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恩施玉露茶怎么样？

来源：品茶界作者：青鸾铭茶发布时间：2023-11-15 12:02:46 点击数：0次

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恩施玉露产于湖北省恩施市。湖北产茶历史悠久。早在唐代就享有盛誉，至今仍是我国重要的产茶省份。恩施玉露形状紧实，圆润光滑，细长挺拔如针，颜色青翠欲滴。沸水冲泡后，芽叶舒展开来，犹如活了一般。起初，它们漂浮在杯中，然后沉降在杯底，平坦而完整。汤色翠绿明亮，如玉露，香气清爽，味道醇厚。观其外观，令人赏心悦目；喝它的茶汤，令人心旷神怡。

恩施玉露产于湖北省恩施市东郊五峰山。恩施玉露是中国保存的少数蒸制绿茶之一。其生产技术和工具非常古老，与陆羽《茶经》中记载的十分相似。自唐代从我国引进茶树品种和制茶方法以来，日本仍主要采用蒸法泡制绿茶。其玉露茶的制作方法与恩施玉露茶相似，但品质不同。

恩施玉露

曾被称为“翡翠绿”。因其口感鲜爽，外观紧实圆滑，色泽翠绿，毛色洁白，故改名“玉露”。

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恩施玉露起源于恩施市八角乡一带。相传清朝康熙年间，恩施八角黄莲江一位名叫兰的茶商在雷灶开发了它。所产茶外形紧圆，色泽浓郁恩施玉露是富硒茶吗，色泽翠绿，毛白如玉，故称“玉绿”。清末至民初，茶叶发展蓬勃。 1936年，湖北省民生公司茶官杨润之将绿茶由炒茶改为蒸绿茶。其外表油润翠绿，毛发洁白如玉。由于它的露水特别多，所以改名为“玉露”。 1945年出口日本，从此“仁慈大方”。

“玉露”闻名于世。中国茶学会副理事长、博士生导师石兆鹏先生给予了极高的评价，并题词“恩施玉露恩施玉露是富硒茶吗，茶中极品”！恩施玉露深受中国人民和东南亚人民的喜爱，被评为“中国十大名茶”。

为了保护这一地方特产，恩施市于2006年为恩施玉露申请了地理标志产品保护。2007年底，国家质量监督检验检疫总局批准对恩施玉露实施地理标志产品保护。通过48号公告，一些地方企业以此为契机，积极打造茶叶品牌，一批现代茶农脱颖而出。现在，这里已开发茶园4000多公顷。 100多家“茶老板”创办了现代化茶叶加工企业，开发的系列产品畅销欧美及东南亚市场。

恩施玉露地理标志产品的保护范围以湖北省恩施市《关于划定“恩施玉露”地理标志产品保护范围的函》（恩施市函[2006]5号）提出的范围为准。 61），也就是湖北省恩施市。现辖该市八角洞乡、五羊坝街道办事处。

关于恩施玉露的常见问题

如何判断恩施玉露的真伪？

恩施玉露是蒸绿茶。其形状酷似松针，是恩施玉露最明显的特征。如果它看起来不像直针，那么它就不是恩施玉露茶。

如何判断恩施玉露茶的品质等级？

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由于生产恩施玉露茶的厂家、作坊众多，产品质量参差不齐，因此在购买恩施玉露茶时需注意以次充好，避重就轻。很多商家过分强调富硒的作用，而忽视了恩施玉露茶本身的特点。购买时可以忽略它。富硒茶的因素集中在茶叶本身的五个特点上：

①外观“紧、细、圆、直”，形状如松针，或干脆像针；

②汤色“明亮清澈”，冲泡后茶叶无浑浊、无白毫（这一点与碧螺春等茶叶不同）。

③香气“清新持久”（不是草味）。很多工艺较差的恩施玉露会有很浓的草味。大多数人也会觉得这种气味清爽，但显然会影响口感。

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④口味“鲜甜”。恩施玉露茶清爽不浓。越是明前新茶，越不耐冲泡。这是近几年茶树造成的，味道更甜。

⑤叶子底部“绿油油的，完好无损”。恩施玉露好茶冲泡后，可见叶尖、叶面大小均匀，茶叶嫩绿。

恩施玉露如何保存？

恩施玉露茶是一种松散、多孔、亲水性物质，因此具有较强的吸潮回潮性能。储存恩施玉露时，相对湿度在60%较为适宜。如果超过70%，就会因吸潮而发生霉变，进而引起酸化变质。以专业的方式储存恩施玉露茶叶，增加了工艺的复杂性，增加了储存的强度。因此，一般大批量生产的恩施玉露茶，采用以下三种方法来保证恩施玉露茶叶的新鲜度。现代普遍采用冷藏。将恩施玉露茶叶的水蒸气烘干，含水量在3-5%之间，不超过6%。将恩施玉露茶叶装入镀铝复合袋中，热封，用呼吸抽气机抽出袋内空气。同时注入氮气，用密封贴密封，放入茶叶盒中，然后送入低温冰箱保存。此法是目前科学技术水平下最好的茶叶保存方法。存储容量大，存储时间长。

保存恩施玉露的禁忌：

一忌湿气：恩施玉露茶是一种疏松多孔的亲水性物质，因此具有较强的吸湿性和回潮性。储存绿茶时，相对湿度以60%为宜。如果超过70%，就会因吸潮而发生霉变，导致酸化变质。

二、忌高温：恩施玉露茶的最佳储存温度为0-5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香物质就会分解、破坏，降低品质、香气和滋味。

三忌：阳光：阳光会促进恩施玉露茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶叶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当受到阳光照射时，内部物质会发生化学反应，导致绿茶品质变差。

四避氧：恩施玉露茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶叶会使绿茶汤色变红、变黑，营养价值大大降低。禁忌五：恩施玉露茶含有高分子棕榈酶和萜稀化合物。这类物质性质极不稳定，可以吸收异味。因此，当茶叶与有异味的物品存放在一起时，异味会被吸收而无法去除。

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