真的吗？关于茶的20个真相。-品茶界

真的吗？关于茶的20个真相。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-17 23:00:52 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

洗茶是因为有灰尘吗？如果含有茶叶，什么才是好茶？浓茶可以解酒吗？变色茶宠有毒吗？茶和牛奶一起喝会导致骨质疏松吗？

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这些关于茶的说法是真的吗？

1、初泡茶中的泡沫有害

真相：假的

说明：冲泡茶叶时，表面有时会出现一层“泡沫”，有些人误认为是农药残留或杂质的残留物。

事实上，那层泡沫是由茶叶中的茶皂素产生的。茶皂素具有抗菌、抗炎和抗氧化作用。在古代，这种白色泡沫被视为精华。杜预诗曰：“明如雪，明如春”。

2、洗茶是为了洗掉茶末吗？

真相：假的

解说：很多人认为洗茶就是洗去茶叶中的茶灰、灰尘等不干净的夹杂物，但事实并非如此。

大多数情况下，“洗茶”的主要目的是渗透茶叶，帮助茶叶舒展和茶汁浸出，让饮用者快速感受到茶叶的香气。

茶爱好者更喜欢称其为“醒茶”、“润茶”或“温茶”。

3、只有有茶分的茶才是好茶。

真相：假的

解说：“没有茶毛毛还能叫好茶吗？” 林志玲的这句口号让很多人相信加了茶毛毛的茶就是好茶，但事实并非如此。

俗称茶毛，是茶芽尖端的细小毛。它们富含茶氨酸、茶多酚等营养成分。

一般来说，鲜叶越嫩，茶毛就越多，所以很多时候这个指标被作为茶叶嫩度的重要指标。

很多茶都有茶分，特别是绿茶，如毛尖、碧螺春等。但并不是所有的茶叶都是用茶分的多少来衡量的。

例如，西湖龙井在加工过程中，有一个特殊的工序，叫做“回果”。主要目的是使茶叶干燥，促进茶叶香气物质的进一步形成。但它也有磨掉茶叶表面茶毛的目的，从而形成其独特的品质特征。

4、浓茶解酒

真相：假的

解说：有人认为酒后喝浓茶有“醒酒”的作用。这是一个误解。

茶能刺激神经中枢。醉酒后喝浓茶会增加心脏负担。喝茶还会加速利尿作用，使酒精中的有毒醛类在分解之前就从肾脏排出体外，对肾脏刺激性大，有害健康。因此，患有心肾疾病或功能较差的人，酒后不宜饮茶，尤其是大量浓茶。

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5、紫砂壶不适合冲泡绿茶。

真相：不一定

说明：冲泡名优绿茶时的水温较低，在85度左右。温度过高和浸泡时间过长会破坏绿茶的风味。一般不建议用紫砂壶冲泡此类绿茶。

对于稍浓、老的绿茶，尤其是广东揭阳的炒茶，可用紫砂壶冲泡。

如果冲泡技术熟练白毫银针茶属于红茶吗，泡茶细心，即使是名优绿茶，也可以用紫砂壶冲泡。

6、把剩下的茶留在壶里，有利于壶的保养。

真相：假的

说明：请勿将剩余的茶留在壶中。隔夜的茶汤会有一股陈味，陈味会渗入壶身。不但不利于壶的保养，还会损坏紫砂壶。用这样养出来的壶来喝茶。对健康不利。

7、“安吉白茶”就是白茶

真相：假的

说明：安吉白茶属六大茶科绿茶类。

名称中的“白茶”指的是制作茶的树种的特征。每年春天，低温阻碍了初生的“安吉白茶”茶叶叶绿素的合成，造成阶段性变白。此阶段茶叶的氨基酸含量很高，从而保证了安吉白茶香气浓郁、口感鲜嫩的品质。

8.大红袍是红茶

真相：假的

解释：大红袍就是乌龙茶，乌龙茶，乌龙茶……小编累了，不想解释了。

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9、西湖龙井绿

真相：假的

解说：消费者存在一个误区，认为好的龙井一定是漂亮的，绿茶一定是绿的。事实上，情况并非如此。优质龙井干茶的颜色通常为棕米色。

西湖龙井的优点是： 1、口味：回味甘甜； 2、香味：独特的豆香； 3.冲泡后杯子里的形状...

10、洞庭湖碧螺春产于洞庭湖

真相：假的

说明：洞庭湖碧螺春，中国十大名茶之一，是一种绿茶，实际上产于江苏省苏州市太湖洞庭山，而不是洞庭湖。

11. 君山银针和微山毛尖都是绿茶

真相：假的

说明：信阳毛尖、九坑毛尖、都匀毛尖等都属于绿茶，但不要误认为名称中的“毛尖”就是绿茶的意思。事实上，巍山毛尖是黄茶而不是绿茶。

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。其细如针，故名君山银针。成品茶芽坚韧，长短大小均匀，茶芽内表面金黄色，外层白毫完全露出，包裹牢固。茶芽外观如银针，素有“金镶玉”之称。

我们都知道白毫银针属于白茶范畴，所以很容易认为君山银针也是白茶。但事实上白毫银针茶属于红茶吗，君山银针也是黄茶。

黄茶属于轻发酵茶，其加工工艺与绿茶相似。它只是在干燥过程之前或之后增加了一个“变黄”过程，促进其多酚、叶绿素等物质的部分氧化。黄叶黄堂是其主要特色。

12、“纯料”普洱根本没有经过勾兑。

真相：假的

解说：普洱茶的“拼配”概念具体包括六个方面：等级拼配、茶山拼配、茶种拼配、季节拼配、年份拼配、发酵程度拼配。很多人提到的“纯原料”是指同一山茶、同一季节的茶叶，占普洱茶拼配技艺的两项。因此，我们不能简单地认为“纯”普洱茶根本就没有经过勾兑。

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13.抹茶不是绿茶

真相：假的

说明：抹茶——日本国粹，起源于中国。它与我国常见的绿茶不同，但也是绿茶的一种。

抹茶是一种纯天然蒸青超细粉绿茶。它是由茶树嫩叶经高温蒸汽熟化，经过特殊工艺处理，再瞬间粉碎成粒度200目以上的纯天然茶叶蒸青超细粉，最大限度地发挥茶的原有功效。茶叶的颜色。天然绿色，营养丰富。

14.绿茶粉不是抹茶

真相：真实

说明：抹茶不同于普通的绿茶粉，它不是一般意义上的粉碎茶叶。抹茶粉是以优质新鲜绿茶为原料，经蒸煮、石磨、超微粉碎、低温干燥而成。抹茶对原料的品质要求很高，要求茶叶的氨基酸、蛋白质和叶绿素含量较高。

同时要求原料中的咖啡因含量较低。绿茶粉的原料基本上都是普通的炒青绿茶，然后采用即时粉碎的方法将绿茶简单粉碎成绿茶粉。

15、花茶花越多越好

真相：假的

说明：花茶并不是说花越多越好。毕竟是茶，不是花。

品质好的茉莉花茶一般含花量很少，只有花香，花数很少。桂花茶出香时没有花，花与茶叶混合在一起。制作花茶的最后一步是采摘。如今，大多数人使用机器风选来去除花瓣。如果花瓣过多，说明采摘不干净。

有的花茶含有较多的花，大多数是混合花茶。有时在销售时，会根据消费者的需要混合适量的鲜花。

16、红茶冷却后若变浑浊，则为好茶。

真相：真实

解说：很多人在喝红茶时都会发现这样的现象：茶汤冷了就会变浑浊。这是因为茶叶中含有茶多酚，红茶发酵时，部分茶多酚会转化为茶黄素、茶黄素、茶褐素。在高温下，咖啡因和它们都处于游离状态。随着温度的下降，它们会通过缔合形成缔合体，表现出胶体特性，使茶汤由澄清转为浑浊，出现“冷而后浑”的现象。。

这与红茶的新鲜度和浓度有关。红茶的鲜味越强，冷却后浑浊的现象越明显。

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17、变色茶宠有毒

真相：不一定

说明：变色茶宠一般为温敏变色茶宠，以树脂为主要原料。这些茶宠在倒入热茶后立即变色，冷却后又恢复原来的颜色。或者在烧制后的茶宠上涂上一层受热会变色的化学材料，也能达到变色的效果。

玩玩变色茶宠是可以的，但喝茶时最好不要将茶水倒在变色茶宠上。茶宠泥中的化学试剂淋上茶叶后，在高温下会发生反应，容易产生对人体有害的毒素。

18、茶与牛奶同饮会导致骨质疏松

真相：假的

说明：据说茶叶中的鞣酸可以与牛奶中的钙结合，减少肠道对钙的吸收，长此以往会导致骨质疏松。不是这种情况。与蔬菜相比，茶叶并不是鞣酸的主要来源。一杯茶含有4-6毫克单宁酸。半杯牛奶约含钙120毫克，相容钙的损失不到十分之一。，不太可能引起骨质疏松。

19、喝茶不能代替喝水。

真相：真实

说明：茶叶中的氟在适当的摄入范围内是对人体有益的微量元素。有利于骨骼中钙、磷的沉积，加速骨骼生长，具有维持骨骼健康、预防龋齿等保健功能。但摄入过多可能会引起氟中毒。

中国营养学会建议成人每天应摄入1.5毫克至3毫克氟。因此，不能用茶代替水。喝4杯茶和4杯水比较合适。

20.茶的故乡是中国

真相：绝对真实

解说：有舆论认为印度是茶叶的故乡。事实上，中国是最早发现和利用茶树的国家。

据文字记载，我们的祖先早在三千多年前就开始栽培和利用茶树。 19世纪末，英国人威尔逊在《中国西部游记》中写道，“在川中和川北的山坡上，我曾看到野生茶树丛，一般高约10英尺”。这是我国首次报道野生茶树的发现，而印度等地的茶叶生产历史还不到200年。

因此，茶树的原产地无疑是中国。

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