《一茶有故事》中国茶学概论——茶的起源与发展-品茶界

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《一茶有故事》中国茶学概论——茶的起源与发展

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-02 13:00:40 点击数：0次

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我国是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家。据史料记载，茶树原产于中国。早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶的解毒功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史征程，茶现已在全球50多个国家扎根。茶已成为世界上最受欢迎的三大非酒精饮料之一。

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茶的历史

说到喝茶，三天三夜可能还不够。茶树起源于6000至7000年前。我国西南地区，包括云南、贵州、四川等地，是茶叶原产地中心。中国茶的历史源远流长，从野生茶树的发现，从药用消费到生煮汤。从绿茶到现在的六大茶类，经历了复杂的历史潮流演变。

从早期猿类的进化到现在，都有证据可以追溯到人类的起源。那么茶是如何被发现并被广泛使用的呢？

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关于茶的起源。有很多争议。

但茶最早被发现是在“神农尝百草”的神话中。中国现存最早的医学专着（汉代）《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶可治”。其中，“茶”是茶的名称。

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唐代陆羽《茶经》中也有记载：“茶之饮，源于神”。茶的名称有很多种。唐代陆羽在《茶经》中也记载：“名曰，一日曰茶，二曰盖，三曰鼓，四曰明，五曰芽”。 ”。

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【春秋时期】

在《燕子春秋》中，他写到以茶为餐。简单加工只在三国时期出现。直接晒干或制成饼。这就是制茶技术的开始。

【西汉以后至东晋】

从西汉开始，逐渐有了饮茶的记载，饮茶的习俗开始萌芽。茶艺也因此得到提高。简单的晒干可以让茶保留其浓郁的草味。

于是发明了“蒸绿茶泡法”，大大降低了茶叶中的苦味。东晋时期，茶开始出现在文人的谈话中。

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【唐宋时期】

在唐朝。随着贡茶的兴起，成立了贡茶研究所，并设有专业研究人员。 “蒸绿茶泡法”也逐渐完善。茶的醇厚、优雅、回味悠长茶历史，为世人所称道。另一位名臣（张伯雄）称茶为“地饭子”。

寓意：喝茶有忘忧解忧的功效。现代人最熟悉的就是唐代陆全《谢孟建义送新茶》中的七碗茶。

——一碗润喉，两碗解寂寞，三碗搜干肠。仅五碗字就让人出汗，四碗字就让人轻汗。生活中所有的不平，都散到了毛孔里。，五碗清筋骨，六碗丹药，七碗吃不下，只觉清风拂过腋下。

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宋代茶区范围基本与现代茶区范围相匹配。生产工艺也在慢慢改进。从一组到另一组。最大程度地保留了茶叶的原始面貌。泡茶还包括膏茶和蜡面茶。茶饼表面甚至还有龙、凤等装饰，称为龙凤饼。

“斗茶”始于唐代。到了宋代也达到了顶峰。

宋徽宗昭帝对他评价很高。他还撰写了《大观茶论》，予以推崇。

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【近代至今】

经过历朝历代多年的研究和改进，形成了从不发酵——轻微发酵——充分发酵的过程。通过不同的方法和不同的过程。从炒绿茶，演变为色、香、形各异的六大茶类。它们是绿茶、白茶、黄茶、绿茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。

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喝茶的最佳时间

茶经历了漫长的岁月，从入药，到被吃，再到现在被喝；说明喝茶对我们人体是有好处的，尤其是长期坚持喝茶！但也非常有讲究。根据自己的体质应该喝什么茶？性寒的适合红茶、黑茶，性热的适合绿茶、黄茶等。

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那么一天中什么时间适合喝茶茶历史，如何用茶养生呢？

是的，如果在对的时间喝对的茶，就更容易达到养生的效果。（以下为最佳时间，并不代表其他时间不能喝，但建议不要喝。）

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【上午8:30-9:30】

【推荐】红茶：可以促进体内循环，祛除体内寒气。

【注意事项】1、建议早餐后喝茶，不宜空腹。（因为茶中含有咖啡因，如果空腹喝的话，肠胃会吸收过多的咖啡因，对人体造成不适）

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2.一定不要喝浓茶。可以比平时清淡一些

“下午茶”这个词在很多地方都有使用，特别是在广州，有早茶、下午茶、晚茶之分。这一天的行程非常充实。

【推荐】绿茶绿茶：绿茶不仅抗氧化，还能提神、缓解疲劳。给人体补充充足的“元气”。乌龙茶如铁观音，性燥凉，入肝经，能清肝，且茶中含有丰富的维生素E。

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【下午19:00-8:30】

晚上喝茶一般是在饭后半小时到一个小时。可以达到消化的目的。很多人认为晚上喝茶会影响睡眠，但这种情况需要根据个人体质来确定。

【推荐】黑茶：建议选择熟普洱，性温纯，不会影响人体正常睡眠。而且，饭后喝红茶不仅可以暖胃，还可以帮助消化。长期饮用还可以保持身材。

【注意】建议少喝浓茶。浓茶中的咖啡因含量会对神经有一定的刺激，一定程度上影响睡眠，所以建议晚上喝清淡的版本。

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