自贸港的年轻人| 她带领团队走向“新”，用匠心传承琼中好茶-品茶界

自贸港的年轻人| 她带领团队走向“新”，用匠心传承琼中好茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-13 07:00:33 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌有哪些_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌排行

新海南客户南海网记者任彤

班兰+红茶有几种泡法？

一是将杂色叶烘烤干燥成条，与红茶混合；

二、将杂色叶磨成粉末，泡茶时添加；

第三步，将新鲜的彩叶与茶叶一起卷起来……

海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌排行_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌有哪些

“新威牌”茶叶。记者任彤摄

那是十一月初的一个下午。在一杯杯茶的同时，海南琼中新威玉林茶业有限公司副总经理张琼向记者介绍了近期正在研发的多彩红茶。 “经过多次反复试验，我们最终选择了第三种方法，生产出第一批彩色红茶，目前正计划投放市场。”

“新威牌”茶叶。记者任彤摄

谈到创新的泡茶方法，张琼总是想法十足，但谁能想到，她曾经既不喝茶，也不懂茶。 2017年到新威茶厂上班； 2020年，在琼中黎族苗族自治县总工会的支持下，张琼创新工作室成立并成为牵头单位；今年11月，“张琼创新工作室”被海南省总工会命名为“海南省职工创新工作室”。

海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌有哪些_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌排行

张琼持有“海南省职工创新工作室”命名证书。记者任彤摄

与茶相处6年，她是如何从“茶新手”变成“茶行家”的？她是如何带领创新工作室的七名技术工人走上传统茶的“创新之路”？

她不喝茶，不懂茶，就被调到茶厂工作

张琼，湖北宜昌人。 2001年，她认识了同样来自湖北的爱人。结婚后，她跟随情人来到海南省国营新威农场。这些年来海南红茶品牌，他在农场修过路，当过打字员、广播员，还在农场居委会工作过。直到2017年11月，老领导来找她说：“新威茶厂要复工了，你可以来这儿上班了。”

进加工厂？泡茶？对于张琼这样一个不会喝茶、不懂茶的人来说，她很担心自己做不好，一度很犹豫。然而，在了解了新味茶的过去后，她的想法改变了。

时间回到 20 世纪 70 年代。海南省国营新威农场成立。广州军区生产建设兵团第六师十九团知青来到琼中热带雨林深处，用锄头开垦出一片片茶山。这就是“新威牌”茶叶的前身。。 1979年开始批量生产茶叶，1980年新威茶厂正式投产，“新威牌”茶叶很快在垦区及周边市县闻名。

20世纪90年代中期，受政策、市场、生产成本等多种因素影响，新威茶厂生产效率持续下滑。加之设备老化等原因，“新威牌”茶叶面临着退市的困境。茶叶加工厂被迫关闭，茶青原料被卖给其他茶厂贴牌销售，茶园种植面积从鼎盛时期的1万多亩缩减到1200亩……“新威牌”的发展茶进入了一段沉默期。

变化发生在2017年海南红茶品牌，琼中黎族苗族自治县加柴农场投资300万元以上，重启琼中黎族苗族自治县加柴农场新威茶厂茶叶加工厂，重新找回“新威牌”的味道。茶。

“对于一个曾经如此出名的老品牌来说，时隔多年重新启动是非常有意义的，参与到这个过程中也是非常有意义的。” 就这样，张琼接受了工作调动，来到新威茶厂上班。

一线生产工人学习泡茶，成为创新工作室的领导者

新威茶厂的生产线时隔多年重新启动。面对新设备、新工作，大家都在摸索。

为了熟悉茶厂的工作流程，张琼白天在自己的岗位上工作，晚上和车间的工人们一起泡茶。

海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌有哪些_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌排行_海南<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>红茶</a>品牌

“张琼创新工作室”成员正在品鉴茶叶。受访者提供

那段时间很艰难，但在张琼看来，那是她成长最快、变化最快的时候。一年多后，她了解了整条茶叶生产线，并完全能够操作。整个茶叶加工过程她一个人就能完成。

不仅如此，她还被领导指定为评估员，每天和同事一起对当天生产的茶叶进行全面的评估。 3克茶叶，125毫升水，红茶泡5分钟，绿茶泡4分钟，倒出茶汤，每一步都一丝不苟。品鉴后，评价茶叶的外观、汤色、香气、滋味、叶底等。

2020年8月，张琼参加琼中黎族苗族自治县职业技能大赛。受访者提供

2020年8月，张琼（右一）参加琼中黎族苗族自治县职业技能大赛。

日复一日，张琼的茶艺也有了很大的提高。 2020年8月，张琼在琼中黎族苗族自治县职业技能大赛中荣获茶艺金奖、茶评银奖。新威茶厂的其他员工也分别取得了不俗的成绩。

“张琼创新工作室”成立后，新味茶多次在大赛中获奖。记者任彤摄

取得了成绩，大家都信心十足。 2020年12月，为更好弘扬工匠精神，创新工匠文化，琼中市总工会决定成立“劳模工匠人才创新工作室”和“员工创新工作室”。就这样，以张琼命名的“张琼创新工作室”被命名为县级“员工创新工作室”并正式挂牌。

今年11月，“张琼创新工作室”被海南省总工会命名为“海南省职工创新工作室”。记者任彤摄

从加工工艺研究到“茶+”跨界探索

如何创作？有多新？创新工作室挂牌后，从车间抽调了7名技术工人，加上张琼，一共8人，组成了创新团队。我们一起开始探索如何围绕“创新”二字做文章。

“一开始，我们主要是从传统的加工工序开始研究茶叶。” 张琼说，铺茶、杀青、揉捻、解块、干燥……每道工序其实都有“文章”要做，比如温度、时间、铺茶厚度等的不同，就会导致茶的风味不同。茶。

为了更形象地讲解，张琼讲述了新威茶厂“红茶5号”的研制过程：“曾经在制作红茶的过程中，干燥温度控制不好，茶叶甚至闻起来有股焦味，大家都以为这波茶变质了，但泡了之后发现，还蛮好吃的，味道和武夷岩茶差不多。”

这次事故之后，创新工作室的成员进行了多次实验，终于找到了最合适的温度和干燥时间，从而创造出了“红茶5号”。

如此，将工匠精神融入到茶叶加工的每一个环节，从而创新出一个又一个新的茶叶产品。 2022年7月，在中国茶叶流通协会组织的第二届世界红茶产品质量评选活动中，“张琼创新工作室”研发的“玉林春芽”、“玉林红茶”荣获金奖，“玉跃芽”荣获金奖。 ”荣获金牌。银奖。

今年，“张琼创新工作室”再接再厉，研发出新产品“琼崖红”、“雨林古树”。在2023年“华茗杯”全国红茶、绿茶产品标杆活动中，分别荣获红茶集团特优品、一等品。级产品。

而这还远未结束。张琼带领创新工作室成员也开启了“茶+”的跨界探索。她说：“我们在办公室门前的空地上种了桂花，花开的时候我们就尝试泡桂花红茶，还要尝试泡茉莉花茶。花与茶结合的味道目前很流行，年轻人很喜欢。”

同时，新威茶厂的“板蓝红茶”已研发成功，即将正式上市。张琼说：“琼中青柑是琼中的特产，接下来我们能不能学小青柑普洱，泡一杯青柑红茶呢？”

张琼（右）与创新工作室成员一起品茶。受访者提供

因为了解茶、热爱茶，工作室的成员正在悄然改变

研究、创新、生产……这个过程，在每一位“张琼创新工作室”团队成员眼中，正变得越来越有趣。工作室成立三年后，成员也在悄然发生变化。

“外观薄而紧，汤色红亮，香气嫩甜，滋味鲜醇，叶底软，芽可见……”评审会上，魏桂琴用专业术语回顾了当年的红茶。在她之后，其他成员一一审阅，所使用的术语也同样专业。

张琼指着工作室窗户上贴的一张纸告诉记者：“秘诀就在这里！大家都是车间里的技术工人，语言能力不够好，我想出了这个方法。大家用这个页面复习专业术语，形容茶，时间久了我就熟悉了，现在大家不用再互相念了，大家一开口自然就会用专业术语了。

不仅如此，在创新发展过程中，大家似乎也逐渐爱上了泡茶：定型技术负责人魏桂琴对外科泡茶尤其感兴趣。一有空，她就来工作室思考，有时会研究一整天；车间负责人王如花从传统制茶工艺出发，通过科技改变茶的口感，不断研发新产品；手工泡茶技术专家魏勤，拥有数十年的泡茶经验，每天坚持手揉，寻找最佳劲道……

12月中旬，新威茶园基地1200亩茶叶将进入茶叶采摘季节，“张琼创新工作室”团队成员将开始新一轮的创新研发。每个人都既兴奋又紧张。张琼说：“现在被省总工会评为省级职工创新工作室，我倍感压力。下一步，我们要继续全面弘扬劳模精神和工匠精神，进一步提高劳动技能，广泛开展技术创新工作，提高茶叶加工技术，为海南大叶茶产业发展作出贡献。”

信息来源于网络收集，本网站不对信息负责任，如有涉及版权问题请联系站长处理，非常感谢！

标签：

【关闭本页】

上一篇：提升红茶香气的最佳温度是多少？

下一篇：冲泡红茶需要什么温度的水？

新茶饮料与传统茶产业：竞争	2020年中国烧烤十大品牌出炉
中国主流咖啡连锁品牌盘点：	“十四五”规划解读——茶产
专家：注重品牌建设让中国茶	2018年我国茶产业现状分析，
白茶网是白茶行业的服务平台	万州区茶区公共品牌建设与保
2022年，蕉城区茶园基地升级	张家界莓果茶跻身2021年湖南
莓茶来京丨莓茶签约9500万元	2015年中国十大茶叶品牌排行
什么牌子的茶叶罐最好？茶罐	重庆荣获“重庆十大茶叶品牌
湖北五峰地区有哪些名茶？	湖北五峰地区有哪些名茶？

本站域名：

www.pinchajie.cn

微信