武夷岩茶未解的历史之谜：“北斗”不是“大红袍”-品茶界

武夷岩茶未解的历史之谜：“北斗”不是“大红袍”

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-23 22:00:40 点击数：0次

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本文主要介绍武夷岩茶两个重要品种北斗和大红袍的遗传起源。主要说明北斗是姚月明老师从北斗峰孕育出来的，而不是九龙洞悬崖上的大红袍母树。陈老师出来讲真相很有说服力。阿宝，我在这里只想补充一句。遗传起源的差异与这两个品种在武夷岩茶中的优越性，以及成品茶的市场吸引力无关。都是武夷岩茶中的珍品。它们都丰富和展示了武夷岩茶的魅力。

文本

作为武夷岩茶最重要的两个名称，“北斗”和“大红袍”经常被混淆。本文主要介绍武夷山茶科学研究所原所长以及国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）传统技艺的传承。陈德华的“北斗不是大红袍”是供茶爱好者和读者欣赏的。 1964年从福安农校毕业后，陈德华进入武夷山（原崇安县）茶叶科学研究所，参与武夷岩茶的选别、育种、推广和科研工作。作者用第一手、详实的资料告诉读者北斗和大红袍的区别。

“北斗”和“大红袍”的母树不同

“大红袍”无性繁殖路线图：

武夷山九龙茶—福建省茶叶研究所（福安）—武夷山茶叶研究所—推广种植

1964年春，省茶叶研究所科技人员谢清子等两人带着单位介绍信，经崇安县政府办公室和综合局批准，当时农场办公室，经九龙窝守卫确认后，在笔者陪同下，将“大红袍”母树的枝条砍断，运回省茶叶研究所（福安新口）进行扦插育种，取得了成功。 1985年11月17日，笔者应邀出席福建省茶叶研究所成立50周年庆典时，私自收到时任栽培室主任黄秀岩送来的五株“大红袍”茶苗，并将其种植在著名的茶园内。武夷山茶园。丛观察园（位于御茶园内）弥补了茶科学研究所丛园名中没有武夷岩茶最著名的名字“大红袍”的缺憾。 20多年来，武夷山无性繁殖的“大红袍”就是由这五种“回归娘家”的“大红袍”植物孕育而成。

1985年从福建省茶叶研究所引进武夷山茶叶研究所的5株“大红袍”茶苗，现已长得比人高武夷山北斗岩茶研究所，高2米多。

“北斗”无性繁殖路线图：

武夷山北斗峰—崇安茶场—武夷山茶叶研究所—推广种植

“北斗”是武夷岩茶的新名称，古茶书上没有记载，武夷岩茶最全面的专着《武夷岩茶的生产制造与流通》1943年出版，也没有记载。在北斗峰被发现后。由于其优良的品质，20世纪60年代由原崇安茶场园长姚月明先生引入崇安茶场。 1958年秋，福建省茶叶研究所从崇安茶场原旗山品种园引进插条。为了丰富武夷山茶叶研究所明丛观察园，1984年2月19日，派出科技人员叶一发、英古哉携带崇安茶场场长姚月明先生亲笔写下的字条（同意挖出十株“北斗”植物移植到茶叶研究所已有27年）十株“北斗”植物移植到崇安茶园竹窝茶园，种植在明丛御茶园花园。如今武夷山推广培育的“北斗”均来自崇安茶场和茶叶科学研究所。

可见“大红袍”与“北斗”不是一脉相承，不能混为一谈。

武夷五种最珍贵的传统杉树之一。无性恋。灌木型、中叶型、晚生树种。二倍体。

产地及分布：原产于福建省武夷山市天心岩九龙窝悬崖。相传清代中叶时名大红袍。 20世纪80年代以来武夷山北斗岩茶研究所，武夷山内山（燕山）开始大面积栽培。国内一些科研、教学机构已引进该品种。

特征：植株中等大小，半开放姿态，枝条密集，叶稍向上斜，叶呈椭圆形，叶深绿色，有光泽，叶稍凸起，边缘平坦或微波，叶稍细长。叶子向内折叠，叶尖钝而尖，叶齿锋利而深，叶质厚而脆。芽、叶紫红色，被毛多，节间短。三叶芽重41.0克，花冠直径3.5厘米，花瓣6片，子房中毛，柱头3裂。

武夷山市北斗<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>研究所官网_武夷山北斗<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>研究所_武夷<a href=http://www.pinchajie.cn target=_blank class=infotextkey>岩茶</a>北斗是什么茶

特点：芽叶肥力强，发芽密，嫩度强。一芽三叶盛期为四月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100公斤以上。春茶一芽二叶干样中约含氨基酸3.3%、茶多酚24.8%、总儿茶素18.2%、咖啡因4.2%。乌龙茶品质优良，条索紧密，色泽绿褐，桂花香气浓郁，滋味醇厚甘甜，有“岩韵”，香气独特。是武夷岩茶中的珍品。抗旱、抗寒能力强。插穗繁殖力强，成活率高。

适宜种植地区：武夷山山地（石山）或自然环境相似的园林。

北斗

曾被命名为北斗一号，为武夷珍贵名木之一。无性系、灌木型、中叶型、中生树种。二倍体。

产地分布：原产于福建省武夷山市北斗峰，已有60年栽培历史。主要分布于武夷山内山（岩山）。 20世纪80年代以来，武夷山市大面积种植。国内一些科研、教学机构已引进该品种。

特征：植株较高，半开放，枝条密集，叶片水平或微下垂。叶子呈椭圆形，颜色绿色，有光泽，扁平或微波状，稍背卷，叶尖尖或圆，叶齿钝、深而密，叶子较厚较软。芽、叶紫绿色，毛少，节间较短。花冠直径3.8厘米，花瓣7片，子房中毛，花柱3裂。

特点：芽叶肥力强，芽密，嫩度强。一芽三叶盛期为四月中旬。产量高，每667平方米可产乌龙茶200公斤。春茶一芽二叶干样含氨基酸约2.3%，茶多酚32.3%，咖啡因3.8%。乌龙茶品质优良，色泽绿褐，香气浓郁清爽，滋味浓郁甘甜，具有“岩韵”。抗旱、抗寒能力强。插条具有很强的繁殖能力。成活率很高。

适宜地区：自然环境相似的武夷山或乌龙茶区。

栽培要点：选择原壮母树，剪穗取插条，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，并施有机肥。幼苗期，茶园覆草，及时修剪，培育高产树冠。乌龙茶是按照“小开面至中开面”鲜叶的标准采摘的。一般是5月中旬开采（这里有错误，一般是5月1日之前开采）。不宜采摘太年轻或太老。

2001年出版的《中国茶树品种年鉴》已对“北斗”和“大红袍”做出了明确区分，证明“北斗”就是“大红袍”之说纯属无稽之谈。

“北斗”和“大红袍”收获时间不同

据1943年出版的《武夷茶产制运销》一书记载，1941年“大红袍”采收时间为5月17日。查当年崇安县气象资料，年平均气温为18.5°C。 2007年至2009年武夷山年平均气温分别为19.02℃、18.52℃、18.8℃，与当年较为接近。由于种种原因，近年来武夷岩茶各品种采采较早。不过，“大红袍”的开采时间仍在5月10日之后，使其成为武夷岩茶的最新品种之一。无论种植在景区还是山外，“北斗”一般在5月1日之前采摘生产，与“大红袍”采摘生产时间相差10多天。

“北斗”与“大红袍”没有DNA关系

2009年，福建农林大学对“大红袍母树”、无性繁殖的“大红袍”和“北斗”分别进行了生物DNA检测，证明无性繁殖的“大红袍”茶树和“母树大红袍”是第二品系与第六品系相同，均为纯种，无混杂。同时，还核实“北斗”与九龙窝的六棵“大红袍母树”没有亲缘关系。

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