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一分钟了解武夷岩茶肉桂香气，花香、果香、肉桂，你尝过几种？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-09 15:01:15 点击数：0次

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《01》

我看到新闻说有两场台风要来了。

于是我和李玛花约好了，决定台风来临时就待在家里，把我囤了很多天的好茶都尝一遍。我一定要尝试一次，“不醉不归”。

当我们买了干粮、饼干、面包等待台风来的时候，天空出奇的蓝。

看新闻，嗯，两场台风都“被弹走了”，除了下一场大雨之外，并没有什么异常。

虽然台风还没来武夷山岩茶味道怎么样，但喝茶也不能耽误。又是烫壶温杯试茶的漫长时间。

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这次喝的是各种坑、溪、窝里的肉桂。霞宾岩、燕窝、水帘洞、马头岩、竹窝……各个山场的肉桂几乎组成了一场“全肉盛宴”。

一次茶试后，李马华“茶醉”了，连续吃了两大块面包就回不来了。

浓郁的肉桂味是所有岩茶爱好者都知道的特点！

《02》

村姑陈曾写过一篇关于水仙和肉桂的文章。

柔美甜美的水仙花，隐喻着千古名女虞姬。

肉桂的霸气，比喻西楚霸主项羽的权力无与伦比。

岩茶里，一个负责霸气，一个负责温柔，相得益彰。

它们的性格和品质截然不同，素有“不如肉桂香，但不如水仙醇”之称。

因此，在饮茶人的心目中，肉桂不仅负责品质的霸气，而且还负责香气。

那你知道它里面有多少种集霸气与高香于一身的肉桂口味吗？

陈村姑粗略算了一下，发现肉桂有三大类、五种香气！

《03》

武夷岩茶肉桂味

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1. 传统型（肉桂香型）

肉桂的桂香是该品种的香气。无论哪座山哪山田长出的肉桂，都有这种香气。

查阅资料，不难发现肉桂的香气特征：

香气浓郁持久，香气多样性明显。

传统的肉桂有明显的肉桂香气，最好的还有奶香味。尤其是经过长时间冲泡后，香气依然持久。冲泡四五次后，仍有余香。

相比之下，喝纯正传统的肉桂肉桂就比较困难了。如果茶友还没有体验过肉桂的香气，不妨去超市买点肉桂来体验一下。香气是传统肉桂的香气。香气。

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2.花香

近年来，花香型肉桂的出现，受到了众多新茶饮的青睐。

肉桂的花香与水仙、瑞香、金牡丹、兰花的香气不同。

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肉桂的花香属忧郁型，香气浓郁、甜美、平静。

如今，喝一杯花肉桂并不是太难。由于制作过程的原因，肉桂中可以捕捉到花香。

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3.果香

说起果味肉桂，很多人一定听说过桃味肉桂。

这种香气可以通过生产过程中的大量发酵来实现。高度发酵的肉桂在烘烤后具有果香。

果香肉桂通常在前几种口味中具有果香，然后转向花香，最后转向木香。

肉桂的不同香气主要与其生产工艺有关。

轻发酵、轻烘焙，肉桂有花香

重度发酵、重度烘焙，肉桂带有果香

轻至中火时，肉桂花香明显，主要表现兰花、栀子花的香气。

中频肉桂的果香明显，主要是蜜饯般的香气。

《04》

说完了岩茶的香气，我们再来看看岩茶的具体香气。

武夷岩茶肉桂特有的香气

1.肉桂香味

肉桂香气是肉桂品种的香气。无论工艺如何变化，盖碗或叶子底部都能捕捉到肉桂的香气。

2.桃香和果香

最近，果味肉桂在市场上越来越受欢迎。首先这种芳香型肉桂比较新鲜，其次新手朋友对果味肉桂比较容易接受。

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3.花香

同样，花香肉桂的出现也满足了不同茶爱好者对肉桂的需求。

4、乳香

只有高温烘烤才会出现奶香肉桂。这种风味比较少见武夷山岩茶味道怎么样，因为对鲜叶的要求很高。

5.木香

待香气全部消散后，才会出现木香。

木香是茶本身的香气。

一般是4-5个气泡后出现，叶底会比较明显。

《05》

流水藏风聚气，好山好水出好茶。

武夷岩茶独特的山地农场是创造武夷茶不可或缺的因素。

技术的进步和完善，也为肉桂的风味开启了更多的可能性。

花香、果香、肉桂香，你更喜欢哪种肉桂香？

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