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中国工夫红茶的种类详细介绍

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-10 00:40:08 点击数：0次

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中国工夫红茶的种类详细介绍

是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。目前，我国有19个省份生产茶叶（其中试验区新疆、西藏），其中12个省份已先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品种繁多，产地广泛。我国红茶的主要品种有：祁红——产于安徽治德祁门、江西浮梁；滇红——产于佛海、顺宁、云南等地；火红——产于安徽六安、霍山等地；苏红——产于江苏宜兴；岳红——产于湖南安化、新化、桃源等地；川红——产于四川宜宾、高县等地；乌红——产于广东英德等地。其中以祁门红茶最为著名。下面为大家详细介绍一下中国工夫红茶的种类。

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A.福建红工夫红茶

闽红工夫茶是政和工夫、潭阳工夫、柏林工夫的统称，均为福建特产。三种工夫茶虽然产地、品种、品质风格各异，但各有各的消费爱好者，并繁盛了数百年。

B. 滇红工夫红茶

滇红工夫茶是大叶型工夫茶。主产于云南临沧、保山等地。是我国工夫红茶的后起之秀。其独特之处在于其外表肥厚紧致、毛色金黄、香气浓郁、口感丰富。闻名于世。滇红工夫外观紧结，肥厚雄伟，干茶色泽深润，金毛突出，内质色泽明亮，香气鲜爽悠长，滋味浓郁爽口，充满刺激。叶底红匀，细嫩明亮，为中国独有，是风靡全球的功夫红茶。

滇红工夫的品质因采收时期不同而呈现季节性变化。一般来说，春茶优于夏、秋茶。春茶条形丰满，身骨重，纯度好，底叶细嫩均匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长。芽虽裸露，但净度较低，叶底稍硬，混杂。秋茶正值干燥凉爽的季节，茶树的生长代谢减弱。成品茶茶体轻，透明度低，不如春夏茶嫩。滇红工夫鹿茸的外观是其品质特征之一。其毛色可分为浅黄、菊黄、金黄等。凤庆、郧县、长宁等地的工夫茶颜色多为菊黄色，而勐海、双干、临沧、普文等地的工夫茶颜色多为金黄色。同一个茶园春采茶的毛色一般较浅，多为淡黄色，而夏茶的毛色多为菊黄，而秋茶的毛色多为金黄色。

滇红工夫香气浓郁，风味浓郁。香气以滇西郧县、凤庆、长宁茶区最好，尤其是郧县部分地区所产的工夫茶，香气悠长，花香浓郁。滇南茶区的工夫茶滋味浓烈，刺激性强，而滇西茶区的工夫茶滋味醇厚，刺激性稍小，但回味清爽。

C. 祁门工夫红茶

祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主产于安徽省祁门县，邻近的石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。旗红工夫以其外形美观、色泽“宝光”、香气浓郁而闻名，在国内外享有很高的声誉。

祁红工夫茶条条紧致美观，锋苗良好，色泽黑灰，俗称“宝光”。其内部香气浓郁而悠长，如蜂蜜般，还含有兰花的清香。汤色红润，味道醇厚。回味意味深长，叶底嫩软红润。祁门红茶品质优良，被誉为“茶中最香”。这与祁门地区优越的自然生态环境条件密不可分。这些茶园约占全县茶园总面积的65%。土地肥沃，腐殖质含量高，早晚温差大，常有云雾，日照时间短，形成了茶树生长的自然环境，从而形成了特殊的茶树生长环境。 “绮红”色。香浓可口。

D.政和功夫

政和功夫分为大茶和小茶两种。大茶系列采用正和大白茶为原料，为福建三大红工夫茶中的上品。外观紧实肥大，色泽深润，内汤红浓，香气高甜，味道浓郁。又肥又壮又红。小茶是由小叶种子制成的。琴弦细而紧，香气似芪红，但不如芪红持久。汤色稍淡，味道醇厚，叶底呈均匀红色。政和工夫以大茶为主体，发挥其滋味浓郁、风味浓郁的优点，并与香高的小茶适当结合。因此，高档正和工夫茶体特别匀称，茶心外露，香气良好。百年郑和功夫一经问世，便享誉盛名。 19世纪中叶产量达到1万吨以上。后来，由于战乱，茶园荒芜。到1949年，年产量仅900多担。随后，努力恢复传统品质风格，产量和质量双双提高。 20世纪60年代后，由于绿茶生产结构调整，仅维持少量生产，年产约800担。

E.探阳功夫

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潭阳工夫分布广泛，主产于福安、柘龙、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

潭阳工夫外表细长均匀，白毫白毫，色泽黑亮，内香鲜甜，汤色金黄明亮，叶底红润。其中，潭阳、寿宁、周宁山区所产的工夫茶，香气醇厚，条形较粗。东南临海的霞浦地区所产的工夫茶，色泽鲜艳，形状优美。

潭阳功夫起源于福安市白云山麓潭阳村。相传清朝咸丰、同治年间（公元1851-1874年），潭阳村的胡福斯（又名胡金斯）试制红茶成功。广州发货并销往西欧。它非常受欢迎。此后，茶商纷纷进山寻求销路，纷纷开设洋公司。周边县区的茶叶逐渐聚集到潭阳。城阳功夫的名声不胫而走。从光绪六年到民国二十五年（公元1881年-1936年）的50多年来，城阳工夫每年出口数万吨，其中1898年出口3万多组。潭阳街全长1公里，有茶铺36家，从业人员3000余人，产茶叶2万余吨。收地范围从政和县新村到霞浦县赤岭，方圆数百里，跨越七八个县，是福安红茶的主要产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区，每年创收外汇茶银100万元以上。当时的民间谚语云：“国富民强，茶换金，船停龙凤桥，银以丈量”。 1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台荣获巴拿马国际大会金奖。后因抗战爆发，销售受阻，生产严重受损。潭阳工夫的产量急剧下降。 20世纪50年代中期，为恢复和提高潭阳工夫红茶的产量和质量，先后建立了国营潭阳、水门红茶初级厂和福安茶厂，实行茶叶生产机械化，并引进并繁育福鼎大白茶、福安大白茶。、富蕴等优良茶树品种，1960年产量增至5万担，创历史新高。后来，由于茶叶结构的变化，由“红”变为“绿”，潭阳功夫所剩无几。近年来，在有关部门的努力下，潭阳功夫得到了恢复和发展。 1988年产量达到8000多吨。

F.白林功夫

柏林工夫产于福鼎县太姥山柏林、虎林地区。太姥山位于福建省东北部，与浙江省毗邻。这里地势较高，山青水秀，怪石壑壑功夫红茶外形，崖林间常植茶树。茶树根深叶茂，芽洁白晶莹。 1850 年代。福建、广州茶商在福鼎从事工夫茶加工。他们广泛采摘浙江白林、翠郊、沱溪、黄冈、虎林、平阳、泰顺等地的红条茶。他们专注于白林加工和白林工夫茶。由此而生。 20世纪初，福鼎“和毛枝”茶叶品牌充分发挥福鼎白茶的特点，精选嫩芽、嫩叶，制作工夫茶。其香气宜人，汤色鲜美，叶色鲜红。它被命名为“橘红”，意思是橙红色。其风格独特，在国际市场上很受欢迎。

白林工夫茶是一种小叶红茶。当地种植的小叶群种具有毛多、发芽早、产量高的特点。柏林工夫一般体形细长，毛发多呈粒状绒球状，颜色呈黄色。黑色，内质汤色淡亮，香气纯正芬芳，味道鲜甜，叶底鲜红中带黄色。

G.越红工夫红茶

越红工夫茶条索紧密挺直，色泽深沉，外形美观，香气纯正，色泽淡红，叶底稍深。冲泡后香气纯正，滋味浓郁，汤色红亮，叶底稍深。

一、宁红工夫红茶

宁红工夫产于江西武宁。是我国最早的功夫红茶之一。清明前后采摘功夫红茶外形，标准为一芽一叶。此茶外观紧结挺直，色泽黑微红，光滑；内在品质高而持久，如芪红，滋味醇厚甘甜，汤色红亮。 “宁红金毫”是宁红工夫茶中的极品。

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J·胡洪功夫

胡红工夫外形紧实肥厚，香气悠长，味道醇厚，汤色浓浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为最佳。

K.九红工夫红茶

九红工夫红茶主产于闽东地区，以屏南县为主。九峰山中段、霍童溪、富阳溪上游，以及福州闽侯地区所产的红茶也产于屏南。屏南县平均海拔830米，为全省最高。这里九峰山脉浩瀚，鸳鸯溪潺潺，山峦叠嶂，丘陵起伏，冬无严寒，夏无酷暑，昼夜温差大。具有明显的高山气候特征，开辟了许多茶园。缓坡林迹内，土层深厚，呈微酸性，茶树生长茂盛，适宜优质山茶生长。

英德红茶产于广东英德市，属小叶红茶。棕色呈乌黑明亮。汤色金黄，冲泡后色泽格外鲜红，味道醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于广东英德市英山区，这里是19世纪上半叶红茶的产区。

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