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铁观音是茉莉花茶吗？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-02 18:00:41 点击数：0次

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中国十大名茶之一的铁观音和茉莉花茶都只是普通的茶叶。它们在市场上的价格相差很大。不要混淆他们。

中国十大名茶是：

1.西湖龙井

2. 洞庭碧螺春

3.黄山毛峰

4、庐山云雾

5、六安瓜片

6. 君山银针

7.信阳毛尖

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8. 武夷岩茶

9.安溪铁观音

10. 祁门红茶

1、西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖区。茶叶扁平、细嫩、条痕整齐、宽窄均匀、色泽黄绿、触感光滑、一芽一叶或两叶；芽比叶长，一般小于3厘米长。芽叶均匀形成花朵，无蒂或碎片，小巧玲珑。龙井茶香气清爽，而假冒龙井茶多有青草味，茎多，摸起来不光滑。

2、碧螺春产于江苏省吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽露出来，一芽一叶。茶叶的总长度为1.5厘米。每500克有58,000-70,000个芽头。花蕾洁白卷曲，叶子卷曲翠绿。叶子的底部年轻而均匀。明亮的。假的只有一芽两叶。芽和叶长短不均，颜色呈黄色。

3、信阳毛尖产于河南信阳车云山。其外观紧、薄、圆、轻、直，呈银绿色，略带翠绿色。内部物质具有清新的香味。叶子的底部是绿色的，均匀的，清澈的黑色。一般为一芽一叶或一芽两叶。假的叶子卷曲，叶子有毛。黄色的。

4、君山银针产于湖南岳阳君山。采用未膨化的肥嫩芽头制成，芽头肥大，挺直，均匀，布满绒毛，色泽金黄明亮，香气清新，色泽淡褐，味甜。冲泡时，看起来就像花蕾尖冲向水面，悬在空中。直立，然后慢慢沉入杯底，形状如出土的笋群，直立如银刀。假银针有草味，浸泡后不能直立。

5、六安瓜片产于安徽六安县齐云山、金寨县。它的外观是扁平的，每片叶子上没有芽或茎。叶子翠绿有光泽，稍向上重叠，形似瓜子。里面香气高，水色翠绿，味道甘甜，叶底肥厚明亮。假货味道更苦，颜色更黄。

6、黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。其外表细嫩微卷，芽肥大、均匀、尖锐，形状有点像“鸟舌”。叶子是金黄色的；色泽翠绿油润，香气清新，水色清澈，杏黄明亮，滋味醇厚，叶甜。底部芽叶盛开，浓密而明亮。假茶颜色土色，味苦，叶底无花。

7、祁门红茶产于安徽祁门县。茶色棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓醇鲜爽。假茶一般含有人工色素，味道苦而稀，叶子凹凸不平。

8、都匀毛尖产于贵州都匀县。茶叶色泽鲜绿均匀，小而短，一芽一叶展开，形似鸟舌，长2～2.5厘米，外形紧密卷曲，毫毛外露，色泽翠绿，质嫩，里面的香气清新而持久。水色甘甜清澈，底部绿叶均匀。假茶底色不均匀，味道苦涩。

9、铁观音产于福建省安溪县。叶重如铁，形美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，色泽光滑翠绿，具有天然兰花香气，汤色清澈金黄，滋味醇厚甘甜，味微苦。入口立即变甜，且耐冲泡。叶底铺展，绿边红边，浓密明亮，每茶均有茶枝。假茶叶叶长而细，条索较粗，无青红边，茶叶泡三遍后无香味。

10、武夷岩茶产于福建省崇安县。外观肥厚、紧实、均匀，有扭纹，俗称“青湾头”。叶子背面有蛙皮状的沙粒，俗称蟾蜍背。内质香气馥郁，滋味醇厚微苦，爽滑爽口，汤色橙黄色，清澈明亮，叶底均匀光亮，边缘有朱红色或红色斑点，中心叶叶肉黄绿色，叶脉淡黄色，可耐冲泡6-8次以上。假茶会开始出现味道淡、无味、颜色枯萎的现象。

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中国十大名茶传奇

（一）龙井茶与虎跑泉的传说

相传乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，观看乡村姑娘采茶，以示体察民情。这一天，乾隆皇帝看到几个乡村姑娘在十几棵绿茶树前采茶。他心里一高兴，也开始采茶了。他刚摘了一把，太监突然来禀报：“太后有病，请速回京城。” 乾隆皇帝听说太后病了，便将一把茶叶装进袋子里，日夜兼程赶回京城。其实，太后的火气一时大增，因为山珍海味吃太多了，眼睛红肿，肚子也不舒服。她的病并不重。这时，看到皇帝到来，感到一股沁人心脾的香味，便问他带来了什么好东西。皇上也觉得奇怪，这香味是从哪里来的？他随手一摸，啊，原来是一把杭州狮峰山的茶叶。几天后它就干了，散发出浓郁的香气。太后想尝尝茶。侍女泡好了茶，端到太后面前。果然，茶香扑鼻。太后喝了一口，眼睛感觉舒服多了。喝完茶后，红肿消失了，肚子也不再胀了。太后高兴地说：“杭州龙井真是灵丹妙药。” 乾隆帝见太后如此高兴，立即传旨，指定杭州龙井石峰山下胡公庙前的十八棵茶树为御茶，每年采摘新茶。特别向太后致敬。至今，这十八棵御茶树仍保存在杭州龙井村胡公祠前。许多来杭州的游客专程前来参观、拍照。

龙井茶（中国十大名茶之一）与虎跑泉并称为“杭州两大奇观”。虎跑泉是怎么来的？相传很久以前有两个兄弟，名叫大胡和二胡。两人的实力都极其强大。有一年，他们来到杭州，想在现在虎跑所在的小寺落户。和尚告诉他们，这里取水很困难，要爬好几座山梁去挑水。兄弟们说，只要他们能住在里面，我们就负责挑水，于是和尚就收留了他们。有一年夏天，天旱无雨，溪水干涸，水更甚了。取水困难。有一天茉莉花茶龙井茶，兄弟俩想起了流连南岳衡山的“童子泉”。如果桐子泉能搬到杭州就好了。兄弟二人决定去恒山搬迁桐子泉。他们一路狂奔，到了恒山脚下，就晕倒了。一场猛烈的风暴爆发了。风停雨停后，他们醒来，看见一个小孩站在他们面前，手里拿着一根柳枝。，这就是负责“童子泉”的小仙女。小仙女听了他们的话，指着一根柳枝，给他们洒了水。刹那间，两兄弟变成了两只美丽的老虎，孩子跳到了老虎的背上。老虎仰天怒吼，带着“童子拳”直奔杭州。老和尚和村民们晚上做了一个梦。他们梦见大老虎和二老虎变成了两只猛虎，把“桐子泉”移到了杭州，这样一到黎明就有泉水了。第二天，天空光芒四射，两只老虎从天而降。老虎把前爪挖进寺庙旁边的竹园里。过了一会儿，他们挖了一个深坑。突然，一场猛烈的风暴袭来。雨停后，只看到一个深坑。一口清澈的泉水从坑中涌出，众人都明白，这一定是大胡和二胡给他们带来的泉水。为了纪念大胡、二胡，他们把泉水命名为“虎桨泉”。后来为了方便，就叫“虎跑泉”。虎跑泉泡出的龙井茶，色、香、味俱佳。今天，您就可以在虎跑茶馆品尝到这款“双优”饮品。

（二）黄山毛峰的传说

黄山位于安徽省南部，是著名的旅游胜地。山上所产的名茶“黄山毛峰”，品质优良。说起这种珍贵的茶叶，还有一个有趣的传说！

明朝天启年间，新上任的江南黟县县令熊开元带着书童到黄山踏青。他迷了路，遇到了一个腰挎竹篮的老和尚，就在寺庙里住了下来。当长辈们泡茶招待客人时，知县仔细一看，茶叶颜色微黄，形状像鸟舌，上面覆盖着白毫。当茶用沸水冲泡时，热气绕着碗的边缘盘旋，到达碗的中心时又笔直上升。足高，然后在空中旋转一圈，化作一朵白莲花。白莲花缓缓升起，化作一朵云，最后消散成一缕缕热气，让房间里充满了清香。询问县令后得知，这种茶名叫黄山毛峰。临走时，长辈赠给他一袋此茶和一葫芦黄山泉水，并嘱咐他一定要用这泉水冲泡，才能创造出白莲花的奇观。熊志贤回到县衙后，遇见老同学太平志贤来访，于是便进行了黄山毛峰的酿造。太平县令非常惊讶。随后，他到京城向皇帝奏报，要献仙茶以请功赏赐。皇上传令进宫演出，但白莲花奇物却没有出现。皇帝大怒，太平县令只得说出实情，这是黟县令熊开元所呈。皇帝立即将熊开元召至宫中审问。熊开元进宫后，才发现自己没有用黄山泉水酿酒。说明原因后，熊开元要求回黄山取水。熊志贤来到黄山拜见长老，长老将山泉交给了他。皇上面前，玉杯中又泡出了黄山毛峰，白莲花的奇景就显现出来了。皇帝见状，喜气洋洋，对熊知县说：“我看你奉茶做得很好，所以提拔你为江南太守，三天后你就上任了。” ”熊志贤心中感慨良多，心想：“黄山的名茶品质都很高，更何况是人呢？”于是，他脱下官服、玉带，来到黄山云谷寺出家为僧。如今，在青松竹径的云谷寺下路边，有伯安法师墓塔遗址，相传是正智和尚的墓。

（三）铁观音的传说

安溪县位于福建省东南部，毗邻厦门。是闽南乌龙茶的主要产区。种植茶叶历史悠久，唐代就产茶。安溪雨量充沛，气候温和，适宜茶树生长。经过一代又一代茶人的辛勤耕耘，培育、培育出了一系列优良茶品种。目前，安溪保存的良种有60多个，其中铁观音、黄丹、本山、大闸蟹、大冶乌龙、梅盏等均为全国知名品种。因此，安溪被誉为“优良茶树品种的宝库”。在众多的茶树品种中，品质最好、声誉最高的就是“铁观音”。

铁观音原产于安溪县西坪镇，已有200多年的历史。关于铁观音品种的起源，安溪至今还流传着一个故事。相传是清朝乾隆年间。安溪西坪上窑的茶农韦银，所制茶品质极佳。他每天早晚泡三杯茶供奉观世音菩萨，长达十年之久，足见他礼佛的诚意。一天晚上，魏因梦见山崖上有一棵茶树，散发着兰花的香味。当他正要摘的时候，一阵狗叫声把他从梦中惊醒。第二天，我在悬崖上发现了一棵和梦中一模一样的茶树。于是我摘了一些芽和叶子，带回家，精心制作。泡茶后，茶味甘甜爽口，精神振奋。魏认为这是茶中之王，就把茶树挖出来带回家繁殖。过了几年，茶树长得茂盛了。因此茶美如观音，重如铁，又是观音梦中所得，故名“铁观音”。从此铁观音名扬天下。铁观音是最好的乌龙茶。其品质特点是：茶条直、肥、圆、重而均匀，色泽沙绿，整体形状如蜻蜓头、螺旋身、青蛙腿。冲泡后汤色黄润如琥珀，带有天然馥郁的兰花香。味道醇厚甘甜，回味悠长。俗称“银云”。茶声高而持久，可谓“七泡余香”。

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（四）大红袍的传说

大红袍（中国十大名茶之一）是福建省武夷岩茶（乌龙茶）中的著名珍品。是武夷岩茶中品质最好的，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山种植的茶树品种很多，其中有四大名茶树：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。此外，还有“步剑田”、“金钥匙”，因茶叶生长环境而得名；醉海棠、醉洞宾、刁金桂、凤尾草等因茶树形状而得名；瓜子金、千千、竹丝、黄金等因茶叶形状而得名。柳树、柳树等

关于大红袍的来历，还有一个很好的传说。相传古时有一位穷书生，进京赶考。路过武夷山时，他在路上病倒了。幸好天心寺老方丈看到了他，给他泡了一碗茶。果然，他的病痊愈了。后来，他被评为状元金榜，获得状元，被招为太子妃。一个春日，第一秀才来到武夷山表达谢意。在老方丈的陪同下，他来到了九龙窝，只见悬崖峭壁上生长着三棵高大的茶树，枝叶繁茂，萌芽一簇簇。底部闪烁着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，去年你得了胀病，用这种茶泡茶就治好了。很久以前，每到春天茶树发芽的时候，他们就敲锣打鼓，招来一群猴子，穿上红衣红裤，爬上悬崖采茶，煎炒采集，可以包治百病。种疾病。状元听后，要求买一盒来进贡皇帝。次日，寺内焚香烛火，击鼓鸣钟，召唤僧人前往九龙巢。大家都来到茶树下烧香礼拜，齐声喊道：“茶芽啦！” 然后，他们采摘芽叶，精心制作，装进铁盒里。状元送茶到京后茉莉花茶龙井茶，遇到了肚子胀、卧床不起的皇后。状元立即奉茶给王后，果然茶治好了王后的病。皇帝大喜，将一件大红袍交给状元，请他代为前往武夷山赏赐。一路上，礼炮齐鸣，烛光璀璨。到了九龙窝，状元命樵夫爬到半山腰，把皇帝赐下的大红袍放在茶树上，以示皇帝的宠爱。奇怪的是，当大红袍打开时，三棵茶树的芽和叶在阳光下闪闪发光。人们说，这是染成红色的大红袍。后来，人们把这三棵茶树称为“大红袍”。有人还在石壁上刻下了“大红袍”三个大字。从此，大红袍年年成为贡茶。

（五）君山银针的传说

湖南洞庭湖君山出产著名的银针茶。据说，4000多年前，峨皇和女英就播下了第一颗君山茶的种子。后唐第二位皇帝明宗李嗣源第一次上朝时，臣子们奉茶给他。当他把开水倒入杯中时，立刻看到一团白雾冲天而起，缓缓出现了一只白鹤。。白鹤向明宗点了三下头，便飞向了蓝天。再往杯子里看去，杯子里的茶叶全都竖立着，就像一群刚从地里冒出来的笋子。过了一会儿，它又慢慢地沉下去，就像雪花飘落一样。明宗感到奇怪，询问群臣这是何故。臣子答道：“这是因为用君山白鹤泉（即六乙井）的水来泡黄陵茅（即银针茶）。” 明宗大喜，当即下旨，将君山银针定为“贡茶”。君山银针冲泡时，茶芽直立于杯中，极其美丽。

（六）银针的传说

闽东北政和县盛产一种名茶，其色白如银，形状如针。据说此茶有明目降火的奇效，可治疗“大火综合症”。此茶名为“白毫银针”（十大名茶之一）。

相传很久以前，政和地区长期没有下雨，瘟疫遍地。东宫山的龙井旁，长着一些仙草。草汁可以治疗各种疾病。许多勇敢的青年去寻找仙草，却一去不复返。有一户人家，有志刚、志成、志宇三兄妹。三人约定轮流寻找仙草。这一天，大哥来到了东宫山脚下。这时，路边走出一位老人，告诉他仙草就在山上的龙井旁边。上山的时候只能往前走，不能回头，否则就采集不到仙草了。志刚一口气爬到半山腰，只见满山怪石，阴森恐怖。然而，他突然听到一声大喝：“你敢上去！” 志刚大吃一惊。他一转身，立刻就进入了这座石山之中。上面有一块新石头。志诚随后去找仙草。当我爬到半山腰时，我一回头，就变成了一块巨石。寻找仙草的任务终于落到了知鱼的身上。出发后，她也在途中遇到了白发老爷爷。还叮嘱她不要回头等话，还给了她一块烤糯米糕。他捂着耳朵，决意不再回头，终于登上了山顶，来到了龙井前。他摘下仙草的芽和叶，用井水给仙草浇水。仙草开花了，结了种子。知鱼摘了种子，立刻下山了。回家后，他把种子种满了山坡。这种仙草就是茶树，这就是著名的白毫银针茶的由来。

（七）白牡丹的传说

福建省福鼎县盛产白牡丹茶（十大名茶之一）。相传西汉时期，一位名叫毛毅的太守因受不了贪官污吏当权，便弃官与母亲隐居深山老林。母子俩来到了一座青山，感受到了一股奇异的香味。问了一位老人，才知道这香味是来自荷塘边的十八朵白牡丹。母子俩见此地如仙境，便留下来。有一天，母亲因年老劳累，病倒了。毛毅到处求药。有一天，毛毅梦见一位白发银须的仙女。仙人告诉他：“要治你母亲的病，必须用鲤鱼配新茶，两者缺一不可。” 毛毅相信，这一定是仙人的指引。那是寒冷的冬季。毛毅去冰塘钓鲤鱼，可是冬天去哪里摘新茶呢？当他遇到困难时，十八朵牡丹变成了十八朵仙茶，树上长满了绿芽和绿叶。毛毅立即采摘下来，放在太阳下晒干。洁白蓬松的茶叶，就像一朵朵盛开的白牡丹。毛毅立即用新茶煮了鲤鱼，送给母亲。果然，母亲的病好了。后来，这一地区出产的名茶被称为“白牡丹茶”。

（八）茉莉花的传说

很早以前，北京茶商陈谷秋就和一位茶艺大师一起研究北方人喜欢喝什么样的茶。陈孤秋忽然想起，有一个南方姑娘送给他一袋茶，他没有尝过，就请师傅尝尝。冲泡时，碗盖一打开，一股奇异的香味扑鼻而来。然后在渐渐升高的热气中，我看到一个美丽的女孩手里捧着一束茉莉花。过了一会儿，它就变成了一团滚烫的蒸汽。陈孤秋疑惑，向师傅询问。大师说：“此茶是天下第一茶，‘报恩茶’。” 陈谷秋回忆起三年前他去南方买茶住客栈时遇见一个孤独女孩的经历。女孩告诉她，父亲的尸体就躺在家里，她没有钱安葬。陈谷秋深感同情，给了她一些钱。三年后，今年春天他再次南下时，客栈老板递给他这一小袋茶叶，说是三年前那姑娘送给他的。当时还没有酿造，谁能想到它是一件宝贝。 “她怎么一个人拿着茉莉花？” 两人再次酝酿，那手捧茉莉花的少女再次出现。陈古来一边喝茶一边悟道：“在我看来，这是茶仙的提醒，茉莉花可以用来泡茶。” 第二年，茶中加入了茉莉花，从此有了一种新的茶类——茉莉花茶（十大名茶）。一）。

（九）碧螺春（十大名茶之一）的传说

相传很久以前，西洞庭山住着一位名叫碧落的姑娘，东洞庭山住着一位名叫阿香的少年。他们两个深深地爱着对方。有一年，太湖出现一条凶猛残暴的巨龙，扬言要杀死碧螺姑娘。阿翔决心与恶龙决一死战。

一天晚上，阿香拿起鱼叉，潜入西洞庭山与恶龙搏斗。激战七天七夜，双方都疲惫不堪，阿香倒在血泊中。碧落小姐为了报答阿香的救命之恩，亲自照顾他。但阿香的伤势却一天天加重。一日，少女去采药，来到了象与龙搏斗的地方。突然，她看到了一棵小茶树，长得很好。她想：这就是翔与龙搏斗的见证。她应该好好培养。清明节前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶。碧落摘了一把嫩芽，回家泡给阿香喝。奇怪的是，喝了这茶之后，翔的病情一天比一天好。阿香得救了，女孩心中的重石落了地。正当两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧落的身体已经支撑不住了。她倒在阿香的怀里，再也睁不开眼睛。阿香悲痛欲绝，将女孩埋在洞庭山的一棵茶树旁。从此，他努力培育茶树，采集名茶。 “好茶向来如佳人”，纪念碧螺女士。人们将这种名贵茶命名为“碧螺春”。

(10)冻顶乌龙茶的传说

据说，台湾冻顶乌龙茶是台湾人林凤池从福建武夷山带茶苗到台湾种植而研制的。林凤池祖籍福建。有一年，他听说福建要举行科举考试，想参加，但家里穷，没有路费。村民们纷纷捐款。临行前，村民对他说：“你到了福建，一定要跟祖籍的乡亲们打个招呼，我们台湾人很想念他们。” 林凤池通过了考试，几年后决定返回台湾。探亲时，我带了36株乌龙茶苗回台湾，种植在南投鹿谷乡的冻顶山。经过精心培育、培育，建成了茶园，采来的茶叶香浓可口。后来，林凤池奉命进军北京，他将此茶进献给道光帝。皇帝喝完茶后，称赞不已。因此茶采自台湾冻顶山，故名冻顶茶。从此，台湾乌龙茶又被称为“冻顶乌龙茶”。

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