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大红袍，香味刚刚好！这就是大家想象中的岩茶和岩骨花的标准香味！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-05 05:00:46 点击数：0次

品茶界专注茶领域的信息分享：

“1”

我有一个朋友，名叫武夷山胡一刀。

为什么有这个昵称？

因为我们见到他的时候，他的头像留着像陆小凤一样的小胡子，而且他的造型又很像胡一刀，所以就得到了这个形象的名字。

胡一刀在武夷山的家人也是正盐人，他也开了一家茶厂。

与武夷山胡歌、武夷山于和伟这两位出生于80、90年代的茶N代没有什么区别。

他也出生在武夷山，长在武夷山，在武夷山继承父业，制茶卖茶，生儿育女，繁衍子孙。

不同的是，武夷山的“胡歌”性格昂扬、豪放，与杨过十分相似；武夷山的“于和伟”气质沉稳，年轻成熟；武夷山的胡一刀充满了文艺青年的风范。

他能写诗、读经。

我们见面时，他刚刚与邻县一位精明的女子结婚，并生下了一个儿子。

后来，他又生下了第二个孩子，一个儿子。

李马华调侃他，说两个小伙子压力很大。他们必须做好茶、卖好茶花香岩茶，提前给儿媳妇准备聘礼。

他只是微笑着，什么也没说。

我保持沉默。

李马华尴尬地笑了半天，直到米鱼上桌后终于放弃了。

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“2”

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这几年，我在武夷山卖过胡一刀家的茶叶。

有牛嚼牡丹，乃他所产。

它非常独特，而且很早就卖完了。

后来他再也泡不出什么特色茶了，所以他就不再推销他的茶了。

而且我总觉得他们家的大红袍不错，水仙和肉桂就乏善可陈了。

他的客户主要来自广东地区。他们都是几十年的老客户了。客户群稳定，所以他的茶的品质也稳定。

稳定，就是这么多年来，只有几支口味相似的肉桂水仙大红袍让我喝腻了。

从干茶的香气就可以看出，这是他出品的。

然而武夷山人胡一刀却是个老实人。虽然我们已经很多年没有收到他的货了，但他从来没有生气，而且很悠闲地联系我们。

看到我们到了武夷山，他会半夜开车过来请我们吃饭——嗯，刚拿到车牌的时候，他开着他老婆的小红车送我们去火车站，他把20分钟的车程缩短为40分钟。随着速度的加快，李马华不再乘坐自己驾驶的车。如果她愿意，她可以把他放在后座，让她开车。

他最喜欢的菜是扁豆红烧排骨。他每次都这样对待我们。粉嫩嫩的质感总是让我们开心地眯起眼睛。

那扁豆和排骨只有武夷山才有，也只有武夷山的厨师才能做出这种味道。

有水有土，才能养出一个人、一棵茶树、一颗扁豆。

我们吃了那么多扁豆，并没有降低帮他卖货的要求（当然他无意这样做）。这说明我们都是有原则的金牛座，不会为了五斗米而妥协。

“3”

这次，武夷山胡一刀联系我的时候，信心十足。

原来，他今年参加了斗茶比赛，并获得了奖品。

大红袍和肉桂均获得银牌。

我记得他以前很不屑参加比赛，有一次我想看一看斗茶比赛，但他阻止了我。

他说，一泡茶就让人窒息，茶汤浓得让人口腔发麻。怎么判断酒的好坏呢？

好吧，现在我就这么被打脸了，竟然去参加比赛了。

对此，他无奈地笑了笑。他无奈，只好向广东客户要，说奖牌卖得更好。

如果是的话，既然获奖了，就必须广泛宣传，宣传。

没有，只是给我送了两杯茶。

这里的“二”指的是两个。他真的只给我送了两杯啤酒，并且拒绝再酿造更多。这可不像他平时的作风，可见这茶有多么珍贵。

嗯，我也为他感到高兴。开水出来后，李马花过来闻了一口，惊叹道，啊，怎么这么香啊？

我给她一个欢喜的眼神，大红袍简直香啊！

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银牌大红袍【品鉴笔记】

干茶：

条索较粗，以棕色为主，也有一些棕色。

发酵香和焦香均淡而柔和，有炒瓜子的香气，又有武夷岩茶的传统风格。

第一冲：

盖香是一种非常传统的武夷岩茶香气，香气坚实、细腻。

喝起来，让我想起多年前喝过的传统经典武夷口味。

喝了这么多年武夷岩茶，看到了武夷岩茶的改良，看到了茶的高香浓香撑起了福州茶叶市场的半壁江山。我想大家早已忘记了，十几二十年前，福州人喝的第一口武夷岩茶，水重，清香。花香的唯一区别是在水中陈酿的浓郁奶酪的花香。

盖上的香气是焦糖、兰花、蜜饯、木香等多种香气的混合香气。非常全面，也非常冷静。就是岩茶天价出来之前大家想象中的岩骨花香气。标准气味。

低调、沉稳、持久。

人们闻到之后，只能默默点头。

嗯，这就是传统岩茶的味道。

是的，就是这个味道！

汤温、浓、香、滑。

水有浓浓的焦香味，汤汁肥美饱满，入口有花香和果香，都在空气中萦绕不去。

质地细腻丝滑，壁挂香薰香气四溢。

第二次冲刺：

鼻子里充满了兰花的清香。兰花的香气向来是淡雅的。难得闻到如此清淡的兰花香。它清澈、迷人、感伤。正是风姿绰约、风姿绰约的秦可卿。

这花香如此独特，难怪他能在茶战中获胜。在英雄只能赢得前三手的茶战中，如果大红袍不香，水再好花香岩茶，也无法脱颖而出。

当它稍微冷却时，盖子的香气会变成木质和焦糖的香气。焦糖香气温暖，木香古朴，合二为一，形成非常浓郁的香气。

汤汁变得更浓稠，并带有淡淡的琥珀味。

水中弥漫着浓郁的花香，入口处花香缭绕，宛如珍贵的簪子飘舞着蝴蝶。一群五色蝴蝶扇动翅膀，扑向花蕊，绽放花香。

这种花香，不像栀子花那样妖娆，不像兰花那样纯洁，不像荷花那样美丽，但它的柔和和魅力却是独一无二的。

不是无聊，只是想多喝点。

水中的内部物质变得越来越浓稠。其厚、滑、香，内含香露。

一个字，美！

第三次冲刺：

第一支香依然是花香，细腻、迷人、感伤，在这个沉闷凝结的冬天给人一种平静的感觉。

就好像黑色的外套里面，藏着一件山楂色的裙子。整个天空都亮了起来，我的心情瞬间振奋起来。

焦糖香气依然出现在第二层，伴随着花香，是一朵绿叶衬托的红玫瑰，充满生机和活力，是一朵厚唇齿白的28年花。 “去年，今日，此门内，人面桃花，相映成红。” “人比花还要娇嫩。”

基调是浓郁的木香，带有一丝中药味，后缀拼接在奇种或老水仙中，增添岩骨花香的“岩骨”。

如果有香、有韵、有骨，就是好岩茶。

汤汁越来越浓，水中释放出花香。当你喝下它时，你的脸颊会充满花香，你的心会充满甜蜜。就连你的呼吸也充满了这美妙的花香。我感觉自己变成了一个气息如兰花的大美人。。

汤色变成深橙红色，里面的物质加深了，味道也增强了。

甜甜的余味是芬芳的花香，顺滑柔和，可以停留10分钟以上。

这是一朵非常漂亮、有灵魂的大红袍！

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第四次冲刺：

顶香就不提了，和前三拳一样。是浓郁的花香，清新芬芳，柔和感伤，比前一款更浓郁。

汤汁更有味道，汤色橙黄色，晶莹剔透，水中花香更浓郁。

是盛唐时期的牡丹花。它两鬓丰腴，体态端庄丰腴。

此冲延续了前三冲的魅力，但比前三冲更强烈——无论是香气还是味道都更加占主导地位和强大。

如同一把利剑，尚未出鞘，锋利却已显露出来，剑气已初显。

读者们自己感受一下吧。

陈村姑已经被香味熏晕了。

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【后记】

武夷山胡一刀终于做出了适应市场的大红袍。

我为他感到高兴。

不遵循传统肯定是错误的。但过于遵守规则也是错误的。

如何在传统的基础上进行适当的改进是一个大问题。

我很高兴武夷山的文艺青年胡一刀终于醒悟了。

希望从这次银奖大红袍开始，他能在不脱离传统的情况下，做出更多适合当代茶客口味的武夷岩茶。

这才是真正为大众服务的文学艺术。

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