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炭烤铁观音的冲泡方法

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-10-24 17:04:38 点击数：2次

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炭烤铁观音的冲泡方法

简介：炭烤铁观音是用炭烤的正宗安溪铁观音。下面我给大家介绍一下如何冲泡炭烤铁观音的文章，仅供参考！

炭烤铁观音的冲泡方法

炭烤铁观音是用炭烤的正宗安溪铁观音。它以浓香型铁观音为底料，经木炭再次烘烤而成。烘烤时的环境和炭火极其讲究：必须是泥结构的房子里，周围的墙壁都抹上辣椒泥，门窗全是木头做的，不准使用任何金属，甚至连木头都不允许。单铁钉。

从口感上来看，炭烤铁观音茶具有特殊的甘甜，口感独特。品尝后，喉咙特别舒缓铁观音茶冲泡，有浓郁的火香味。值得一提的是，炭烤铁观音冲泡后茶汤呈深黄色，与常见的清汤绿水的香浓铁观音完全不同。

从地位上看，炭烤铁观音是茶中珍品铁观音茶冲泡，民间也有“老茶”之称。对于当今消费者来说，这是一个不错的茶选择。

从生产方式来看，炭烤铁观音属于传统工艺生产体系。要烘焙出优质的炭烤铁观音，必须具备以下两个要素：

1、要有高档的铁观音原料。原料需采用传统发酵工艺制成。目前市场上流行的轻发酵铁观音不符合要求；强行烘焙会使茶汤淡而无味。

2、需要高级烘焙人才来操作，一般需要十年以上的烘焙经验，技术水平较高；技术差的人很容易把茶烧坏。

炭烤铁观音的功效

炭烤铁观音茶具有独特的滋味和韵味，令人喝过难忘。它还具有多种功能，让饮用者真正达到喝茶养生的目的。下面我们就来了解一下炭烤铁观音的功效。

1、抗衰老。炭烤铁观音中的多酚可以防止体内不饱和脂肪酸过度氧化；而嘌呤生物碱则可以间接清除自由基。人体衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化和自由基的作用有关。

2、抗癌。喝茶可以防癌、抗癌已被世人公认。茶叶中，以铁观音的抗癌、抗癌作用最好。

3.减肥并保持健康。炭烤铁观音中含有大量的茶多酚，不仅能提高脂肪分解酶的作用，还能促进组织中中性脂肪酶的代谢活性。因此，饮用炭烤铁观音可以改善肥胖者的体形，有效减少皮下脂肪和腰围。

4、防治龋齿。炭烤铁观音富含氟。其所含氟化物约40%～80%溶于沸水。它很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙。具有抗酸、防龋齿作用。

5、清热去火。炭烤铁观音的茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到润泽口腔、生津止渴的作用。

6、清爽提神。炭烤铁观音中的咖啡因具有刺激中枢神经系统、增强思维、提高效率的作用。因此，喝炭烤铁观音茶可以安神醒脑、除烦躁、解除疲劳、清心明目、提高思维。

7、醒酒，与烟作斗争。炭烤铁观音中的茶多酚可以与乙醇（酒的主要成分）相互抵消，所以喝炭烤铁观音可以解酒。此外，炭烤铁观音还可以消烟。因为炭烤铁观音中含有一种酚酸，可以使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。 ...

炭烤铁观音的冲泡方法

很多茶友都知道，铁观音味道好不好，冲泡很重要。冲泡技术的好坏、茶具的选择以及冲泡用水的不同，都可能导致铁观音的味道有所不同，尤其是炭烤铁观音。传统炭烤铁观音比普通铁观音香气更浓郁，而且由于发酵更完全，口感更醇厚。那么，炭烤铁观音的冲泡方法是什么呢？下面详细了解一下。

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冲泡炭烤铁观音时，必须严格控制水、茶具、冲泡。水最好是山泉水，茶具要小、方便。如果能用炭火来烧水那就更好了。水和茶具准备好后，就可以按照以下顺序冲泡了。

1、白鹤浴（洗杯）：用开水清洗茶具

2、乌龙入宫（落茶）：将铁观音茶叶放入茶具中，茶叶量应占茶具容量的五分钟左右；

3、挂壶高泡（泡茶）：将沸水升高，倒入茶壶中，使茶叶旋转；

4、春风吹脸（刮泡沫）：用锅盖轻轻刮去浮在脸上的白色泡沫，清新干净；

5、关公巡城（倒茶）：将泡好的茶一两分钟倒入并列的茶杯中；

6、韩信点兵（点茶）：茶倒到少量时，要一点点均匀地滴入每个茶杯里；

7、赏汤色（看茶）：欣赏杯中茶的颜色

8、品茶（喝茶）：趁热细啜，先闻香，后尝味，边喝边闻，轻倒细饮。饮用量虽不多，但能在齿颊留余香，喉咙后余甘甜，使人心旷神怡，别有一番滋味。

如何鉴别炭烤铁观音

除了炭烤铁观音外，市场上还有很多电烤和煤烤铁观音。与其他烘焙产品相比，炭烤铁观音的价格要高很多，并且逐渐呈现出供不应求的局面。因此，准确鉴别正宗的炭烧铁观音，既可以省钱，又可以真正起到养生的作用。鉴别真假炭烧铁观音，可以从以下四个方面入手。

1、与成品茶区分：真炭烤铁观音的成品茶外观看上去有点灰蒙蒙的，不太起眼，但含有茶韵和喉韵，泡后有足够的后劲。水。

2、从香气上辨别：真正的炭烧铁观音茶冲泡后，含有浓郁而内敛的炭香。喝完后，茶香残留在口中，感觉有点甜。电炒茶冲泡时香气浓郁，但饮用时味道较淡。有人说，电炒茶的香气如短暂的花，而炭炒茶的香气如太极，持久力不减。

3、从茶汤辨别：真正的炭烤铁观音茶打开后，汤色无论是橙黄还是橙黄，都必须是明亮清澈的，像一层茶油，以及茶中所蕴含的炭香。汤必须从第一次浸到最后保持不变。电炒茶汤色浑浊。

4、从茶叶上辨别：炭烤铁观音茶叶冲泡后，茶叶柔软、坚韧，拉扯时不易折断；电炒茶的叶渣一般无弹性且坚硬。

炭烤铁观音和电烤铁观音的区别

炭烤铁观音茶是用炭火烘烤而成的正宗铁观音茶。电炒铁观音茶是用炒茶机烘焙的铁观音茶。那么，两者有什么区别呢？下面详细了解一下。

1. 工具。炭烤铁观音采用炭火人工烘烤，制作方法复古；而电烤铁观音则是在炒茶机中烘焙，利用电力，通过调节按钮来调节温度。

2、效果。炭烤铁观音是茶中珍品，色泽棕红明亮，香气浓郁，滋味甘润；电烤铁观音稍逊一筹。

3.难度级别。炭烤铁观音烘烤难度较高，一般需要具有十年以上烘烤经验和较高技术水平的人员来操作；而电烤铁观音对于烘焙新手来说很容易掌握和探索。

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