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掌握了泡茶四大要素，就能泡出好茶

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-12-05 03:00:39 点击数：0次

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【道茶网茶学院】几个很久没有接触茶的朋友问我：“为什么我在茶店喝的茶味道好，但我买回来泡在家里，却发现味道不好？”口味变了？是不是因为我调整了包装？” 我的回答是：“不能排除这种可能，但大多数情况是因为‘茶相同、水不同、器皿不同、人不同’”。

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沏茶

俗话说“没有规矩就没有规矩”。如何泡一壶好茶也是有讲究的，“茶、水、器皿、技法”是泡茶的四要素。

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泡茶技术

茶是根本

中国茶按大类可分为六大类，若再细分，品种有上千种。由于茶叶的新鲜度和营养成分不同，不同种类的茶的加茶量也会有所不同。大多数情况下，乌龙茶、普洱茶、黑茶的加茶量会多于绿茶、红茶、黄茶、白茶；当然，这也要看实际情况，尤其是茶和水的比例是否合理。

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各种茶

水为茶之母

当我们去茶饮店喝茶时，我们发现很多茶饮店都使用桶装矿泉水来泡茶。有些人则没有那么特别。当他们在家用自来水泡茶时，会发现味道有很大不同，似乎更涩如何识茶品茶，又似乎不那么涩。滑嘴。同样的茶，用泉水、河水、井水冲泡，会有不同的味道。这是因为不同的水含有不同的矿物质，性质也有一些差异。因此，建议少用自来水泡茶，改用矿泉水泡茶会好很多。

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不同水质对泡茶的影响

除了水质之外，另一个需要注意的重要事项是水温。例如，比较新鲜的红茶和绿茶一般可以用80或90摄氏度的水冲泡；而红茶、普洱茶、乌龙茶等茶一般需要用100摄氏度的水冲泡才能带出风味——同样的茶，水温过高或过低，都会影响茶的口感。会影响口感。不相信？你可以用80度、90度、100度的水冲泡同样的茶，看看感觉如何。

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不同的水温对泡茶有影响

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茶是茶之父

俗话说“工欲善其事，必先利其器”。想要泡一壶好茶，选择合适的茶具非常重要。紫砂壶是茶具家族中非常重要的一员。可用于冲泡普洱茶、铁观音茶，性能优良；而单丛和绿茶则更适合瓷碗和玻璃杯。如今，有些人喜欢方便、快捷，喜欢用雅杯、快杯等现代茶具泡茶。大多数情况下，他们都能泡出味道不错的茶。

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茶具

技能体现技能

泡茶是人与茶的互动；对茶的了解越多，就越有利于泡出一壶好茶。真正泡一壶茶，最重要的是多泡茶、多喝茶。没有捷径。看看各个茶会上的茶师，泡茶技术都非常高雅。其中哪一项不是反复练习的结果？当然，我们自己泡茶的时候不需要花哨。最重要的是控制好茶叶的添加量、浸泡时间、水温等，这样才能自然冲泡出美味的茶。

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小茶师

泡一壶好茶如何识茶品茶，除了“茶、水、器、技”四要素外，最重要的是用心。一旦你掌握了泡茶的基本知识，你一定能在日复一日的泡茶过程中为家人和朋友带来一杯好茶。

（文/茶中学者）

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