如何挑选白茶，可以从外观、香气、滋味、叶基、产地等五个方面入手。-品茶界

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如何挑选白茶，可以从外观、香气、滋味、叶基、产地等五个方面入手。

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-08 04:00:36 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

心理学中有一个很有趣的术语——刻板印象。

刻板印象是指人们对某一类人或事物的相对固定的、普遍的、普遍的看法。

说到白茶，难免会有一些笼统的认知。

如果有少数茶友误认为不同茶类的命名方式相同，绿茶是绿色的，黄茶是黄色的，红茶是红色的……还认为白茶是白色的。

当有一天，这样的爱茶之人遇见了守梅，他们之前建立的所有印象都崩溃了。谁说白茶就是白茶？这眉毛一点也不白！

看，这就是刻板印象。

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其实，除了银针看上去全身比较白之外，白牡丹、寿梅、贡梅都不是白色的。

白茶除了外观可能会被饮茶者误解之外，味道也是一个严重的问题。

“听说白茶很淡，没有味道。”

你看，又一位爱茶人士陷入了误区。

事实上，白茶的茶性非常丰富，层次变化多样，香气千变万化，口感丰满……

当我们发现自己对白茶有误解，需要转变观念并认真对待时，新的问题就出现了。

如何选择白茶？

“2”

对于白茶的选择，茶友们的疑问就像天上的雪，淹死了陈村姑一样。

“小陈，你怎么挑选高山茶？”

“姐姐，我适合喝什么白茶？”

“小姑娘，你告诉我，这白茶怎么样？”

“陈老师，请分享一下您平时是如何选择白茶的。”

这些问题出现得相当频繁，每天至少有一位茶爱好者会问到。

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如果你请村姑告诉你如何挑选白茶，是有规矩的。

选择白茶时，可以从白茶的外观、香气、滋味、叶底、产地五个方面入手。

具体详情请见下文。

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“3”

挑选白茶秘诀一：看外观

白茶的滋味是指它的外观和外观。

白茶对于外观也有说法吗？

当然！

白茶的外观必须符合其等级标准。

白毫银针的外观应符合旗枪的特征，由芽头和小叶壳组成。

旗枪手感舒适，清澈碧绿，特别可爱，符合百毫银针的标准。

白牡丹是由白茶树的一芽和一叶或两叶制成的。高档白牡丹叶鲜嫩，花蕾肥硕，白毫清晰可见。

寿梅多为一芽三叶或四叶，芽叶与枝条相连，芽头细长。

这些就是白茶的基本外观。我们买茶叶的时候，要看的是它是否符合等级。

如果一块银针茶是用芽制成的，但芽细如牙签，等级不达标，那么这样的茶就不宜购买。

如果不按照这些等级标准来买茶，最终只会给自己增添麻烦。

白茶除了要符合白茶的等级标准外，颜色还必须自然。

比如新茶白毫银针，虽然所有芽泡出来的茶都长满了浓密的毛，但整体还是鲜绿的，绝不会灰暗暗淡白茶的挑选，更不会出现红黑的芽头。

又如老眉的颜色，色彩丰富、丰富，而不是黑灰沉闷。

白茶的品质必须符合标准才值得购买。

“4”

挑选白茶秘诀二：闻香气

白茶有很多种口味。

清爽提神类：粽子叶香、芭蕉叶香、嫩笋香、鲜笋香

芳香馥郁的花香：桂花、栀子花、玫瑰、微笑花等。

此外还有陈香、药香、枣香等。

这些令人愉悦的香气可以为白茶加分不少。

您购买的新白茶应具有清新爽口的香气、清香馥郁的花香。

陈年白茶最好具有陈香和药香。如果遇到品质好的老寿眉，还会有枣子的香气。

遇到这些香气当然是一件幸事，也意味着这些茶值得购买。

如果白茶有多种香气，不要急于购买。

刺激性香气：霉味、焦味、酸味、香水味、肥皂味等。

出现霉味、酸味、香水味、皂味等异味，说明白茶存放不当，已经变质。

焦味的出现是由于白茶制作技术不够，导致白茶有一种意想不到的气味。

闻茶识茶，也是买茶时的绝密武器。

“5”

挑选白茶秘诀三：观察汤色

白茶汤色也承载着白茶品质的信息。

值得购买的白茶具有渐变颜色，即随着冲泡次数的增加，白茶汤色会逐渐加深，然后逐渐减弱。

如果是白茶，初泡时呈鲜红色，请注意，这是不正常现象。

正常白茶无论是新茶还是老茶，颜色都是由浅到深变化的。

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举个简单的例子，新寿眉茶在冲泡过程中，汤色有明显的变化。

第一次冲水，5秒出水，寿眉汤色秋香。

第二次冲水，5秒后出水，寿眉汤的颜色变成红金色。

第三次冲水，5秒后出水，汤色更深，呈现深红金黄色。

第四次冲水后，5秒后水就出来了，汤的颜色变成浅橙色。

第五次，坐在杯子里10秒钟。汤的颜色会变成橙色。

看，它有多种颜色，而不仅仅是一种颜色。

如果从头到尾只有一种颜色，还是不建议大家购买这款茶。

值得购买的白茶除了颜色的变化外，还应具有清澈、半透明、不浑浊的茶汤。

用玻璃茶海盛茶汤，在阳光下观赏。可以看到琥珀色透明的茶汤和上下浮动的白毫。

如果茶汤浑浊，看不清茶汤的颜色，则说明茶叶制作不当或储存不当，导致茶汤显得浑浊。

“6”

挑选白茶秘诀四：尝味道

白茶的好坏是通过视觉和嗅觉来判断的，即看颜色、闻气味。为了提高买茶的准确性和满意度，自然要喝茶汤。

白茶汤必须满足无异味、无苦味、茶汤醇厚、香气四溢的要求。

无异味：白茶的茶汤应具有白茶本身的味道。最好不要有霉味、陈腐味、酸味、焦味等强烈刺激性气味。

不苦：茶多酚和咖啡因是茶汤中苦味物质的主要来源。一种茶不可缺少这两种物质。然而，生长环境良好、制作工艺优良的白茶，茶多酚和咖啡因的比例完美。茶汤舒适，不会有强烈或刺激性的苦味。

茶汤醇厚：白茶含量丰富，滋味醇厚。如果茶本身就有缺陷，就很难有醇厚的味道。这也可以帮助我们判断白茶的品质。

香气落水：值得购买的白茶，汤里有香气。轻轻啜饮茶汤，就能感受到茶香从水中升腾而出。

如果茶叶品质不好，茶汤就没有香气，汤色清淡，不增加喝茶的趣味。

“7”

挑选白茶秘诀五：叶底鲜

冲泡后，不要忽视叶底的重要性。

大白茶，叶底会说话。

品质好的白茶，冲泡后叶底仍柔软、明亮、鲜嫩、富有弹性。

用手指轻轻触摸叶子底部，你会感觉像婴儿皮肤一样光滑。

轻轻揉捏叶子底部，可以感觉到它有弹性、坚韧。

如果轻轻一揉，叶底就烂了，那么白茶的品质就不好。

尤其是陈年白茶，冲泡后的叶底不容忽视。

白茶如果陈化了，其叶底就会枯死，完全没有活性白茶的挑选，经不起揉搓，更谈不上泡茶了。

老白茶叶的底部看上去就像是一堆泥巴，没有任何生机。

一旦学会了这个技巧，你就可以轻松判断白茶的品质了。

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“8”

小草不谢春风，树木不怨秋落。

谁执鞭驱四运，万物自然兴衰。

世间万物都有其规律，买白茶也不例外。

购买白茶时记住这5个步骤。

1、看外观

2.闻茶香

3.观茶汤

4.细细品味

5.触摸叶子的底部

看完茶叶购买流程后，您还在为买不到满意的白茶而烦恼吗？

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