冰岛一棵你从未见过的600岁树被开采了！-品茶界

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冰岛一棵你从未见过的600岁树被开采了！

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-05 10:03:15 点击数：0次

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春天的山色明亮，阳光温暖，风和煦。尽管形势的阴霾尚未完全消散，但这并不能阻止来自云南古茶山的春茶如期鲜绿。这一站，我们来到了冰岛的老村庄。

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2020早春的冰岛湖

冰岛，一座难以逾越的高峰

冰岛是普洱茶产业的顶峰。业界尊称“板章为王，冰岛为女王”。两地山上的古树茶各具特色。无论是市场口碑还是价格，都是两座难以逾越的高峰。

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古朴的冰岛村门

冰岛村位于云南省临沧市双江自治县门库镇北部，距门库镇33公里。冰岛村辖冰岛老寨、八外、诺屋、南炮、底街五个村组，合称“冰岛五村”。五个村均出产优质勐库大叶茶，尤以冰岛老寨闻名。。

据史料记载：明朝成化二十一年，双江蒙蒙土司派人从义乌古茶区带回200余粒茶籽冰岛老寨古树熟茶，并在冰岛成功培育了150余粒茶籽。至今仍有20多个茶籽存在。存活。勐傣族酋长统治勐库已有400多年。冰岛茶园是傣族酋长的皇家茶园，声名显赫，血统高贵。

冰岛老寨海拔1640米，常年云雾缭绕，生态极佳。今年，大部分茶区都受到入春以来干旱天气的影响。春茶产量减少了30%至50%。而冰岛村由于植被丰富，加上冰岛湖的气候调节作用，可以有效节约水资源。整个冰岛茶区并未受到干旱影响，产量与往年持平。

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山雾中的冰岛古老村庄

据悉，由于临沧茶区的情况，今年进山采茶的茶商尤其是外地客商明显少于往年，因此今年的茶叶价格有所下降。。不过，冰岛老寨的茶叶价格依然坚挺。干古树茶的价格高达4万至5万元/公斤。

冰岛古树的价值一方面在于其优良的品质，独具山林间的“冰糖甘甜”，以及深邃的韵味，使其备受茶友追捧。另一方面，古树茶资源稀缺。据介绍，全村古茶树仅有4960棵，而老寨屋前屋后矗立的200多棵古茶树格外高大、粗壮。它们是冰岛茶的正宗和核心。

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冰岛古树上的新鲜芽和叶子

采一株，六百年树下叹息

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一棵600年树龄的冰岛树，位于北纬23°、东经99°

4月1日，冰岛的老村庄比平时更加??热闹。早上8点，一支10余人的采茶队伍，身着民族服装，来到冰岛老寨的一棵古茶树下。围观的人们围着古茶树转了一圈。这是七彩云南庆丰祥茶业公司，正在冰岛采摘一株600年树龄的头春茶。这棵600年树龄的古茶树高大茂盛，枝条粗壮，高达十多米。粗壮的枝条上长满了苔藓、地衣、蟹腿等寄生植物，这是茶树具有良好生态环境和生长状态的标志。

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晨光下一棵郁郁葱葱的600年树龄冰岛树

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古老树干上寄生着一个活生生的小生命

清明前后，正是春茶采摘的黄金时期。古树茶积蓄了一个冬天的能量，等待在这个季节自由绽放。 4月1日是这棵古茶树的最佳采摘期。据古茶树主人赵家刚介绍，这棵600年树龄的古茶树平均每次可采摘30公斤鲜叶。

经过简单的采茶仪式，采茶工们轻松地爬上茶树，熟练地采摘古树的嫩叶，小心翼翼地采摘每一片叶子。前来观看采摘的人越来越多。记者在人群中见到了七彩云南庆丰祥茶业总经理田军先生。他站在树下，表情略显凝重，目光始终没有离开过采茶的过程。工人的手。

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身着民族服装的采茶姑娘们轻松地爬上古茶树，熟练地采摘一株棵树上的嫩叶。

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七彩云南·庆丰祥总经理田军与茶农一起采古树鲜叶

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田军在接受记者采访时说：“今天是一个特殊的日子，我既紧张又兴奋。为了采摘这棵单株古树，我赶赴冰岛，现场监督采摘。采摘一株单株古树。”冰岛之行，是七彩云南·庆丰祥茶业2020年“寻茶笔记”系列活动的一部分，也是我们2020春季古茶系列推出前的重头戏，我们珍惜这600年古茶的稀有性。我们非常喜欢茶树，也将秉承七彩云南·清风祥‘至诚、真树、真好茶’的制茶理念，用各山好茶，精心准备今年非凡的春谷茶系列。”

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采茶人用心对待每一片芽叶

这棵600年树龄的茶树枝繁叶茂，令人叹为观止。大约10名采茶工人从早上8点到中午1点左右采茶。他们在天平上称了一下，一共发现了29公斤的新鲜叶子。根据4，一公斤鲜叶可产出一公斤茶叶。这次采摘单株只能产出7公斤左右的干茶，而且茶叶极其珍贵。

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从冰岛一棵 600 年树龄的树上采摘的新鲜叶子

手泡茶，传递指间的温度

鲜叶采摘完毕，七彩云南庆丰祥茶业原料总监李文顺就开始忙碌起来。他负责后续泡茶流程的调度。李文顺说：“采下来的鲜叶不能遮盖，要迅速摊开放在阴凉处晾干，让水自然沥干一段时间。我们称之为‘摊’，之后就变绿了。” 、揉捻、晒干、石模压制，所有的工序，我们都采用完全手工工艺，世界上很多著名的奢侈品牌都是纯手工制作的。我觉得冰岛古树茶绝对可以进入奢侈品的范畴”。

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茶树主人赵家刚宽敞干净的初加工车间里，均匀地铺着一株600年树龄冰岛树的鲜叶。

茶树主人赵家刚家里宽敞干净的初加工车间里，鲜叶均匀地铺开。据赵家刚介绍，他们家是村里古茶树数量最多的。 2012年，开始与七彩云南·庆丰祥茶业合作。公司对原材料的品质要求非常高，特别是对茶叶的卫生要求。为此，赵家刚还专门对初级生产车间的硬件设施进行了升级改造，以满足七彩云南清芬香要求的清洁生产标准。

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七彩云南·庆丰祥总经理田军与茶树主赵家刚站台晒鲜叶

经过两三个小时的“炫耀”后，立即进入最后阶段。赵家刚夫妇决定自己动手。他们有10多年的泡茶经验，因为一株古树的鲜叶太珍贵了。一不小心，质量就会受到影响，也不能信任别人。他们戴上口罩、手套，熟练地把叶子放进锅温几百度的铁锅里翻、塞、抖、抛。鲜叶呈优美的弧线抛出来，在壶里发出“哗哗”的声音，空气中弥漫着茶香。整个主要制造工厂。杀青是对泡茶技艺的极大考验。煮得不好或煮得不透都没有关系。细微的差别取决于泡茶者的经验。

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好茶的最初泡制，离不开茶艺师纯熟的泡茶技艺。冰岛一棵600年古树的鲜叶，在茶树主人赵家刚的掌心里慢慢成熟。

叶子变绿后不能立即揉捏。你必须把它们展开，让新鲜的叶子稍微冷却，但不能完全冷却。这个温度的控制、揉捏的程度，全凭泡茶者的感觉和经验。等新叶全部卷完的时候，已经是深夜了。赵家刚夫妇累得人都不是了。然而，需要如此严格和苛刻的工作才能配得上这些珍贵的鲜叶。为了把冰岛茶的极致味道带给全世界的茶爱好者，他们表示，再辛苦也是值得的。

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整个晒制过程使茶叶醇厚、涩涩、去苦、增香。干燥后，等待最后的“整理”。

甜甜的冰糖，给你味蕾的终极盛宴

太阳正在晒，我必须等到第二天太阳出来。当然，我是没有机会喝到这棵600年树龄的一株茶的。不过，在下午的午休时间，笔者有幸在赵家刚家里与七彩云南庆丰祥总经理田军一起喝了一杯今年的冰岛古树春茶。初泡时，茶汤金黄半透明，汤色明亮水润，香气甘甜细腻。第二次或第三次冲泡后，茶汤感觉更加顺滑，水流细腻，口香持久。喉韵悠长，整个口腔总有一股“冰糖甜”的味道，充满了兰花、蜂蜜和花香的复杂口感，层次丰富冰岛老寨古树熟茶，清爽甘甜。香气易溶于水，有饱满度高，冲泡20余次后余味不减。

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2020冰岛古树春茶

这绝对是一场味蕾的终极盛宴。作者为自己的言语不足而感到羞愧。很难用言语来描述那段美妙的经历。只能说，冰岛在茶人心中极其崇高的地位是有道理的。店主说，今天采摘的那棵古树，味道只会比这棵更好。这将是一场怎样的饕餮味蕾盛宴呢？只能留给有缘人去经历。

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标准古树茶

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