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最近小罐茶的话题很火。 有支持小罐茶的，也有批评小罐茶的。 当然，像神仙孩子一样吃瓜的人还有更多。 不过，最近看到某知名媒体的一篇文章，让我想笑。 ，具体内容如下，大家可以看一下。 我先声明一下，我并不是针对任何人小罐茶鉴赏普洱熟茶的特点，我只是无法忍受这种行为。 看来只有小罐茶正在向产业化方向前进！ （当然，我对文章意思的理解可能不正确，毕竟我不是作者，我是凭自己的喜好看的，反正这就是正题）RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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首先我们先不讨论洗白不洗白的问题？ 我们先讨论一下茶叶产业化的问题。 我对其他茶不太了解，就简单说一下普洱吧！RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

一、普洱茶还停留在传统农业生产阶段吗？RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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这种观点早已过时。 除少数优质产品和专门针对高端小市场的产品外，普洱的整个生产过程均采用传统的手工工艺加工，如整理、揉捻、石磨和压制等。 这些过程中的大多数现在都具有工业过程。 机器换人，很多人把这些手工流程作为营销概念，而不是停留在这个阶段。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

但普洱等农产品加工进入门槛较低，不少仍处于初级产业化阶段，尚未完成产业化、规模化、标准化。 但如果传统茶人和茶企业用“以己论人”来了解大师的运用，却不了解产业化的意义，我是不服气的。 大师手工能生产多少茶，工业化能生产多少茶？ ，他们比我懂得多小罐茶鉴赏普洱熟茶的特点，看来茶叶公司根本不知道这些师傅只是在监制！RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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2. 普洱的工业化现在达到什么水平？RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

普洱茶的产业化是一个大工程，既费时又费钱，所以这也意味着背后没有大公司或者本身就是大茶企的茶企是没有资格谈这句话的。 他们生存艰难，资金从哪里来？ 实行产业化、规模化、标准化。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

行业中常见的初级工业化是静电除尘设备。 对于现在的茶叶企业来说，这个设备已经是必不可少的了。 一些过去喝普洱茶（尤其是2005年之前的茶）的人担心茶中的毛发。 、瓜子、石头都看不惯，但现在遇到这些的概念已经大大减少了，尤其是大厂家更注重这方面。 所以，普洱这几年的健康状况有了很大的改善！ （至于说不，我不敢说）RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

随后壶式杀青机或滚筒杀青机、揉捻机、压榨机、灌装机等开始应用于普洱加工生产中，各大茶叶企业也根据自己的需要进行采购和选择。 各大茶企一方面在采购工业设备，另一方面开始摆脱农业思维，开始研究各种发酵技术和勾兑方法。 因此，从当时的传统发酵到现在的离地发酵和小堆发酵技术，技术不断更新。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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（大邑七号院照片）RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

不过，普洱茶真正产业化应该是在13年前左右。 作为勐海龙头工厂，大邑第七研究所成立，开始研究微生物泡茶方法。 这意味着普洱茶已经从之前的大师时代演变而来。 ，开始进入工业化科学时代（当然这是我个人的看法，但这项技术也意味着发酵进入了人类控制的阶段，对发酵大师的需求开始减少）。 不过，当时这项技术还没有完全成熟。 当时还只是处于实验阶段。 直到2016年9月才成熟，大邑的HEMA技术（黑马）正式上线。 进入定向发酵时代，开始推出很多酵素袋泡茶、元素熟茶等。 此外，其他很多大厂也顺应这一趋势，开发智慧茶山、源头控制等物流链技术，并不断更新技术储备。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

目前，云南省政府还提出了一系列手段（绿云茶）推动普洱走向现代化工业化生产。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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3、小壶茶所谓的工业化思维真有那么牛逼吗？RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

我的回答是废话。 我从来没有意识到小蚕茶所谓的产业化有多么牛逼。 我一直很佩服小灿茶的营销思维！ 很多茶企并不是不知道工业化的好处，而是受到物质条件的限制。 茶企本身能否生存是个问题，如何有资金升级。 在当今全民开明的社会，除了少数老板转不过头之外，即使其他人都声称传统制茶更好，如果你给他们工业化的条件，成为下一个立顿，你就会看看他们是否愿意。RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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（小罐茶黄山工厂效果图）RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

小观茶推动的工业4.0和黄山投资15亿的智能工厂在我看来更多的是一个口号。 4.0的智能只是浮在空中。 相反，如果茶行业能够真正认识到信息化3.0就是现实，而不是一步步走向智能化！ 就目前公布的信息来看，我看不出它的思维领先于整个茶行业在哪里。 大家基本上都站在同一起跑线上。 甚至可以说，小罐茶的实际产量还不如这些传统的大茶企！ 所以不存在小学生和大学生之分，每个人都是小学生！RvQ大红袍-普洱-正山小种-白茶-黑茶-铁观音-绿茶-乌龙茶-品茶界

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