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喝茶聊天 | 买白茶时，散茶和饼茶哪个更好？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-02 08:16:02 点击数：0次

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白茶、散茶、饼茶各有千秋。散茶口感自然甘甜，而饼茶则易于保存，具有陈年价值。

香气：散茶更淡，茶饼更甜、更熟。

口感：更多地保留了散茶的鲜爽口感，茶饼更加顺滑、甘甜。

储存：蛋糕茶无疑储存起来更方便，而且不占空间。

从转变上看：散茶转变快，味道淡雅，而饼茶则稍成熟，转变慢。

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散茶和饼茶是白茶最常见的形式，两者都是由相同的原料制成的。

其中，散茶是白茶的初始状态。它没有被按下。绿茶采摘后散茶茶，摊开、萎凋、干燥，不揉捻。它最大程度地保留了白茶的自然风味。

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饼茶是在散茶的基础上进一步加工而成。经过短时间的蒸、揉、压、干燥而成。其形状较小，制作后呈白茶形状。

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散茶和饼茶都有各自的特点，也能从不同的角度展现白茶的美感。这样的美，是无法辨别的。它是白茶科植物的平行花，开在枝条上。

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首先，无论是散茶还是饼茶，最初的制作过程都是一样的。不炒、不揉捏，只有萎凋、干燥两道工序，更好地保留了其丰富的含量，香气和口感更佳。亲近自然。

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有人认为，传统的白茶工艺只涉及萎凋和干燥过程。

白茶的压饼工艺是以散茶为基础，经高温蒸压压榨，再经低温长时间干燥而成。饼经压榨后，其香气、味道和含量都发生了一些变化。。

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从理论上讲，散茶实际上具有茶叶原有的天然属性，并且比白茶具有更纯正的味道。白茶茶饼更方便运输和储存，减少干茶的破损，并且在转化过程中，香气可以更好地转化为老香和药香。

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事实上，自从白茶饼出现以来，大多数茶饮者都接受了它。毕竟茶叶是面向大众的，而散茶不宜储存、占用面积大、易破碎，都是不利于大规模流通的缺点。蛋糕茶刚刚好。弥补这个缺点。

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因此，从这一点来看，散茶和饼茶之间，没有谁更好谁更差，而是哪一种更适合你的饮茶需求。

从滋味和香气上看，白牡丹散茶的茶汤滋味更加清新爽口，香气明显，但香气中仍带有轻微的青气；

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白牡丹饼茶不如散茶鲜，但甜度和醇厚有所提高。同时，经过高压灭菌后，低沸点的青草味消失，香气逐渐由花香发展为果香和甜香，而经过长期陈化后，饼茶会具有更明显的陈年、陈香等香气。枣香，还有药香。

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从含量上看，白茶散茶压制成饼后散茶茶，水浸出物含量、茶多酚、黄酮类物质含量减少，而氨基酸、可溶性糖含量增加。

因此，茶汤的鲜味降低，而甘甜醇厚却增加。

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总之，白茶散茶和饼茶并无优劣之分，但各有各的特点。如果喜欢传统形式，又喜欢清爽感觉的茶友，可以收藏散茶；如果你想大量长期保存，那么节省空间的蛋糕茶更好。

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结尾

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