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老白茶属于什么茶类？老白茶的功效有哪些？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-08 17:00:40 点击数：0次

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老白茶属于什么茶类，老白茶的功效与作用有哪些，老白茶的种类有哪些？本文将与大家分享。

老白茶属于什么茶类？

老白茶是指存放多年的白茶。在多年的储存过程中，茶叶的内部成分慢慢发生变化。香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性逐渐由凉转温。，白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称。一般五、六年的白茶就可以算老白茶了，十、二十年以上的老白茶就很少见了。白茶存放时间越长，其药用价值越高。存放时间越长老茶王是什么茶，茶味越醇厚、香浓。因此，老白茶具有很大的收藏价值。

按照行业规定，存放五年以上的茶叶称为老白茶。后来，随着市场需求的增加，存放三年以上的茶叶也默认被称为老白茶。老白茶的储藏形式可分为散茶和饼茶。由于存放时间长，茶叶中的成分慢慢发生变化，香气也蒸发，颜色变红，味道变得醇厚。

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一、储存老白茶的几个基本条件

1、茶叶水分含量国家标准为7%。但白茶若要长期存放，含水量必须控制在5%以下。

2、新茶原料正确老茶王是什么茶，原产地白茶，优质绿茶，即老白茶本身的品质在新白茶时期就很好，可以更好的转化在后期的储存过程中。

3、储存环境应干燥、常温、无异味，湿度在60%以下。水泥房内的储藏地面应采用木架支撑。储存期间，除非有特殊情况使茶叶进入空气，否则不要轻易打开包装。，加速其氧化。

4、包装，一是纸箱包装，最好用2层内包装，塑料薄膜和锡箔纸来包装茶叶，外纸箱；木箱包装也采用同样的处理方式。另一种是用马口铁包装（最好是1公斤以上），直接内衬纸，里面装茶叶。也可以用陶瓷罐保存（陶瓷的密度对白茶保存的影响尚未比较。）

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5、注意地区差异。高纬度地区气候干燥，适合长期储存。但在茶叶含量未转化之前，最好在福鼎产地存放3年以上。

2、老白茶的种类

1、根据白茶的采摘标准，只要满足储存期限和必要的品质条件，存放三年的白茶一般都属于老白茶。都可以算是老白茶了，包括寿眉、贡眉。老白茶指的是一个时间储存的概念。只要存放不少于三年，即可称为老白茶。也就是说：白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉都可以算老白茶。

2、按白茶形状划分。只要满足储存期限和必要的品质条件，老白茶就不仅仅是饼茶了。散茶是白茶最原始的形式。加工后收集的茶叶称为散茶，但散茶有一定的缺陷，就是太蓬松，储存茶叶时占用空间太大。为了解决空间问题，将散茶压制成饼茶，以增加储存空间。因此，老白茶常以饼的形式出现。，所以散茶和饼茶也可称为老白茶。

三、老白茶常见香气类型及茶汤滋味

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白茶讲究“甘香”。 3-8年的白茶有荷叶香，8-15年的白茶有枣香，15年以上的白茶有药香。真正的白茶口感滑润，甘甜，杯底香气扑鼻。 8年以上的白茶冲泡10分钟后仍能保持良好的口感。

老白茶常见的香气有小米香、老香、药香、米香、花香、粽叶香、干荷叶香、枣香（寿眉饼）等。在这些香气中，正宗的老白茶，至少必须具备三种香型。

三岁白毫银针，主要香气为仙、药、粽叶、米香。茶汤滋味浓、滑、润、滑。喝一口感觉就像喝米汤一样，很舒服。

三年生白牡丹，以花香、香香、药香为主。茶汤口感柔和、滑润、甘甜。

三年寿眉的香气主要是陈香、药香、粽叶香、枣香（优质寿眉糕）。汤味醇厚、滑润、松软、饱满。

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老白茶的功效与作用

白茶作为一种健康饮品，富含茶多酚、茶氨酸、茶多糖等有益物质。具有降低血脂、减少自由基、抗辐射等作用。因此，适当饮用，对身心都有好处。有研究发现，正常存放的老白茶在某些地方比新白茶的功效更为突出（主要是抗菌、降血糖等）。

1、老白茶有养胃的功效。关键在于后期储存过程中氧化和发酵的质量。经过氧化转化和后期发酵，其大量衍生物质基本都是小分子，有利于人体胃肠道的吸附，刺激性小。

2、老白茶的果胶含量远高于其他茶类。它不仅具有良好的吸附性能，还能结合并消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；同时可以保护胃粘膜，帮助消化。对于患有胃溃疡或胃炎的人来说，老白茶中的果胶类物质可以形成薄膜，粘附在胃的伤口上，促进溃疡面的愈合。适合胃病患者饮用。

3、老白茶中所含的咖啡因还可以中和人体的胃酸，从而改善消化功能。

4、白茶还含有丰富的维生素A原，被人体吸收后能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体的造血功能有显着的保护作用，可以减少电视辐射的危害。因此，看电视时多喝白茶是没有坏处的，尤其应该在儿童中提倡。多喝白茶有利于保护眼睛。

5、老白茶有降血糖的作用。老白茶含有大量活性酶成分。这些成分可以增加人体内脂肪酶的活性，促进脂肪分解代谢，有效抑制胰岛素的分泌，帮助分解体内血液中多余的糖分。，从而促进血糖平衡。

6、福鼎白茶的茶龄越长，“老白茶酮”含量越高，呈线性增加。 2014年，EPSF（老白茶酮）的科研成果在国际食品科技领域顶级学术期刊Journal of Food Chemistry（152（2014）539-545）上进行了详细报道。本研究证明“老白茶酮”对心血管疾病具有保护作用，为福鼎老白茶降低血压、改善血液循环提供了有力的证据。

7、保护肝脏

白茶富含一种称为二氢甲醇的类黄酮。这种天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛快速分解为无毒物质，减少对肝细胞的损害。

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