆明茶厂前身）。茶厂）。四大茶厂和云南中茶公司近十年来的成功运作，极大地促进和整合了云南现代茶产业，也使普洱茶的现代产业意识较之传统茶产业发生了巨大转变。中华民国之前。

这些现代化茶厂的建立和经营并非偶然。这说明古老的普洱茶产业经过几千年的发展，已经具备了现代的产业基础。

民国时期，普洱茶现代工业的物质基础，即原料基础初步建立。

自1908年晚清政府大力倡导现代茶业以来，云南各地又掀起了一轮种茶热潮。 1908年以前，与清朝中后期相比，云南茶叶种植面积大大减少。然而，从1908年开始，特别是民国初年，不仅普洱、版纳等地的茶种植面积，原来的普洱茶主产区开始恢复。随着规模的扩大，临沧的凤庆、郧县、镇康等地区和保山的腾冲等地区的茶叶种植也开始发展。民国时期，如今的普洱茶区资源开始整合，开始逐渐恢复昔日的辉煌；正是民国时期，以勐海为中心的“江右六茶山”迅速崛起，超越了传统普洱的“江左六茶山”，成为云南重要的茶叶主产区；也正是在那个时候，临沧与缅甸边境原本长江以外的绝对边缘茶区，发展成为靠近普洱、版纳的茶区，是我国三大茶区中的重要茶区之一。云南。总之，民国时期云南近代茶业的兴起，为云南近代普洱茶产业奠定了原料基础。

正是在云南茶叶种植业大发展的基础上，建立了一批现代化茶厂和茶叶公司实体。特别是云南中茶公司及其四大茶厂的成功组建和有效运行，使云南首次拥有了一家现代化的茶叶公司和数家初步实现现代化生产的茶厂。现代茶叶企业的建立是现代资本、原材料、设备等物质要素的聚集和融合。云南中茶公司和四大茶厂的成立和有效运作，表明这些因素已经成功整合。这在云南茶叶历史上是前所未有的，是一项重大成就。这一成果成为民国时期云南茶叶的一笔巨大遗产。

民国时期，初步奠定了云南茶叶的现代化管理、经营和技术基础，即人才基础。现代茶叶企业的建立，除了需要原材料、资金、设备等物质要素的有效聚合外，还需要管理、运营、技术等智力资源的有效聚合。云南中茶公司和四大茶厂的成立和有效运作，是云南茶业具备启动民国近代茶业的智力资源的重要标志。虽然云南在现代茶产业的智力投入方面起步较早，派遣朱文景、陈洪稠等最早的现代茶产业留学生出国留学，而且他们回国后在云南当地政府的支持下也做出了很多努力，但由于各种条件的限制，他们很少取得成果。但不可忽视的是，这方面的努力为云南茶叶培养了一批技术人才。云南中茶公司成立后，范和君、冯绍秋、郑和春等一大批现代茶业技术和管理方面的著名专家来到云南。他们到来后，从内地招募了大量成熟的技术工人到云南。这批内地专家和成熟技术工人的到来，与云南当地的专家和技术人才相结合，让云南现代茶业在人才和智力上有了初步的基础，让云南中茶公司及其茶厂能够顺利运转。云南中茶公司及其茶厂的顺利运营，促进了云南现代茶产业的大批技术人才的产生，为云南现代茶产业今后的生存和发展奠定了更加坚实的人才和智力基础。。

“巴中茶”，普洱茶最经典的品牌标志

民国时期，普洱茶的现代品牌意识开始觉醒。

民国时期普洱茶1951茶价格，云南茶的品牌系列得到拓展。民国以前，云南茶叶的主要品牌是“元茶”（即今天所谓传统的“七子饼茶”）。民国时期，云南普洱茶在“元茶”的基础上，出现了碗形紧压茶的形式，并开始成为云南普洱又一重要的茶叶产品，受到消费者的广泛认可。云南中茶公司成立后，云南红茶以其优良的品质而享有盛誉。同时，云南包红茶也有一定的知名度。也就是说，民国时期，自1905年贡茶消失后，普洱茶表面上走下了皇宫的神坛，但不可忽视的是，在更广大的民众中，云南茶得到了更广泛的认可。认出。品牌系列也得到了极大的拓展，摆脱了普洱“圆茶”单一系列的格局，成为普洱“圆茶”（七子饼）、普洱三大品牌系列的格局。洱沱茶和滇红，极大提升了云南茶叶的品牌实力。同时，云南中茶公司的成立及其对自有品牌的管理和维护，大大提升了云南茶的品牌知名度。

不幸的是，民国时代是中国历史上内忧外患极其严重的时代，政治局势极其不稳定。这直接影响了近代中国一系列事业的发展，普洱茶也不例外。 1942年，太平洋战争爆发，日本南侵，东南亚交通受阻，疟疾流行，道路不稳定，商务旅客受到限制，通货膨胀，茶叶销售跟不上货币的飙升，许多人企业和茶厂受到资金困扰，生产更加困难，导致普洱茶产业衰落，各类茶馆、茶厂企业纷纷倒闭。 1948年，最后一家陷入困境的传统普洱茶店——何普生为老板的鼎春立茶馆也倒闭了，传统普洱茶馆由此拉开了最后的帷幕。与此同时，民国时期云南四大茶厂的勉强经营也即将结束。 1950年3月，云南中国茶叶公司及其四大茶厂被中国人民解放军昆明军管会接管。从此，云南中茶公司进入中茶公司云南分公司时代，民国普洱茶时代正式结束。

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1951年12月，“中茶”商标注册成功。 1952年7月，当时的中国茶叶总公司发出通知，启用“中国茶”商标，即八个红“中”字围着一个绿“茶”字，俗称“巴中茶”，也是云南普洱茶最经典的商标。 1952年以来生产的茶叶包装上有“中国茶叶公司云南省公司”字样，中间有“巴中茶”商标，下方有繁体字“中国茶牌圆茶”。由于“巴中茶”商标中的“茶”字是手工印制的，因印刷颜色不同，被称为红印、黄印或绿印。这一时期生产的茶叶俗称“印度级茶”。

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1972年起，“中茶牌圆茶”停产，开始更名为“云南七子饼茶”。上面的文字是“云南七子饼茶”，下面是英文。中间仍是“巴中茶”商标，下方文字为“中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司”，下面还有英文。“巴中茶”中的“茶”字商标也是手工盖印的，因印刷颜色不同，有红印、黄印、绿印、水印，蓝印和蓝印的区别，开始了“饼级茶”的时代。 “巴中茶”商标是中粮集团旗下中国茶叶股份有限公司茶叶产品的专用商标。

1976年，为了出口需要，云南茶叶公司统一了普洱茶的商标号。蛋糕茶使用4位数字。前两位数字是产品的创建年份，第三位数字是毛茶的等级，第四位数字是茶厂编号。当时，1号为昆明茶厂，2号为勐海茶厂，3号为下关茶厂。

21世纪初，四大国有茶厂重组，普洱茶全面复兴。

1984年之前，普洱茶由国家收销，主要用于出口。生产普洱茶的茶厂都是国有企业。改革开放后，沉寂多年的普洱茶开始慢慢苏醒，但前进的脚步却异常艰难。直到20世纪90年代中后期，以市场经济为主导的经济体制才正式建立。进入21世纪，随着市场经济的发展，国有茶厂纷纷进行改制。如今普洱茶的四大茶厂均源于原云南茶叶公司，由国有茶厂改制而成。 2004年，下关茶厂、勐海茶厂、普洱茶厂相继完成改制，中茶公司普洱茶生产企业仅保留昆明茶厂。昆明茶厂于1994年停产普洱茶1951茶价格，直到2006年才恢复生产。改制后，目前的四家茶厂分别是：昆明茶厂（现名：云南中茶茶业）、下关茶厂（现名：下关沱茶集团）、勐海茶厂（现名：大邑茶业集团）、普洱茶厂（现名：云南普洱茶集团）。

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民间资本的大力注入，让这些一度面临倒闭的茶厂重获新生。与此同时，一大批大大小小的私营茶叶企业诞生，完全按照市场需要生产产品。普洱茶逐渐恢复活力，开始发展。走上了快速发展的道路。 1996年，普洱茶年产量不足1万吨。 2006年已扩大到8万吨左右。短短10年间，普洱茶的年产量几乎每年翻一番。 2007年，原本蓬勃发展的普洱茶价格大幅下跌，增速放缓。然而，截至2015年的七年间，在全国茶叶市场普遍低迷的背景下，普洱茶却逆势上涨，价格上涨。产销量双双大幅增长。据统计，2015年，云南省茶园面积扩大到近600万亩，年茶叶总产量36万吨，其中普洱茶12.9万吨。茶叶综合产值达到600亿元以上，其中普洱茶产值也突破100亿元。

乘着中国茶文化全面复兴的东风，普洱茶在21世纪进入了快速发展阶段。普洱茶，一种独特的茶类，有“越陈越香”、“百年古树”、“收藏投资”等概念。不断颠覆人们对茶的固有思维。短短10多年的时间，普洱茶从一个很少有人关心的小茶品类，发展成为产值过百亿的大茶品类。在这个过程中，普洱茶不断创造财富创造奇迹。云南数百万茶农因普洱茶脱贫致富。

与产量和销量的增长相比，普洱茶品牌影响力的强势崛起更为引人注目，成为近十年来中国茶行业最热门的话题。如今，中国只要有茶摊，就必须喝普洱茶。

超过

本文摘自

《普洱茶时代秀》

作者 | 杂花生树

原文发表于《普洱》杂志

2017年2月号

编辑| 月山

茶是美好生活的必需品

微生物是地球之王

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